calcolo per pasta madre

[Rosa81]

mi aiutate a calcolare il peso di pasta madre in questa ricetta?
http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=114628&postcount=1

mia madre ne ha preso un bel po e quindi è inutile farlo, ma quanto ne devo mettere nella ricetta?

Grazieeeeeeee(:-*

[Luca]

Io non userei la pasta madre, si allungano troppo i tempi di lievitazione.

[Rosa81]

capisco...ti ringrazio tanto(:-*