irene&omar
19-11-2009, 16:57
buongiorno a tutti!
Lunedì, avevo in frigor dei broccoli che doveva assolutamente essere cotti, altrimenti, l'alternativa era il cestino>:-> :-|
Il problema, era che avevo più di 2kg di broccoli:eek::eek:, vabbè che siam mangioni di verdura, ma 2kg sono un po' troppi. Li ho cotti lo stesso, e pensando a come potevo cucinarli, aprendo un po' la dispensa, mi cade l'occhio su mezzo sacchetto di paccheri che avevo. Allora, mi è venuto il lampo di genio :rolleyes::rolleyes: : paccheri ripieni con ricotta e broccoli!!
Cominciamo con gli ingredienti:
PAccheri 7/8 a persona circa
ricotta di pecora: 500gr
broccoli lessi: io sono andata a occhio, ma circa 1kg
Parmigiano 250gr
Panna da cucina 500ml
Cuociamo i paccheri. io li ho cotti 3 minuti in meno rispetto a quello che diceva la confezione, in questo modo, non si sono rotti e ho potuto gratinarli in forno senza che scuocessero.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17990/medium/16-11-09_008.jpg
Prepariamo il ripieno:
prendiamo la ricotta, una presa di sale, pepe, noce moscata, 150gr di parmigiamo e broccoli tritati, e mescoliamo tutto insieme.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17990/medium/16-11-09_007.jpg
Ora prendiamo la pirofila e sul fondo mettiamo un po' di burro e splamiamo due cucchiai di panna
Ora con la sach a poche riempiamo i paccheri e li mettiamo nella pirofila. (scusate, mancano un po' di foto, ma con le mani sporche non ce la facevo)
ed ecco la pirofila pronta.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17990/medium/16-11-09_009.jpg
da un altra angolazione:D:D, vabbè, qui sono un po' di più di 7/8 paccheri a testa:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17990/medium/16-11-09_010.jpg
Bene, ora prendiamo la panna e il formaggio rimasto, aggiungiamo pepe e una presa di noce moscata e distribuiamo il tutto sopra la pasta.
Inforniamo 15 min per gratinare e pronti:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17990/medium/18-11-09_001.jpg
(io me li sono scordata nel forno e si sono un po' bruciacchiati :rolleyes::rolleyes:)
ecco il piatto:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17990/medium/18-11-09_002.jpg
Come sono? buoni, saporiti ma delicati. Un abbinamento venuto bene, detta anche da Omar che a lui i broccoli non piacciono.
Lunedì, avevo in frigor dei broccoli che doveva assolutamente essere cotti, altrimenti, l'alternativa era il cestino>:-> :-|
Il problema, era che avevo più di 2kg di broccoli:eek::eek:, vabbè che siam mangioni di verdura, ma 2kg sono un po' troppi. Li ho cotti lo stesso, e pensando a come potevo cucinarli, aprendo un po' la dispensa, mi cade l'occhio su mezzo sacchetto di paccheri che avevo. Allora, mi è venuto il lampo di genio :rolleyes::rolleyes: : paccheri ripieni con ricotta e broccoli!!
Cominciamo con gli ingredienti:
PAccheri 7/8 a persona circa
ricotta di pecora: 500gr
broccoli lessi: io sono andata a occhio, ma circa 1kg
Parmigiano 250gr
Panna da cucina 500ml
Cuociamo i paccheri. io li ho cotti 3 minuti in meno rispetto a quello che diceva la confezione, in questo modo, non si sono rotti e ho potuto gratinarli in forno senza che scuocessero.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17990/medium/16-11-09_008.jpg
Prepariamo il ripieno:
prendiamo la ricotta, una presa di sale, pepe, noce moscata, 150gr di parmigiamo e broccoli tritati, e mescoliamo tutto insieme.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17990/medium/16-11-09_007.jpg
Ora prendiamo la pirofila e sul fondo mettiamo un po' di burro e splamiamo due cucchiai di panna
Ora con la sach a poche riempiamo i paccheri e li mettiamo nella pirofila. (scusate, mancano un po' di foto, ma con le mani sporche non ce la facevo)
ed ecco la pirofila pronta.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17990/medium/16-11-09_009.jpg
da un altra angolazione:D:D, vabbè, qui sono un po' di più di 7/8 paccheri a testa:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17990/medium/16-11-09_010.jpg
Bene, ora prendiamo la panna e il formaggio rimasto, aggiungiamo pepe e una presa di noce moscata e distribuiamo il tutto sopra la pasta.
Inforniamo 15 min per gratinare e pronti:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17990/medium/18-11-09_001.jpg
(io me li sono scordata nel forno e si sono un po' bruciacchiati :rolleyes::rolleyes:)
ecco il piatto:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17990/medium/18-11-09_002.jpg
Come sono? buoni, saporiti ma delicati. Un abbinamento venuto bene, detta anche da Omar che a lui i broccoli non piacciono.