Monica P
18/02/06, 12.23
Ecco i baci:
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_Bacididama.jpg
CANNOLI ALLA CREMA
Ingredienti:
Primo impasto:
75 gr farina
190 gr burro ammorbidito
Secondo impasto:
175 gr farina 00 non manitoba
60 gr burro fuso
70 gr acqua
4 gr sale
Realizzare separatamente i due impasti, lavorando finche’ si presentano omogenei.
Formare due panetti rettangolari di circa 2 cm di spessore.
Avvolgere ciascuno di essi in pellicola e porre in frigo per almeno 1 ora e mezza.
Con il mattarello stendere il secondo impasto formando un cerchio e porre al centro il panetto di burro. Richiudere la pasta esterna sigillandola formando una specie di pacchetto.
Primo giro: cominciare a stendere per diminuire lo spessore. Stendere ottenendo un rettangolo di sfoglia con l’altezza pari a tre volte la larghezza. Piegare le due estremità, superiore e inferiore in modo che si tocchino al centro. Ripiegare quindi a metà ancora nello stesso verso. Schiacciare leggermente, avvolgere in pellicola e rimettere in frigo per circa 1 ora.
Secondo giro: disporre il panetto sul tavolo con la piegatura a sinistra e piegarlo come prima. Riporre in frigo per 1 ora.
Terzo giro: sempre con la piegatura a sinistra stendere il panetto ma questa volta piegarlo solo in tre: cioè piegare un terzo verso il centro e coprirlo con l’altro lembo di pasta. Rimettere in frigo per 1 ora.
Stendere la pasta in una sfoglia dello spessore desiderato. Creare delle liste larghe 2 dita e spesse 3-4 mm, lunghe 30cm e arrotolarle sulla formina. Spennellare con un po’ di bianco d’uovo e cospargerli di zucchero a velo.
Infornare a forno caldo 180 gradi fino a quando non avranno assunto un aspetto un po’ dorato.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_Cannoliallacrema.jpg
fatemi sapere!!!
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CANNOLI ALLA CREMA
Ingredienti:
Primo impasto:
75 gr farina
190 gr burro ammorbidito
Secondo impasto:
175 gr farina 00 non manitoba
60 gr burro fuso
70 gr acqua
4 gr sale
Realizzare separatamente i due impasti, lavorando finche’ si presentano omogenei.
Formare due panetti rettangolari di circa 2 cm di spessore.
Avvolgere ciascuno di essi in pellicola e porre in frigo per almeno 1 ora e mezza.
Con il mattarello stendere il secondo impasto formando un cerchio e porre al centro il panetto di burro. Richiudere la pasta esterna sigillandola formando una specie di pacchetto.
Primo giro: cominciare a stendere per diminuire lo spessore. Stendere ottenendo un rettangolo di sfoglia con l’altezza pari a tre volte la larghezza. Piegare le due estremità, superiore e inferiore in modo che si tocchino al centro. Ripiegare quindi a metà ancora nello stesso verso. Schiacciare leggermente, avvolgere in pellicola e rimettere in frigo per circa 1 ora.
Secondo giro: disporre il panetto sul tavolo con la piegatura a sinistra e piegarlo come prima. Riporre in frigo per 1 ora.
Terzo giro: sempre con la piegatura a sinistra stendere il panetto ma questa volta piegarlo solo in tre: cioè piegare un terzo verso il centro e coprirlo con l’altro lembo di pasta. Rimettere in frigo per 1 ora.
Stendere la pasta in una sfoglia dello spessore desiderato. Creare delle liste larghe 2 dita e spesse 3-4 mm, lunghe 30cm e arrotolarle sulla formina. Spennellare con un po’ di bianco d’uovo e cospargerli di zucchero a velo.
Infornare a forno caldo 180 gradi fino a quando non avranno assunto un aspetto un po’ dorato.
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fatemi sapere!!!