Composta di cipolle rosse

[dstella]

Questa composta di cipolle rosse può essere consumata per accompagnare formaggi o bolliti.

Ingredienti (10-12 vasetti):

3 kg di cipolle rosse già pelate (lo scarto è circa del 10%)
1,5 kg di zucchero semolato
3 limoni biologici grandi (succo e buccia)
1 cucchiaio di pepe nero
2 cucchiaini di sale fino
6 cucchiaini pectina casalinga (http://cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=2477314#post2477314) (oppure fruttapec, secondo dosi indicate sulla scatola)

Preparazione:
Pelate le cipolle (vi consiglio vivamente l'utilizzo di guanti, se non volete fare l'eremita per i prossimi giorni.....).
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18063/medium/DSCF07832.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=255065&size=big&cat=)

Frullatela il più finemente che potete con il robot da cucina, e ponetela in un pentolone capiente.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18063/medium/DSCF07943.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=255066&size=big&cat=)

Aggiungete il succo del limone e la loro buccia, il sale.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18063/medium/DSCF07953.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=255067&size=big&cat=)


Aggiungete lo zucchero.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18063/medium/DSCF07972.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=255068&size=big&cat=)

Aggiungete la pectina o il fruttapec.

Fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18063/medium/DSCF07981.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=255069&size=big&cat=)

Trascorsa la mezz'ora aggiungete il pepe nero macinato.

Mescolate con cura e fate cuocere per altri 15 minuti.
Questa è la consistenza finale: (scusate la solita sfocatura!!!)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18063/medium/DSCF0799.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=255070&size=big&cat=)

Invasate bollente, mettete i vasi a testa in giù e lasciateli fino a quando non saranno completamente raffreddati.

Questa è l'etichetta:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18063/thumbs/etichetta_composta.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=255082)

Altri vasetti pronti per essere regalati a Natale!!!

[caipiroska75]

Questa ricettina mi ispira proprio!!
Ho provato quest' estate ma con scarsi risultati....è cosi appiccicosa che non riesco a tirarla fuori dal vasetto:D....figuriamoci a spalmarla!!!
Brava Stella(:-*

[dstella]

Questa ricettina mi ispira proprio!!
Ho provato quest' estate ma con scarsi risultati....è cosi appiccicosa che non riesco a tirarla fuori dal vasetto:D....figuriamoci a spalmarla!!!
Brava Stella(:-*

Probabilmente è stata sul fuoco .....un po' troppo!

[Flappy]

Stai andando forte con le conserve, brava! :p::p::p:

[dstella]

Stai andando forte con le conserve, brava! :p::p::p:

Eh si!!!!

Tutte preparazioni per Natale!!!

[_*Paola*_]

Bella ricetta....interessante

[dstella]

Bella ricetta....interessante

A noi piace molto!:D

[NeF]

Vorrei fare questa composta ma con il fruttapec non ci capisco un'acca!!! Ce l'ho in casa per fare la gelatina di prosecco ma non l'ho ancora usato:rolleyes:
Ho il fruttapec 2:1 cioè 1 Kg di frutta e 500 gr. di zucchero quindi per per questa dose 2 buste? Poi i tempi di cottura faccio i 3 minuti indicati dal fruttapec?

[dstella]

Vorrei fare questa composta ma con il fruttapec non ci capisco un'acca!!! Ce l'ho in casa per fare la gelatina di prosecco ma non l'ho ancora usato:rolleyes:
Ho il fruttapec 2:1 cioè 1 Kg di frutta e 500 gr. di zucchero quindi per per questa dose 2 buste? Poi i tempi di cottura faccio i 3 minuti indicati dal fruttapec?

Sulla scatola del fruttapec c'è scritto di far cuocere per 3 minuti, dal momento in cui lo aggiungi?
o dice di cuocere per soli 3 minuti?

Queste sono cipolle e non frutta, percio' devono cuocere ben più di 3 minuti.....

Fammi sapere, io non uso il fruttapec ma la pectina casalinga e non so cosa c'è scritto sulla confezione del fruttapec.
Anch'io uso 500 gr di zucchero per ogni kg di cipolle, perciò dovresti usare 3 buste.

[CooKris]

Bravissima..io l'adoro sui formaggi..

[annamery]

;);)Uhmmm...m'ispira molto questa ricetta!!!
Ma si sente molto il sapore della cipolla:)

[dstella]

Bravissima..io l'adoro sui formaggi..

Anche a me piace moltissimo!!!!


;);)Uhmmm...m'ispira molto questa ricetta!!!
Ma si sente molto il sapore della cipolla:)

Un pochino si...ma non moltissimo!