insalata con sfilacci

[brigidaa]

vi propongo un'altra delle mie insalate strane:D
insalata con sfilacci di cavallo
vi serve:
una testa di insalata di quella croccante(noi la chiamiamo iceberg, e voi?) tagliata a strisce sottili
100gr di sfilacci
1 arancia sbucciata e tagliata a fettine
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/insalata_cn_sfilacci1.JPG

mettete in una ciotola l'insalata ed i sfilacci e condite con un filo di olio d'oliva(extravergine), mescolate delicatamente
poi prendete l'insalata, la mettete nel piatto e le fettine di arancia tutt'intorno.
potete condire con una salsa fatta di:
yoghurt bianco
un cucchiaio di senape digione
un cucchiaio di (kren) rafano
succo di mezzo limone
si mescola tutto.se volete aggiustate di sale.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/insalata_cn_sfilacci3.JPG
versate un pò di salsa sopra l'insalata.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/insalata_cn_sfilacci_2.JPG
è buonaaaa, provare per credere:D se non altro era in tinta con i nuovi runner che ho fatto ieri:D :D

[oztralia]

scusa bri..prendo la scusa che sono "straniera"....:rolleyes: (quasi 20 anni che sono in italy) ;) ma never mind....cosa sono gli sfilacci..non capisco dalla foto!!
illuminami please..(:-*

[oztralia]

?????non saranno mica il macinato di cavallo...:confused:

[Annalisa]

scusa bri..prendo la scusa che sono "straniera"....:rolleyes: (quasi 20 anni che sono in italy) ;) ma never mind....cosa sono gli sfilacci..non capisco dalla foto!!
illuminami please..(:-*

stavo per fare la stessa domanda!!!!!!!!!! mai sentito

[brigidaa]

oooops, sorry ragazze. sono dei filetti secchi di carne di cavallo. a me piacciono tanto:) sono buoni anche inseme a gorgonzola e mascarpone...tutto messo nelle foglie dell'inslata belga

[oztralia]

ma daaaai....mai li fai tu o si comprono dal macellaio??
Questo e davvero nuovo x me!!:D

[marble]

oooops, sorry ragazze. sono dei filetti secchi di carne di cavallo. a me piacciono tanto:) sono buoni anche inseme a gorgonzola e mascarpone...tutto messo nelle foglie dell'inslata belga

mai nè visti nè sentiti!!! mi capita di trovare la carne di cavallo (mai presa, l'ho solo mangiata già cucinata) ma questi mai! voglio provare a cercarli.
si mangiano solo così, conditi in insalata o si possono consumare in altri modi?

[bobino]

Gli sfilacci si trovano esclusivamente (per legge) nelle macellerie equine.
Gli sfilacci tradizionalmente si possono anche condire con olio, pepe nero macinato all'istante e limone. Costituiscono un ottimo antipasto. L'aternativa può esser quella di condire la pasta con sfilacci e un po' di panna o crema di latte e una piccola noce di burro ;)

A Firenze esisteva una sola macelleria equina nel mercato centrale, forse puoi provare in quello di S. Ambrogio.....io li prendo quando per lavoro mi reco a Padova o a Venezia, oppure a Pistoia. Nel Trentino son molto diffusi e in tutto il Veneto....
Sono ottimi, dietetici e fan bene a chi soffre di anemia, come me....:rolleyes:

[marble]

Gli sfilacci si trovano esclusivamente (per legge) nelle macellerie equine.
Gli sfilacci tradizionalmente si possono anche condire con olio, pepe nero macinato all'istante e limone. Costituiscono un ottimo antipasto. L'aternativa può esser quella di condire la pasta con sfilacci e un po' di panna o crema di latte e una piccola noce di burro ;)

A Firenze esisteva una sola macelleria equina nel mercato centrale, forse puoi provare in quello di S. Ambrogio.....io li prendo quando per lavoro mi reco a Padova o a Venezia, oppure a Pistoia. Nel Trentino son molto diffusi e in tutto il Veneto....
Sono ottimi, dietetici e fan bene a chi soffre di anemia, come me....:rolleyes:

andrò di sicuro a cercarli, anzi, perchè non ci andiamo insieme? ;)

[bobino]

Molto volentieri! ;)
I migliori son quelli di bri, venduti sfusi a peso...forse qua li troveremo a pacchettini sottovuoto...se ti piace l'affumicato...è il cibo adatto....
(:-*

[marble]

peccato non trovarli come quelli di Bri, ma almeno mi faccio un'idea! Bri, hai altri modi per consigliarci come mangiarli?

[bobino]

Forse a Pistoia li trovo sfusi....semmai te li prendo io :)

(:-*

[brigidaa]

grazie antonella!! pensavo che fosse una cosa conosciutissima:)

beh, anche insieme alla crescenza:p: ma anche con la polenta...:p:
con la pasta non l'ho mai provato....grazie per l'idea(:-*

[bobino]

grazie antonella!! pensavo che fosse una cosa conosciutissima:) beh, anche insieme alla crescenza, ma anche con la polenta... con la pasta non l'ho mai provato....grazie per l'idea

Grazie brigida (:-* con la pasta, a chi non piace l'aggiunta di panna o crema di latte o robiola (ma poca per non uccidere il sapore dello sfilaccio che deve sempre aromatizzare la salsa) si può anche mantecare con un po' di burro o olio e gli sfilacci.....merita far esperimenti....;)

[fedia]

Nelle macellerie equine, qui da noi, li trovi in due modi, o tagliati a macchina (sono un po' più piccoli e sottili adatti ai sughi per la pasta), o tagliati a mano ottimi da fare in insalata. Ai miei piacciono conditi con solo un po' di limone, olio, sale e pepe ben emulsionati (viene una salsina densa) ma si usano anche sopra la pizza o appunto come base di sugo per la pasta. Per questo, oltre al classico, sfilacci leggermente ripassati in padella e panna, ho provato a cuocerli con dadini di pomodoro fresco, niente male. :p:

Recentemente ho trovato anche gli sfilacci di manzo, sempre affumicati, ma preferisco quelli di cavallo.

fedia :)

[CookManu]

Hihihih noi li abbiamo mangiati nel raduno a Roma quando è venuta Lella....squisiti:p: :p:

[laura66]

Neanch'io me avevo mai sentito parlare prima:(

[fabrizia]

Io faccio la pasta aglio olio rucola e sfilacci. Una goduria:p:

[brigidaa]

che belle idee, ragazze ...grazie. anto z...mi ha anche data questa:
molesini, pomodori, ricotta e sfilacci
beh, non vedo l'ora che maturino i pomodori....i nostri intendo;) ne ho una voglia!!:p: