Un Primo Con I Funghi Porcini [Archivio]

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Pantera

25-02-2006, 13:58

Scusate se abuso ancora una volta della vostra pazienda, ma mi servono i vostri preziosisismi consigli.
Domani arriva mia mamma e mio fratello. Vorrei preparare qualcosa di semplice, ma gustoso. Nel frizer ho i funghi porcini: non è che sapreste dirmi come utilizzarli per un primo, magari accompagnandoli alla provola o che sò ad una bella salsa di pomodori? :confused:
E ancora... come antipasto vorrei proporre qualche sfizioseria realizzata con la pasta sfoglia, vi viene in mentre qualcosa? Mentre per dessert (almeno questo mi è chiaro) preparerò il papero di adil e Tweety :) che ho già collaudato. Grazie a tutte :)
Alessia

Annalisa

25-02-2006, 14:15

Pantera

25-02-2006, 14:21

tagliatelle...magari fresche....con funghi trifolati.....non sbagli più!!!!!...mhmmmmm....il tutto con parmigiano.... http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_51.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS)

:o:o:o:o... perdonami, ma cm si fanno i funghi trifolati?... a questi poi posso aggiungere anche la provola (sn congelati li devo mettere direttamente in padella?)? Grazie
Alessia

Annalisa

25-02-2006, 14:31

io li faccio così.... olio e burro a scaldare con due spicchi di aglio, poi dipende dalla quantità, aggiungo i funghi e un goccio di brodo..sale e lascio cuocere finchè i funghi sono morbidi...se sono amarognoli aggiungo anche un goccio di latte...al termine aggiungo prezzemolo.e lascio insaporire....nel piatto poi tagliatelle sugo e parmigiano...

per la provola non saprei...mai provato...

Pantera

25-02-2006, 14:32

Proverò!

Annalisa

25-02-2006, 14:38

anche un risotto......buono

martimati

25-02-2006, 15:03

Anche io opterei per la tagliatella ai funghi porcini semplice semplice, senza provola, ma gustosissima. Se ti avanza qualche funghetto trifolato, mettilo in un pentolino, aggiungi un po' di pomodoro, fai cuocere bene e usalo per fare dei crostini. Metti il sughetto sopra il pane aggiungi sopra la provola a fettine sottili o sbriciolata e passa nel forno caldisimo finchè il formaggio non è sciolto, sentirai che bontà!

simo67

25-02-2006, 16:31

Io faccio delle penne con porcini panna e noci fai un soffritto con olio e aglio spremuto, aggiungi i porcini e li fai cuocere 25/30 minuti (se asciugano troppo aggiungi dell'acqua) cuoci la pasta quando e' cotta la unisci ai funghi aggiungi la panna, delle noci tritate non troppo fini e del prezzemolo a noi piace molto ti metto anche la foto

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10138/DSC_0015_lavorata.jpg

Jessy '77

25-02-2006, 16:38

Io ti consiglio le penne di simo e se posso darti qualche consiglio per la pasta sfoglia, ecco qua la discussione di ieri http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=14825&highlight=pasta+sfoglia

e oggi io ho fatto una torta salata... http://smileys.smileycentral.com/cat/11/11_9_11.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS)

cri76

25-02-2006, 18:05

L'ultima volta che ho utilizzato funghi surgelati è stato un paio di settimane fa. Ho fatto un risotto ai funghi e zafferano, servito in cestini (piuttosto grandi) di parmigiano reggiano....eravamo in 4 e l'effetto finale è stato apprezzato. Quando si è quasi alla fine il cesto comincia ad ammorbidirsi ed è davvero buono.

Però anche le tagliatelle e le penne mi intrigano molto.......si avvicina l'ora di cena....e il mio stomaco comincia a brontolare....

lumica

25-02-2006, 22:18

Io li affetto quando sono ancora semicongelativengono meglio altrimenti diventano troppo morbidi

cri76

25-02-2006, 22:25

I miei funghi erano già tagliati a pezzetti, io li ho messi ancora surgelati nella pentola a pressione. Però so che anche mia mamma che fa il risotto nella maniera tradizionale li mette ancora surgelati.

ropa55

25-02-2006, 22:46

Pantera

26-02-2006, 09:17

Usa un coltello pesante per spezzare i pezzi più grossi ma metteli acora surgelati aspetta solo che si stacchino i pezzi tra loro.
Panna salciccia e funghi porcini coi tagliolini sono un bel piatto.......
Se interessa ti metto più particolari ;)

Ho letto solo adesso il tuo consiglio, sembra un piatto davvero succulento, il problema è che il secondo è tutto a base di carne (bistecche e salsicce accompagnate da insalata e purè) .. sarà per la prossima volta :)
GRAZIE A TUTTI SIETE FANTASTICI

P.s. non vedo l'ora di postarvi le foto :P

ropa55

26-02-2006, 09:31

Se di secondo fai tutta sta carne allora buttati su funghi trifolati semplici
però se son porcini io pomodoro non ne metterei. ;)

lella

26-02-2006, 09:35

ma i funghi (sugergelati) devo metterli direttamnete in padella o è meglio farli scongelare tutta la notte?

Cara Pantera,
se fai scongelare i funghi poi li devi buttare...............sono fatti per il 90% di acqua, devi metterli in padella ancora congelati, solo cosi' potrai consumarli quasi come freschi, certo che per quelli appena raccolti dal bosco...........come questi................ci si rivede in estate !!!!!! :D :D :D :D
ciao
:D lella

p.s. al momento è impossibile caricare foto, te la mando dopo........ ;)

lella

26-02-2006, 10:09

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10223/normal_DSCN2152.JPG

ecccccccco !!!!!............
ciaooooooooooooooooooooo :D :D :D :D ;) ;) ;)

rosalia

26-02-2006, 12:17

proprio ieri in un ristorante di montagna, ho mangiato fette di provola alla griglia con funghi porcini trifolati sopra e tutt'intorno:buono; per primo tagliatelle con un sughetto bianco coni funghi porcini, asparagi di montagna amalgamati con un pò di panna.

Pantera

03-03-2006, 17:53

Eccovi le foto di domenica scorsa...
Antipasto: mortadella a cubetti con limone e pepe nero
girelle di sfoglia cn pancetta e wustel
primo: tagliatelle funghi porcini panna
secondo: doveva essere bistecca con purè e insalata ma non ce l'hanno fatta
dolce: papero di gelato
torta di mele cn sfoglia

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/tavolo.jpg.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/sfoglini_pancetta_e_wustel.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/tagliatelle_funghi1.jpg.jpghttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/papero.jpg.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/domenica26.57.jpg

Grazie a tutti (:-* :D