come conservare il tartufo [Archivio]

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katia_spina

15-11-2009, 14:24

il mio marituzzo al posto dei fiori mi ha portato queste:rolleyes::rolleyes:meraviglie:D:D;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/100_58831.jpg
li ho messi in un foglio di carta assorbente;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/100_58841.jpg
messi in un barattolo ben chiuso(in frigo);)

http://photos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs060.snc3/14739_1201065279772_1622771118_523516_5879227_n.jp g
oggi ho fatto queste :rolleyes::rolleyes:tagliatelline (http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?b=20870)al tartufo:p::p:(saltate con burro e grana):p::p::p:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/100_5968.jpg
fonduta al formaggio (http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?b=21633) con .....:p::p:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/100_5967.jpg
uova al tegamino:p::p:(consiglio di Macinino);)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/100_5927.jpg
:cool::cool:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/100_59992.jpg
lingua salmistrata(bollita)con purè di patate (http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?b=33068):p:

bionda

15-11-2009, 15:26

La mia nonna li conserva insieme al riso e poi mette tutto in un contenitore ermetico, cosi' il riso prende il profumo del tartufo

katia_spina

15-11-2009, 15:47

La mia nonna li conserva insieme al riso e poi mette tutto in un contenitore ermetico, cosi' il riso prende il profumo del tartufo

ciaoo bionda(:-*(:-*(:-*(:-*facevo pure io così:rolleyes::rolleyes:mi ha insegnato un tartufaio(anche xchè a mio marito non piace molto il riso);)

smamila

15-11-2009, 15:55

katia_spina

15-11-2009, 16:03

smamila

15-11-2009, 16:07

ma non dura:rolleyes::D:D:Ddomani faccio la fonduta al formaggio:p::p::p:
eh...che...cavolo!!!mi fai venire voglia con la fondutina.!!!:eek:

macinino

15-11-2009, 16:07

tartufo dura poco.... hai fatto benissimo... barattolo di vetro in frigo con carta assorbente... ma non chiuderlo ermetico... appoggiaci solo sopra il tappo che deve respirare altrimenti fa condensa.... chiudilo solo se lo trasporti fuori dal frigo ad esempio in un viaggio.... se poi dentro il barattolo ci metti delle uova, il guscio poroso fa passare l'aroma all'albume.... anche io non ci credevo.... provaci... dopo 3/4 giorni le uova le fai strapazzate e mi saprai dire ;););)

katia_spina

15-11-2009, 16:18

ottimo metodo! l'alternativa a lunga conservazione è quella di affettarlo e metterlo a strati in un barattolo con del burro...magari fatto in ..si conserva per qualche settimana in frigo o per mesi in freezer

tartufo dura poco.... hai fatto benissimo... barattolo di vetro in frigo con carta assorbente... ma non chiuderlo ermetico... appoggiaci solo sopra il tappo che deve respirare altrimenti fa condensa.... chiudilo solo se lo trasporti fuori dal frigo ad esempio in un viaggio.... se poi dentro il barattolo ci metti delle uova, il guscio poroso fa passare l'aroma all'albume.... anche io non ci credevo.... provaci... dopo 3/4 giorni le uova le fai strapazzate e mi saprai dire ;););)

ti ho preso in parola:D:D:D

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/100_5927.jpg
solo x mio marito;);)al tegamino:p::p:grazie(:-*(:-*

macinino

15-11-2009, 16:21

ti ho preso in parola:D:D:D

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/100_5927.jpg
solo x mio marito;);)al tegamino:p::p:grazie(:-*(:-*

ho però letto che domani lo finisci in una fonduta :p::p::p::p: spero che in un solo giorno lo trasmetta ;);););) se invece non lo finisci, tanto meglio :D:D:D:D

che voglia di fonduta :cool::cool::cool::cool:

katia_spina

15-11-2009, 16:25

ho però letto che domani lo finisci in una fonduta :p::p::p::p: spero che in un solo giorno lo trasmetta ;);););) se invece non lo finisci, tanto meglio :D:D:D:D

che voglia di fonduta :cool::cool::cool::cool:

domani la fonduta:D:Dmartedì uova:p::p:;)ne ho ancora 2;)

amuro

15-11-2009, 16:46

Scusate la domanda da perfetta ignorante, ma in freezer quindi sarebbe meglio non metterlo oppure può andare ma dura poco :confused: grazie...

macinino

18-11-2009, 10:54

Scusate la domanda da perfetta ignorante, ma in freezer quindi sarebbe meglio non metterlo oppure può andare ma dura poco :confused: grazie...

scusa il ritardo nella risposta.... il tartufo soffre l'umidità.... io non l'ho mai congelato ma mi immagino che se lo congeli, allo scongelamento si ammoscia e non riesci più ad affettarlo rovinandolo inesorabilmente.... non ne ho mai visti congelati.... magari si può fare una crema e poi congelare quella, ma di sicuro non il tartufo integro...

Bluframon

18-11-2009, 10:56

a me piace da morire anche la frittata con il tartufo.. o un semplice uovo al tegamino con una spolveratina sopra.....:p::p:

amuro

18-11-2009, 13:42

scusa il ritardo nella risposta.... il tartufo soffre l'umidità.... io non l'ho mai congelato ma mi immagino che se lo congeli, allo scongelamento si ammoscia e non riesci più ad affettarlo rovinandolo inesorabilmente.... non ne ho mai visti congelati.... magari si può fare una crema e poi congelare quella, ma di sicuro non il tartufo integro...
...è che proprio nei giorni in cui avevate aperto il post una mia amica mi chiedeva se sapevo come si conservasse il tartufo... ora non sò effettivamente se l'ha congelato (e l'intenzione era quella) o più semplicemente consumato... che dite, glielo dico lo stesso che non andava congelato :rolleyes:? Grazie comunque ;)

katia_spina

18-11-2009, 13:45

a me piace da morire anche la frittata con il tartufo.. o un semplice uovo al tegamino con una spolveratina sopra.....:p::p:

DOPO METTO LA FOTINA:p::p::p::D;)

macinino

22-11-2009, 20:27

...è che proprio nei giorni in cui avevate aperto il post una mia amica mi chiedeva se sapevo come si conservasse il tartufo... ora non sò effettivamente se l'ha congelato (e l'intenzione era quella) o più semplicemente consumato... che dite, glielo dico lo stesso che non andava congelato :rolleyes:? Grazie comunque ;)

credo che lo scoprirà da sola :D:D:D:D:D

katia, come sono venute le uova????

katia_spina

22-11-2009, 20:30

credo che lo scoprirà da sola :D:D:D:D:D

katia, come sono venute le uova????

:p::p::p::p::p:non si sente:rolleyes::rolleyes::rolleyes::D:D:D:D;)

macinino

22-11-2009, 20:33

:p::p::p::p::p:non si sente:rolleyes::rolleyes::rolleyes::D:D:D:D;)

bisognava tenerceli per un pò.... e rendono soprattutto strapazzate.... le prossime trifule, provaci di nuovo ;);););)

katia_spina

22-11-2009, 21:44

bisognava tenerceli per un pò.... e rendono soprattutto strapazzate.... le prossime trifule, provaci di nuovo ;);););)

che hai capito:rolleyes::rolleyes::D:Ddicevo qui:D:D:D:Dcerto e comeeeeeeeeeee;);)