polpettone ai funghi porcini con verdure

[daffyduck]

Questa ricetta l'ho fatta con un misto di carne di manzo e tacchino, però nulla vieta di farla totalmente o con l'una o con l'altra.

Ingredienti:

400 g di macinato di manzo
400 g di macinato di tacchino
1 uovo
50 g funghi porcini secchi
50 g parmigiano grattugiato
1 cipolla
3 carote
1 costa di sedano
Noce moscata
1 spicchio di aglio
farina
olio extravergine di oliva
sale pepe

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Preparazione:
Tritare non troppo finemente la cipolla, le carote e il sedano

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metterli in un tegame capiente a rosolare in olio di oliva aggiungendo poca acqua:

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Intanto far cuocere in poco olio con lo spicchio di aglio i funghi precedentemente ammollati in acqua tiepida:

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Quando sono cotti tritarli e mescolarli insieme alla carne macinata, l’uovo, il formaggio grattugiato, la noce moscata. Aggiustare sale e pepe:

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quindi formare 2 polpettoni e infarinarli. Appena le verdure sono rosolate toglierle dal tegame e tenerle da parte, mettere i polpettoni e farli dorare da tutte le parti.

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Quindi aggiungere le verdure tenute da parte e aggiungere due bicchieri di acqua calda in cui è stata stemperato un cucchiaio di farina. Portare ad ebollizione, quindi coprire il tegame e far cuocere a fuoco moderato per 45 minuti.

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Quando è pronto affettarlo e servirlo con il fondo di cottura e possibilmente un contorno di patate arrosto.

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Buon appetito!!

Se volete potete anche sostituire i funghi porcini secchi con funghi champignon o porcini freschi, in questo caso usatene 200 gr.

[Barone Zazà]

Ciao duffy,
interessante ricetta sul polpettone...è un piatto che mi piace preparare la domenica con gli ospiti..la tua è una soluzione che voglio usare per il prossimo pranzo!!
Grazie e benvenuta!!:):)

[Muffy]

Questo impasto lo vedo bene anche per delle polpettine:p::p::p:

[pappona gaudente]

allettante il polpettone coi funghi!!!!