Ivana_66
17/02/06, 16.13
Non mi sono dimenticata... è che da un po' non posso collegarmi da casa ed al lavoro... è difficile trovare il tempo....
La ricetta originaria prevede questi ingredienti, tra parentesi le mie modifiche:
Ingredienti:
200 gr. ricotta (uso quella di pecora per problemi di allergie, ma va bene anche di mucca)
150 gr tonno sott’olio sgocciolato e sminuzzato
1 uovo (lo sostituisco con una piccola patata lessata e schiacciata)
50 gr parmigiano grattugiato (di parmigiano 7-8 cucchiai, circa 70/80 gr., ormai uso il pecorino, ed essendo più forte mi attengo alle dosi originarie di 50gr)
olio, sale, pangrattato
succo di limone facoltativo (a noi piacciono senza limone perchè si sente di più il loro sapore)
impastare in una terrina la ricotta ben asciutta, il tonno sminuzzato e l’uovo fino a ottenere un composto omogeneo. Unire il parmigiano e amalgamare bene. Regolare di sale.
Formare delle polpette con l’aiuto di due cucchiai se l’impasto dovesse risultare troppo morbido.
Passare le polpette nel pangrattato e sistemarle in una teglia da forno unta con poco olio.
Infornare in forno caldo a 180° per 20 minuti verificando che siano dorate in superficie. Servire, se piace, con succo di limone spremuto.
Sono ottime sia calde che a temperatura ambiente. Si possono congelare. Per gli amanti delle fritture si possono friggere. E, fatte di dimensioni piccole come dei bocconcini, vanno a ruba alle feste di compleanno!
Buon appetito!!
La ricetta originaria prevede questi ingredienti, tra parentesi le mie modifiche:
Ingredienti:
200 gr. ricotta (uso quella di pecora per problemi di allergie, ma va bene anche di mucca)
150 gr tonno sott’olio sgocciolato e sminuzzato
1 uovo (lo sostituisco con una piccola patata lessata e schiacciata)
50 gr parmigiano grattugiato (di parmigiano 7-8 cucchiai, circa 70/80 gr., ormai uso il pecorino, ed essendo più forte mi attengo alle dosi originarie di 50gr)
olio, sale, pangrattato
succo di limone facoltativo (a noi piacciono senza limone perchè si sente di più il loro sapore)
impastare in una terrina la ricotta ben asciutta, il tonno sminuzzato e l’uovo fino a ottenere un composto omogeneo. Unire il parmigiano e amalgamare bene. Regolare di sale.
Formare delle polpette con l’aiuto di due cucchiai se l’impasto dovesse risultare troppo morbido.
Passare le polpette nel pangrattato e sistemarle in una teglia da forno unta con poco olio.
Infornare in forno caldo a 180° per 20 minuti verificando che siano dorate in superficie. Servire, se piace, con succo di limone spremuto.
Sono ottime sia calde che a temperatura ambiente. Si possono congelare. Per gli amanti delle fritture si possono friggere. E, fatte di dimensioni piccole come dei bocconcini, vanno a ruba alle feste di compleanno!
Buon appetito!!