Torta di Agnello & Patate

[Black Barbie]

"Torta di Agnello & Patate"


Ingredienti per il pane

500 gr. di farina tipo 0
1 cucchiaio d'olio
1cubetto di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
una presa di sale
acqua tiepida

Preparazione

Sbriciolare il lievito in una ciotola e unire lo zucchero e l'acqua. Setacciare la farina e mescolare 1 cucchiaino di sale. Unirvi il lievito ad altra acqua necessaria per avere un impasto morbido e omogeneo. Formare una palla. Metterla in una terrina leggermente unta d'olio. Ungere appena anche la pasta per evitare che si secchi in superficie.
Coprire con un canovaccio inumidito e ben strizzato e lasciare lievitare fino a quando avrà raddoppiato il suo volume, lontano da correnti d'aria. Ci vorranno c.ca 2 ore. Nel frattempo che il nostro impasto lieviterà, prepariamoci per il ripieno:

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Ingredienti per il ripieno

1 kg. d'agnello
pomodori secchi 8 c.ca
aglio 2 spicchi
prezzemolo q.b
olio q.b
pepe q.b
patate 5 c.ca


Preparazione

Tagliamo l'agnello a tocchetti, uniamo l'aglio, il prezzemolo, i pomodori secchi sminuzzati, aggiungiamo l'olio, sale e pepe e lasciamo marinare per 2 ore.

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Affettiamo le patate, molto sottili....

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aggiungiamo un pò di olio e sale e solo all'ultimo incorporiamo nel recipiente dell'agnello.

Trascorse le 2 ore, Riprendere poi la pasta e sgonfiarla lavorandola qualche minuto (questo serve a far riprendere poi la lievitazione), ora tiriamo due sfoglie non troppo sottili in modo da coprire la nostra teglia,

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aggiungiamo il composto e ricopriamo.

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Spennelliamo con un pò di olio d'oliva la superfice,e aggiungiamo a piacere qualche seme di papavero e del timo.

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Fondamentale è chiudere ermeticamente i due impasti. Inforniamo a 180 gradi per 2 ore c.ca. Se dovesse colorarsi troppo la crosta esterna copriamola con un foglio di carta argentata.

Voilà.......in tavola!

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Buon appetito.......:D

[Pulini]

buonaaaaaaaaaa,io adoro l'agnello :p:

[61cinzia]

la domanda è molto cretina lo so...
ma...
come hai fatto ad affettare le patate cosi sottili?:)

[rosina86]

Una curiosità...l'agnello all'interno era cotto?E le patate?Scusa ma l'impasto esterno e il ripieno interno mica hanno la stessa cottura?Grazie e scusa per le domande!

[fabrizia]

io questa me l'ero persa...... peccato che ninna non c'e' piu':\

[rosina86]

Ciao!Come mai ninna non c'è più?:rolleyes:

[fabrizia]

Non lo so ma non ha piu scritto

[andaseto]

Non lo so ma non ha piu scritto
conoscendo la ricetta ti rispondo io: anche se il ripieno e la pasta non hanno la stessa cottura ,cuociono bene ugualmente se metti tutto a crudo ne avrà x almeno un'ora e mezzo ,due in alternativa puoi unire carne, patate(io le faccio a pezzi e non a fettine)aglio, prezzemolo,cipolla,pomodori secchi ,una bella spruzzata d'olio d'olivae far cuocere in tegame x un quarto d'ora ,poi butta tutto dentro la pasta, copri con il suo coperchio anch'esso fatto della stessa pasta e in forno x un'oretta se vuoi ti mando la ricetta originale .si chiama panada e si può fare anche di anguille , pollo ,carciofi e verdure varie .alla prossima ciao ciao anna.(:-* (:-* (:-*

[rosina86]

Grazie mille...gradirei anke la tua ricetta...così le provo entrambe!:D

[Tammy30]

Praticamente un Maxi Danubio!!:D Bella idea per San Valentino....Piatto unico con un buon vinello e tanto cioccolato per finire!!:p:

[andaseto]

Grazie mille...gradirei anke la tua ricetta...così le provo entrambe!:D
ok stasera appena rientro te la posto e poi sabato ho intenzione di prepararla così metto anche le foto . ciao a stasera

[fabrizia]

conoscendo la ricetta ti rispondo io: anche se il ripieno e la pasta non hanno la stessa cottura ,cuociono bene ugualmente se metti tutto a crudo ne avrà x almeno un'ora e mezzo ,due in alternativa puoi unire carne, patate(io le faccio a pezzi e non a fettine)aglio, prezzemolo,cipolla,pomodori secchi ,una bella spruzzata d'olio d'olivae far cuocere in tegame x un quarto d'ora ,poi butta tutto dentro la pasta, copri con il suo coperchio anch'esso fatto della stessa pasta e in forno x un'oretta se vuoi ti mando la ricetta originale .si chiama panada e si può fare anche di anguille , pollo ,carciofi e verdure varie .alla prossima ciao ciao anna.(:-* (:-* (:-*
Io la voglio io io io:D :D :D :D

[Black Barbie]

http://3.bp.blogspot.com/_X5oCX5rI_es/S6XhWvKZXoI/AAAAAAAAA4U/Hcz0lhpg_tc/s320/Coverdefpro.jpgSono felicissima che la redazione abbia gradito questa ricetta e che l'abbia pubblicata nel libro Cookaround: La cucina degli Italiani. Con l'occasione ringrazio di cuore.