petto di pollo farcito con salsa alla birra...

[apokalipsenow]

...sulla base del pollo alla birra un gg. sono andata al supermercato e ho comprato un petto di pollo...ed ecco quì che ho combinato!

risultato ottimo...

INGREDIENTI :
un petto di pollo di circa 800gr
mortadella e provolone piccante per la farcia
cipolle
birra

PROCEDIMENTO :

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_100_0041%7E1.JPG

pulire il petto di pollo...e inciderlo per la sua lunghezza così:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_100_0045.JPG

salarlo con aromi per carni sia dentro che fuori...e poi imbottirlo così:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_100_0046%7E0.JPG

legare il petto di pollo con lo spago e infarinarlo per poi farlo dorare nel burro:

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farlo dorare! intanto preparare in una pentola antiaderente un fondo di cipolle bianche su cui poi metteremo sopra i petti di pollo, a sua volta ancora coperti da cipolle tagliate a fette spesse...e ricopriamo il tutto con la birra...per portare a cottura i petti e le cipolle...

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_100_0053.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_100_0054.JPG

portato a cottura uscirlo dalla pentola e farlo freddare per nn farlo sgretolare al mometo di tagliarlo a fetine...intanto nel fondo della pentola troviamo le nostre cipolle cotte cn birra chiara...a quaesto punto prendiamo il pimer e frulliamo il tutto affinchè ci troveremo la nostra salsa di accompagnamento al pollo...

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_100_0058.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_100_0059.JPG

adesso affettiamo i petti di pollo e li mettiamo in un piatto da portata...accompagnati dalla salsa che chi vorrà la metterà sopra il pollo...

ed ecco il tutto finito! nn trovo + il piatto con il pollo e la salsa di cipolle alla birra...ma fa lo stesso dai! :

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_100_0060.JPG

nel dettaglio :

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_100_0061.JPG


molto buono...e si può preparare anche il gg prima...e poi scaldare la salsa e metterla su!


ciao a tutti

Simona :)

[nightfairy]

Bella e gustosa questa ricettina...e ho tutti gli ingredienti..la proverò presto!Grazie:D

[marble]

mi sembra ottimo!!!! :p: :p: :p: lo provo di sicuro! ;)

[apokalipsenow]

...il pollo rimane morbidissimo! ...
...la stessa salsa può essere variata con l'aggiunta di carote...abbondati, insieme alle cipolle! e cucinate con il vino rosso! e ovviament epoi ridotte in purea...in salsina...cmq...devo dire che è ottimo! ieri sera l'ho fatto di nuovo...con un'altro interno! quello alla siciliana! trooopppo buono pure questo!


ciao ragazze/i ....

Simona ;)

[frangipane]

:p: :p: :p: buoonooooooo!!!! :p: :p: :p:

[laura66]

Buono:p: ...........alla faccia dell'aviaria:D Brava Simo;)

[apokalipsenow]

alla faccia dell'aviaria! mi piace questa! bene...io la carne bianca la adoro...e poi!
una volta c'è la mucca pazza e ci levano la carne rossa! poi apunt al'aviaria..e ci levano il pollo!

sono del parere che se la mucca pazza ha agito davvero sugli animali...se ci doveva capitare di mangiarci una fetta di carne pazza, e non sapevano ancora del virus...l'abbiamo potuta mangiare chiunque...quindi...chi se ne frega e poi...per l'aviaria...voglio dire...il pollo ok! e le uova?? leva le uova le carni..e che mangiamo? sempre verdure e minestrina?

ma no!
quindi io il pollo lo MANGIO!

CIA-CHI CHI RI CHì ....
OPS SCUSATE...


ciao Simona

[laura66]

Anche noi............come mangiavamo la carne rossa................nel periodo mucca pazza................e siamo ancora quà:D

[giggina]

idem!!

bella sta salsetta!!! proprio mi ispira! e poi, piuttosto versatile........brava Simo, grazie!;)

[apokalipsenow]

:D ;) bacio :cool: ...


in anteprima ti dico che sto facendo una nuova torta di pane...tra poche ore la vedrai...sto fotografando!

[nightfairy]

Te l'ho detto che l'avrei fatta quasi subito!:D ..con qualche variazione..non avevo un grosso petto di pollo, quindi ne ho fatti 3 piccolini e li ho farciti con la mortadella a fette(altrimenti non ci entrava..ihih)..quindi sono bastati un paio di stuzzicadenti per evitare la fuoriuscita!

E la salsa non l'ho frullata tutta, ma un pò grossolanamente...Grazie, a mio fratello sono piaciuti tanto, e i miei glieli hanno fregati prima che tornasse a casa per cena..da rifare(magari mi munisco di un signor petto!)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0462.JPG

[allidg]

Ciao Simona..

Noi a casa, presi da un pò di timore, non abbiamo comprato pollo per un pò, ma adesso abbiamo ricominciato...

Mi piace molto questa tua ricetta, ma non essendo una grande amante della birra (che presumo però si senta poco con tutte quelle cipolle!!!) mi incuriosisce il ripieno o cmq il condimento alla siciliana... cioè???

Grazie.. se risponderai presto vedrò di prepararlo per cena!!

[delfyna]

Che bella questa ricetta..stasera la faccio....ho giusto un bel petto di pollo nel freezer!

Grazie!

[apokalipsenow]

Ciao Simona..

Noi a casa, presi da un pò di timore, non abbiamo comprato pollo per un pò, ma adesso abbiamo ricominciato...

Mi piace molto questa tua ricetta, ma non essendo una grande amante della birra (che presumo però si senta poco con tutte quelle cipolle!!!) mi incuriosisce il ripieno o cmq il condimento alla siciliana... cioè???

Grazie.. se risponderai presto vedrò di prepararlo per cena!!

ciao annalisa...dunque...per quanto riguarda la birra è una bionda...quindi si sente veramente poco...per tutte le eventualità...come già detto puoi sostituire la birra chiara a del vino rosso...e magari aggiungere alla salsa tante belle carote per intaccare i sapori...

... IL RIPIENO ALLA SICILIANA :

questo ripieno è usato per fare gli "spiedini" ( involtini ) quì a palermo...
... praticamente si tratta di un composto ben amalgamato di:

pangrattato lievemente passato in padella con olio sale e pepe...
una volta scurito nn troppo, ci si aggiunge nello stesso impasto del formaggio cacio cavallo a pezzetti...dei tocchetti di prosciutto spalla...e di salame a tocchetti piccoli...un poco di concentrato di pomodoro per colorire un po il composto...e un uovo ( chi lo vuol mettere ) per amalgamare meglio ol tutto!

... mescolare tutto...e otterrete un composto che dovrà essere compatto per far da farcia...in questo caso il petto di pollo..o gli involtini di manzo...o addirittura dei peperoni...(per farli ripieni, giggina sa di che parlo essendo palermitana pure lei ) ...

il composto nn deve essere come dire...che si sgretola ma bello compatto...per fare la prova mettetene un pugnetto in una mano e compattatelo...se rimane bello compatto è pronto ad essere messo per interno delle carni...


Ciao sono quì...per qualsiasi domanda...


Simona

[apokalipsenow]

Te l'ho detto che l'avrei fatta quasi subito!:D ..con qualche variazione..non avevo un grosso petto di pollo, quindi ne ho fatti 3 piccolini e li ho farciti con la mortadella a fette(altrimenti non ci entrava..ihih)..quindi sono bastati un paio di stuzzicadenti per evitare la fuoriuscita!

E la salsa non l'ho frullata tutta, ma un pò grossolanamente...Grazie, a mio fratello sono piaciuti tanto, e i miei glieli hanno fregati prima che tornasse a casa per cena..da rifare(magari mi munisco di un signor petto!)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0462.JPG


bravissima night...come sempre...son contenta ti sia piaciuto...

ciao

Simona ---- ;)