Tamales - Messico

[frangipane]

Prendere le foglie di mais secche ed ammollarle in acqua calda per 3 orette

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Con 250 grammi di masa harina, 75 grammi di strutto e brodo di carne preparare un impasto, farci una palla e mettere a riposare.

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Tagliare la lonza di maiale a striscioline (quello sopra è un peperoncino habanero, occhio perchè picca parecchio)

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Soffriggere per bene le striscioline di maiale,

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toglierle e aggiungere cipolla, aglio, cumino e peperoncino

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aggiungere i tomatillos freschi, cuocere per una decina di minuti, frullare

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aggiungere il maiale e il coriandolo tritato

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Prendere le foglie di mais e metterci al centro dell'impasto di masa harina,

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ripiegare i bordi della foglia di mais lasciando un piccolo spazio che andrà riempito con il composto di carne e tomatillos,

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richiudere e schiacciare

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sul fondo di una vaporiera mettere le foglie di mais

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aggiungere i tamales

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e cuocere a vapore per 1 ora

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Servire con salsa piccante, buon appetitoooo :D :D :D :D

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[NETPELO]

dove si può trovare la masa in italia?

[Mrilan]

Ricettina.. moooolto interessante!!! :D :D :D l'ho salvata... anche se in questo posto sperduto dove abito e quando li trovo questi ingredienti!!! :\ :\ ... mi devo far la listina per quando vado in "città"!!! :cool:

[frangipane]

dove si può trovare la masa in italia?

Nei negozi che vendono spezie ed ingredienti sudamericani, nei negozi di commercio equosolidale, una volta l'ho vista all'auchan di porta romana, ma una volta sola. Altrimenti puoi provasre a chiedere a qualche ristorante messicano se te ne vende un pacco


Ricettina.. moooolto interessante!!! :D :D :D l'ho salvata... anche se in questo posto sperduto dove abito e quando li trovo questi ingredienti!!! :\ :\ ... mi devo far la listina per quando vado in "città"!!! :cool:

:D