polpettone farcito ,arrotolato nella pancetta

[fabrizia]

Ingredinti:
500 gr. di manzo macinato
150 gr circa di parmigiano grattugiato
2-3 panini secchi
latte
spinaci
3 uova
200 gr. di pancetta coppata
burro,olio
sale ,pepe, noce moscata

Per prima cosa metto il pane tagliato a cubotti nel latte ad ammorbidirsi
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Cuocio gli spinaci e li faccio saltare in casseruola con burro e olio ,Una volta asciutti li cospargo abbondantemente di parmigiano
e aspetto che si intiepidiscano.

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Prendo il pane bagnato nel latte lo strizzo bene e lo metto nel mixer con le uova il parmigiano un pizzico di sale pepe e noce moscata
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Una volta mixato otterrò un impasto cremoso che amalgamero' con la carne macinata

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Predo un foglio di carta da forno e ci stendo sopra una parte di pancetta
sulla quale spianero' l'mpasto di carne aiutandomi con le mani bagante o unte

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Spalmo sopra una parte di spinaci
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Con l'aiuto del foglio di carta arrotolo il composto su se stesso e lo ricopro completamente con la pancetta

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Lo fascio nella carta ad forno: Io ho usato due fogli, il secondo e' lo stesso che ho usato per avvolgere il polpettone, e chiudo bene i bordi.
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Lo metto in una teglia e faccio cuocere a 200°C in forno per 35 40 minuti. tolgo la carta , lo rimetto nella teglia con un goccio di vino bianco e lo rimetto in forno per altri 10-15 minuti
Si serve a fette accompagnate dagli spinaci che nel frattempo avro' ri-scaldato.
Purtroppo non ho le foto finali perche' la mia dolce meta' le ha cancellate pensando che le avessi gia' scaricate>:-> .
E' bello e buono

[laura66]

Che ci vuoi fare capita>:-> come ti capisco bene;) però lo trovo buono lo stesso:p: anche senza le foto finali:D

[Pulini]

brava fabry, un Signor Polpettone :p:

[lella]

deve essere buonissimo.............mio marito adora il polpettone........lo cucinerò per lui...........

[steppy]

Brava Fabry!!;)

Peccato per la fotina finale.... 'sti maritini...:D

Steffy(:-*