Torta ghirigori con nutella e mascarpone

[ORANGE JUICE]

Ciao cari amici! Oggi vi faccio conoscere la mia torta con nutella e mascarpone:p::p:, fatta in occasione di una cena tra amici; mi hanno chiesto tutti quando la rifarò perché è davvero buonissima. E' un semplice pan di Spagna farcito che ho sempre fatto per le "grandi occasioni", ma la particolarità sta nel fatto che il panettone sembra intarsiato:eek:, come posso dire, tipo le merendine "Trancino" del M. B, avete presente? Devo dire però che il "ghirigoro" l'ho preso da Anarona, cookina meravigliosa! Io ho provato solo a realizzarlo perché mi piaceva l'idea. Ecco dove potrete trovare il procedimento originale della tecnica usata per fare il disegno: Le "torte a ghirigori" (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=110502) di anarona.


Ingredienti

Per i ghirigori: 40 g zucchero, 40 g burro, 1 albume, 20 g farina, 15 g cacao.

Per il pan di Spagna: 4 uova intere, 120 g zucchero, 120 g farina, 1 bustina vanillina, 1/2 fialetta limone, 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci.

Per la bagna: 100 ml acqua, 100 g zucchero, 1/2 fialetta rum.

Per la farcitura: 500 g mascarpone, 400 g nutella, 1/2 fialetta rum, qualche goccio di latte se occorre.

Per la decorazione finale: 1/2 bustina Tortagel, 50 g panna montata, ciliegie rosse candite, pistacchi in polvere.



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Allora, iniziamo:

Per prima cosa, scegliete un disegno che vi piacerebbe riportare sulla torta; prendete una teglia dove successivamente cuocerete il dolce e ritagliate della carta forno che si adatti perfettamente alla base della teglia stessa. (Io ho usato teglia cuki da 8 porzioni)

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Copiare il disegno sulla carta forno

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Adesso, mettetelo capovolto sulla teglia (la parte con la scritta a matita o a penna, deve stare sotto, a contatto con la teglia)

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Adesso possiamo preparare l'impasto che ci servirà per fare i "ghirigori": mescolare l'albume, lo zucchero, il burro fuso, la farina e il cacao.

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Con una siringa senza ago, prelevare un po' di impasto e spremerlo attentamente sul disegno. Cercando di muoverlo il meno possibile, mettetelo in frigo per 1 ora.

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Nel frattempo prepariamo l'impasto per il pan di Spagna: mescolare uova, zucchero,

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farina, fialetta limone, vanillina, lievito.

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Otterrete questo:

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Riprendiamo i nostri "ghirigori" dal frigo e con un cucchiaio iniziamo a mettere un po' di impasto sul disegno indurito.

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Copriamo adesso con tutto l'impasto, sempre aggiungendolo a cucchiaiate e molto delicatamente.

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In forno a 170° per 10'.:cool:

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Capovolgere il dolce e togliere mOOOlto delicatamente la carta forno.

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Tagliare a metà e mettere la base senza decoro in teglia (io ho fatto così perché dovevo trasportarla)

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Prepariamo la bagna scaldando l'acqua con lo zucchero e la fialetta rum. (Io la scaldo al microonde per 1 minuto) e spennelliamo la base che è nella teglia.

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Prepariamo la farcitura mescolando mascarpone, nutella, rum e se vedete che è un po' duretta, unite qualche goccia di latte (io ne ho usato 50 ml scarsi).

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La crema dev'essere morbida ma non deve gocciolare, per intenderci!!!

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E adesso, versiamola delicatamente sulla base.

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Livelliamo bene con un cucchiaio. Che bontà:p:

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Ricopriamo con la parte con i "ghirigori" e spennelliamo bene di bagna (ricordo che dal lato interno, su questa metà, non ne abbiamo messo per evitare che si rompesse nel girarla)

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Vedendola così, si, è bella, ma è opaca perché ricordiamoci che questa è la parte che stava a contatto con la teglia, cioè il fondo. Allora ho pensato di lucidarla!:rolleyes: Prendere mezza bustina di polvere per Tortagel e sciogliere seguendo le indicazioni sulla confezione (io l'ho sciolta al microonde per 2').

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Spennellare bene la gelatina sulla torta. Visto com'è lucida adesso?:eek:

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Ed eccola pronta, con ciuffi di panna montata, ciliegine candite e pistacchi in polvere!:p:

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Altra angolazione:

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Vista un po' più da vicino.

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Non ho la foto della fetta:'-( perché, come ho già detto prima, dovevo portarla via. Comunque, se la rifarò, la posterò perché l'interno era una bontà infinita.

N. B. Un GRAZIE ad Anarona per la sua SPLENDIDA tecnica!(:-*


Questa invece, l'ho realizzata in un'altra occasione: ho usato una teglia cuki da 6 porzioni e ho decorato con lamelle mandorle;):p::p::p:


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Il particolare

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Questa invece, l'ho preparata con l'avvicinarsi del Carnevale (2010)!!:rolleyes:

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E questo è l'interno!:p::p:

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Questa l'ho preparata a... Pasqua (2010)!!!:D:D

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Questa invece l'ho fatta per S. Valentino (2011) e ho fatto anche questi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=191684)!!

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Carnevale 2011: mascherine e coriandoli sulla torta!!!! Ho cambiato la farcitura!!! Leggi qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=146637&p=3671570#post3671570)!

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La fetta!!!

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Festa del Papà 2011!

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Pasqua 2011! La farcitura la trovate qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=146637&p=3812659#post3812659)!

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La fetta!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17916/medium/100_3774.JPG



Festa della mamma 2011! La crema di farcitura la trovate qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=146637&p=3812674#post3812674)!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17916/medium/100_38741.JPG


La fetta!

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Grazie per aver letto la mia ricetta.(:-*(:-*



***************

Ecco chi l'ha provata:

vero1983 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=146637&p=3621367#post3621367)

[caipiroska75]

Nutella e mascarpone:p:.....bel binomio...anzi buono!!!!

[annamery]

;) Bella e buona:p:...brava

[pggraziella]

ma quanto ingenio!!!!! BRAVISSIMA......dev'essere buonissima (:-*(:-*(:-*(:-*

[ORANGE JUICE]

Si care amiche, è davvero...:rolleyes: mah, non si può descrivere, bisogna solo mangiarlaaaaa!:p::p:

[anarona]

Brava!!!!!!!!!!!!!!!!!E chissà che buona!
E' un sacco di tempo che non faccio i ghirigori.
Devo pensare qualcosa per rispolverare la tecnica.
Complimenti ancora!

[ORANGE JUICE]

Brava!!!!!!!!!!!!!!!!!E chissà che buona!
E' un sacco di tempo che non faccio i ghirigori.
Devo pensare qualcosa per rispolverare la tecnica.
Complimenti ancora!

Non posso crederci!!! :eek::eek: L'autrice in persona, che fa i complimenti a me? Sto toccando il cielo con un dito!!!:rolleyes::rolleyes::rolleyes:
Anarona, cosa posso dire: la tua tecnica è veramente splendida, e lo dico davvero. Ma soprattutto, voglio farti i miei complimenti perché sei davvero brava! Io ho solo spulciato nei tuoi capolavori!!:D
Un grazie di cuore a te!(:-*(:-*

[marchia]

ma che bella!!!:)

[niata]

bravissime a tutte e due ottima idea che copierò senz'altro ciao ciao

[soya]

è bellissima e immagino anche buona:p:

[ORANGE JUICE]

ma che bella!!!:)


bravissime a tutte e due ottima idea che copierò senz'altro ciao ciao


è bellissima e immagino anche buona:p:


Grazie di cuore a tutte!!!(:-*(:-*:rolleyes:

[ORANGE JUICE]

Finalmente, dopo un bel po' di tempo, riesco a postare l'interno!:D Devo dire che nelle altre due torte, la farcitura era mooolto più abbondante; questa l'ho fatta per noi, quindi ho preferito non abbondare!:rolleyes: Squisita!!!!:p::p::p::p:

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P.S.: anche questa la aggiungerò in prima pagina insieme alle altre così si vedranno tutte!

[mirianas]

che bella e sicuramente anche buona!

[franketta86]

stupenda ma soprattutto :p::p::p::p::p:buonaaaa

[luisa67]

Come vorrei addentare una fetta ... :p::p::p::p:

[ORANGE JUICE]

che bella e sicuramente anche buona!

Si, è buonissima!!!:p::p: Provala e vedrai!!!!!;)

[ORANGE JUICE]

stupenda ma soprattutto :p::p::p::p::p:buonaaaa

Grazie franketta86,(:-* è davvero buonissima e si presta a tante varianti sia come decori sia come farcitura! Se la provi, fammi sapere!:rolleyes:(:-*

[ORANGE JUICE]

Come vorrei addentare una fetta ... :p::p::p::p:

Si, è fantastica e poi il rum le dà quel sapore davvero squisito!!:p:

[Vaniglina]

Al posto di fare l'impasto per il ghirigori, non posso utilizzare del cioccolato fondente?

Grazie di tutto!

[ORANGE JUICE]

Al posto di fare l'impasto per il ghirigori, non posso utilizzare del cioccolato fondente?

Grazie di tutto!

Credo che il cioccolato da solo non tenga, nell'impasto dei ghirigori c'è anche farina e albume, ma potresti provarlo e poi farmi sapere! Può darsi che venga bene!(:-*

[bamby76]

complimenti ...e' bellissima:):)

[ORANGE JUICE]

complimenti ...e' bellissima:):)

Grazie mille!!!!(:-*(:-*(:-* Si è proprio bella e si può fare di tutto; io uso molto questi disegni con i fiori ma si possono fare scritte o altri soggetti a proprio piacimento! Provala e non resterai delusa!!;)(:-*

[Tezlila]

bellissima e buonissima!!!!!

[ORANGE JUICE]

bellissima e buonissima!!!!!

Grazie, grazie di cuore!!!(:-*(:-*(:-*

[paolettapink81]

non avevo mai visto laTECNICA GHIRIGORO !!!! non si finisce più di imparare!!!;)