minuccia
24/02/06, 20.40
Voglio proporvi la mia ricetta dei ravioli con la farina integrale:
400gr. di farina intergrale di grano tenero
2 uova
sale q.b.
acqua fredda
Disporre la farina a fontana e al centro mettere le uova biologiche, il sale e impastare con l'acqua fino ad ottenere un impasto elastico. Far riposare un quarto d'ora. Preparare il ripieno: 300 gr. di ricotta, 400gr. di spinaci bolliti in po' d'olio e aglio. Aggiungere il parmigiano, Mescolare bene il tutto e aggiungere un po' di pepe. Stedere la pasta col mattarello in una sfoglia, Eventualmente l'ultimo passaggio per stenderle la sfoglia farlo con la macchina per la pasta. Disporre su una ravioliera, quella pił grande!, sistemare il composto e chiudere. Aiutarsi anche con una rondella per tagliare i margini. Far riposare i ravioloni. Cuocere in acqua salata abbondante. Io poi li ho conditi con un buon ragł di involtini. Buoni!!!!!
Cq, sono buone anche le tagliatelle integrali, provare per credere!!!Anche fatte con la farina di farro!!!
400gr. di farina intergrale di grano tenero
2 uova
sale q.b.
acqua fredda
Disporre la farina a fontana e al centro mettere le uova biologiche, il sale e impastare con l'acqua fino ad ottenere un impasto elastico. Far riposare un quarto d'ora. Preparare il ripieno: 300 gr. di ricotta, 400gr. di spinaci bolliti in po' d'olio e aglio. Aggiungere il parmigiano, Mescolare bene il tutto e aggiungere un po' di pepe. Stedere la pasta col mattarello in una sfoglia, Eventualmente l'ultimo passaggio per stenderle la sfoglia farlo con la macchina per la pasta. Disporre su una ravioliera, quella pił grande!, sistemare il composto e chiudere. Aiutarsi anche con una rondella per tagliare i margini. Far riposare i ravioloni. Cuocere in acqua salata abbondante. Io poi li ho conditi con un buon ragł di involtini. Buoni!!!!!
Cq, sono buone anche le tagliatelle integrali, provare per credere!!!Anche fatte con la farina di farro!!!