rosanna_m
17-11-2009, 01:54
Stasera ho provato una ricettina nuova, molto semplice.
1 kg circa di petto di tacchino in una sola fetta,
500 g di spinaci
500 g di funghi champignon
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
la buccia di 1/2 limone non trattato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di salvia
1/2 bicchiere di Marsala secco
olio, sale, pepe, noce moscata
La ricetta prevedeva anche 20 g di pinoli che io non ho messo per due motivi: non li avevo e anche le li avessi avuti la reazione di mio marito sarebbe stata imprevedibile, quindi per ora evito!
In una padella con 2 cucchiai d'olio fare appassire la cipolla, 1 spicchio d'aglio, la bucia del limone grattugiata e gli spinaci.
(Cuocere per 4/5 minuti e unire i pinoli tostai - io questo passaggio l'ho saltato) Aggiungere un pizzico di sale, una generosa manciata di pepe e una grattata di noce moscata, lasciate cuocere qualche altro minuto.
Battete leggermente il petto di tacchino, salate, pepate e distribuitevi sopra il preparato di spinaci.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/16804/page185.jpg
Arrotolate e legate con spago, avvolgete il rotolo in un foglio di alluminio e adagiatelo in una teglia, infornate a 180° per 45 min in forno già caldo. Trascorso questo tempo sfornatelo e fatelo riposorare per 15 minuti, scartatelo e prelevate il liquido che si sarà formato durante la cottura.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/16804/page297.jpg
Nel frattempo mondate i funghi, tagliateli a fettine (io li preferisco a spicchi) e fateli rosolare in un tegame con 1 cucchiaio di olio e il trito di prezzemolo, aglio e salvia, regolate di sale e pepe. Quando sono ben rosolati aggiungete il Marsala e il liquido di cottura della carne e portate a ebollizione.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/16804/page373.jpg
Servite il rotolo di tacchino tagliato a fette, accompagnando con la salsa ai funghi.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/16804/medium/SDC102291.JPG
1 kg circa di petto di tacchino in una sola fetta,
500 g di spinaci
500 g di funghi champignon
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
la buccia di 1/2 limone non trattato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di salvia
1/2 bicchiere di Marsala secco
olio, sale, pepe, noce moscata
La ricetta prevedeva anche 20 g di pinoli che io non ho messo per due motivi: non li avevo e anche le li avessi avuti la reazione di mio marito sarebbe stata imprevedibile, quindi per ora evito!
In una padella con 2 cucchiai d'olio fare appassire la cipolla, 1 spicchio d'aglio, la bucia del limone grattugiata e gli spinaci.
(Cuocere per 4/5 minuti e unire i pinoli tostai - io questo passaggio l'ho saltato) Aggiungere un pizzico di sale, una generosa manciata di pepe e una grattata di noce moscata, lasciate cuocere qualche altro minuto.
Battete leggermente il petto di tacchino, salate, pepate e distribuitevi sopra il preparato di spinaci.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/16804/page185.jpg
Arrotolate e legate con spago, avvolgete il rotolo in un foglio di alluminio e adagiatelo in una teglia, infornate a 180° per 45 min in forno già caldo. Trascorso questo tempo sfornatelo e fatelo riposorare per 15 minuti, scartatelo e prelevate il liquido che si sarà formato durante la cottura.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/16804/page297.jpg
Nel frattempo mondate i funghi, tagliateli a fettine (io li preferisco a spicchi) e fateli rosolare in un tegame con 1 cucchiaio di olio e il trito di prezzemolo, aglio e salvia, regolate di sale e pepe. Quando sono ben rosolati aggiungete il Marsala e il liquido di cottura della carne e portate a ebollizione.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/16804/page373.jpg
Servite il rotolo di tacchino tagliato a fette, accompagnando con la salsa ai funghi.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/16804/medium/SDC102291.JPG