fabrizia
19/02/06, 17.02
Ingredienti
Pesto (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=118214#post118214)
150 gr. di farina di castagne
350 gr. fi farina 00
20 gr.di sale
250 -300 ml di acqua
Ho usato la macchina per il pane per impastare:
Ho messo sul fondo l'acqua poi ho aggiunto le farine il sale e ho fatto impastare . A mano basta impastare per 15 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo
Sulla spianatoia prendo un po' d'impasto (L'ambaradan che vedete dietro sone le "mie" biove di marble (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10619) )
e formo delle palline
che strofinero' tra i palmi delle mani dando "vita" a una sorta di vermicello
Metto le trofiette su un ripiano infarinato e le spolvero mano a mano che le faccio con altra farina in modo che rimangano staccate tra di loro
Scongelo il pesto (possibilmente in frigo e coperto altrimenti si rischia che scurisca) Lo diluisco con altro olio (poco) e con una mestolata di acqua di cottura della pasta ( la quantita' d'acqua dipende della quantita' di pesto e della qualità della pasta)
e impiatto.
IMPORTANTE
Non spolvero di formaggio altrimenti dventa un pastone ,tanto ce ne è' piu' che a sufficienza nel pesto
Buon appetito
Volendo ci starebbero benissimo una manciatina di fagiolini bolliti con le trofiette.Le patate con le trofiette invece non vanno bene perchè già questo tipo di pasta assorbe molto pesto quindi le patate ,che anch'esse ne assorbono molto, asciugherebbero troppo la preparazione.
Pesto (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=118214#post118214)
150 gr. di farina di castagne
350 gr. fi farina 00
20 gr.di sale
250 -300 ml di acqua
Ho usato la macchina per il pane per impastare:
Ho messo sul fondo l'acqua poi ho aggiunto le farine il sale e ho fatto impastare . A mano basta impastare per 15 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo
Sulla spianatoia prendo un po' d'impasto (L'ambaradan che vedete dietro sone le "mie" biove di marble (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10619) )
e formo delle palline
che strofinero' tra i palmi delle mani dando "vita" a una sorta di vermicello
Metto le trofiette su un ripiano infarinato e le spolvero mano a mano che le faccio con altra farina in modo che rimangano staccate tra di loro
Scongelo il pesto (possibilmente in frigo e coperto altrimenti si rischia che scurisca) Lo diluisco con altro olio (poco) e con una mestolata di acqua di cottura della pasta ( la quantita' d'acqua dipende della quantita' di pesto e della qualità della pasta)
e impiatto.
IMPORTANTE
Non spolvero di formaggio altrimenti dventa un pastone ,tanto ce ne è' piu' che a sufficienza nel pesto
Buon appetito
Volendo ci starebbero benissimo una manciatina di fagiolini bolliti con le trofiette.Le patate con le trofiette invece non vanno bene perchè già questo tipo di pasta assorbe molto pesto quindi le patate ,che anch'esse ne assorbono molto, asciugherebbero troppo la preparazione.