Mariantonietta
18-02-2006, 12:44
:D ieri mi sono data da fare
100 gr di zucchero
80 gr di fecola di patate
mezzo litro di latte
100 gr di amaretti
3 uova
6o gr di burro
per lo zabaione
2 uova intere
mezzo bicchiere di marsala
50 gr di zucchero
2 cucchiai di fecola di patate o maizena
mettete in un recipiente lo zucchero e la fecola di patate e versare sopra il latte,poco per volta, mescolando.Ridurre in polvere gli amaretti(io gli ho dato dei colpi di turbo nel bimby),la ricetta originale dice invece di pestarli nel mortaio,unire gli amaretti al composto che si mette sul fuoco per farlo restringere.Una volta rappreso e raffreddato mettere le uova,prima i rossi,poi le chiare montate.Ungere e infarinare uno stampo con il buco e infornare in forno preriscaldato a 180° per 30 min. circa.
Per quando riguarda lo zabaione , mettere tutti gli ingredienti ne bimby mischiare tutto a vel.5 per 15 sec.e poi cuocere per 7/8 min. a 80°vel 3,ovviamente posizionando la farfalla.Alla fine sfornare il dolce e ricoprirlo con lo zabaione (tiepido).
(sopra io l'ho decorato con del cioccolato fondente a scaglie)
prelibato e molto raffinato
p.s. per le foto dovete aspettare perche' il mio telefonino ha gli infrarossi ma il mio pc non e' abilitato........non so', vedro' di trovare una soluzione.
Qualcuno potrebbe darmi un suggerimento.
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100 gr di zucchero
80 gr di fecola di patate
mezzo litro di latte
100 gr di amaretti
3 uova
6o gr di burro
per lo zabaione
2 uova intere
mezzo bicchiere di marsala
50 gr di zucchero
2 cucchiai di fecola di patate o maizena
mettete in un recipiente lo zucchero e la fecola di patate e versare sopra il latte,poco per volta, mescolando.Ridurre in polvere gli amaretti(io gli ho dato dei colpi di turbo nel bimby),la ricetta originale dice invece di pestarli nel mortaio,unire gli amaretti al composto che si mette sul fuoco per farlo restringere.Una volta rappreso e raffreddato mettere le uova,prima i rossi,poi le chiare montate.Ungere e infarinare uno stampo con il buco e infornare in forno preriscaldato a 180° per 30 min. circa.
Per quando riguarda lo zabaione , mettere tutti gli ingredienti ne bimby mischiare tutto a vel.5 per 15 sec.e poi cuocere per 7/8 min. a 80°vel 3,ovviamente posizionando la farfalla.Alla fine sfornare il dolce e ricoprirlo con lo zabaione (tiepido).
(sopra io l'ho decorato con del cioccolato fondente a scaglie)
prelibato e molto raffinato
p.s. per le foto dovete aspettare perche' il mio telefonino ha gli infrarossi ma il mio pc non e' abilitato........non so', vedro' di trovare una soluzione.
Qualcuno potrebbe darmi un suggerimento.
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