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Mostra versione intera : tacchino al marsala e mandorle(alla facciazza dell'aviaria)

fabrizia
19/02/06, 17.48
Ingredienti:
500 gr circa di tacchino a fette
Burro ,olio d'oliva
farina 00
farina di mandorle(se avete delle buone mandorle e le macinate voi il risultato e' migliore)
Marsala(secco e buono)
alloro

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Fate fondere il burro con un goccio d'olio
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Nel frattempo tagliate a pezzetti il tacchino

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spolverate con abbonante farina00 e di mandorle

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impastate bene in modo che si infarini tutto uniformemente


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mettete la carne nel burro sfrigolante(vi è piaciuta questa?;) ) su fuoco molto vivace
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Quando tutta la carne e ' bianca e bella rosolata aggiungete 2 foglie di alloro e

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inaffiate abondantemente col marsala
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fate evaporare l'alcool ,abbassate la fiamma al minimo e se e' necessario allungate con un po' d'acqua, salate e fate restringere

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ecco impiattato.
Il piatto bianco non rende .
E' molto delicato .
L' ho accompagnato con patate bollite che pero' erano brutte così non le ho fotografate(poverine):D

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dulcinea50
19/02/06, 18.25
Domani compro le mandorle e mi lancio!
fabrizia
19/02/06, 19.00
Domani compro le mandorle e mi lancio!
Puoi farlo anche senza mandorle .Anche se ti lanci non ti fai male:D perche' e' proprio semplice
laura66
19/02/06, 19.33
Ho del pollo in freezer :D Vuoi che ci ammazzi l'aviaria:confused: :D :D :D
laura66
19/02/06, 19.34
Dimenticavo :p:
simoneffe
22/08/06, 21.48
Proprio stasera avevo comprato delle mandorle per fare dei biscotti così ho deciso di sperimentare questa ricetta con il petto di pollo che avevo in frigo.Purtroppo non avevo il marsala secco ed ho usato il "lacrima cristi". E' sempre un vino dolce anzichè secco ma il risultato è stato ottimo lo stesso.:eek:
Per la prossima volta comprerò il marsala secco ma posso consigliare che anche con un vino dolce viene buonissimo.:D
fabrizia
22/08/06, 22.21
Bene a sapersi !!!:D ;) Quando finiro' il marsala(il mio soprannome e' Suellen ,o, spugna):D :D :D provero' con il dolce.:p: :p: :p:
61cinzia
14/09/08, 13.18
io la sto facendo per pranzo :p::p::p: l'ho gia fatta diverse volte perche' qui da noi piace tantissimo :D;)
xena99
14/09/08, 13.31
io la faccio ma senza farina di mandorle... provo anche con quella :D
Bravissima!
Froda
14/09/08, 13.41
:p::p:Buonissimo!

(:-*(:-*