Cecilietta
03-12-2009, 16:44
Ciao a tutti...
Guardate un po' cosa vi posto oggi:
IL MITICO VERO ED ORIGINALE PAIN D'EPICES FRANCESE!!!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN0984.JPG
Innanzi tutto va riconosciuta la maternità di questa ricettina straordinaria. L'artefice di cotanto splendore è la mitica Sigrid del blog il cavoletto di bruxelles.
cavolettodibruxelles.it/2005/12/pain-depices
Il mio pain d'épices è lievemente diverso da quello originale di Sigrid, ma fondamentalemente le dosi e gli ingredienti base restano invariati. Le quantità sono state sufficienti per realizzare 2 piccoli panettoncini e mezzo (uno più basso) delle dimensioni di una cocotte di ceramica media.
GLI INGREDIENTI:
100 Gr. di Farina integrale di grano duro
75 Gr. di Farina integrale di segale
75 Gr. di Farina 00
200 Gr. di Miele
50 Gr. di Zucchero di canna
125 Gr. di Latte
1/2 Cucchiaino di Lievito vanigliato Paneangeli
Un cucchiaio di 4 spezie (chiodi di garofalo, cannella, noce moscata, zenzero, semi di finocchio)
Un flaconcino di aroma di fiori d'arancio Paneangeli
Un pizzico di sale
Granella di zucchero di canna
Per il procedimento, è tutto molto semplice e veloce. (Riporto le parole di Sigrid)
Portare il latte a ebollizione a fuoco basso. Spegnere, aggiungere il miele e mescolare finché il miele non si sia completamente sciolto.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN09525.JPG
Versare le farine setacciate in una ciotola capiente, insieme al lievito e al sale.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN09512.JPG
Aggiungere le spezie.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN09533.JPG
Aggiungere il latte caldo (con miele) e l’acqua di fiori d’arancio.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN09543.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN09592.JPG
Aggiungere lo zucchero di canna.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN09632.JPG
Mescolare fino a ottenere un’impasto omogeneo.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN09625.JPG
Rivestire le cocotte con della carta da forno.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN09554.JPG
Versarci l’impasto, livellare.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN09642.JPG
Distribuire la granella in superficie e infornare per circa un’ora, finché il pain d’épices non sia ben dorato.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN09674.JPG
Sfornare e far raffreddare.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN09802.JPG
A me è piaciuto davvero tantissimo.
Un'unica accortezza che vi consiglio: i chiodi di garofano è meglio usarli già ridotti in polvere, altrimenti potrebbero risultare davvero fastidiosi (almeno per me è così).
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN09873.JPG
Fatemi sapere i vostri commenti!!!
Ciao e a presto!;)
Guardate un po' cosa vi posto oggi:
IL MITICO VERO ED ORIGINALE PAIN D'EPICES FRANCESE!!!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN0984.JPG
Innanzi tutto va riconosciuta la maternità di questa ricettina straordinaria. L'artefice di cotanto splendore è la mitica Sigrid del blog il cavoletto di bruxelles.
cavolettodibruxelles.it/2005/12/pain-depices
Il mio pain d'épices è lievemente diverso da quello originale di Sigrid, ma fondamentalemente le dosi e gli ingredienti base restano invariati. Le quantità sono state sufficienti per realizzare 2 piccoli panettoncini e mezzo (uno più basso) delle dimensioni di una cocotte di ceramica media.
GLI INGREDIENTI:
100 Gr. di Farina integrale di grano duro
75 Gr. di Farina integrale di segale
75 Gr. di Farina 00
200 Gr. di Miele
50 Gr. di Zucchero di canna
125 Gr. di Latte
1/2 Cucchiaino di Lievito vanigliato Paneangeli
Un cucchiaio di 4 spezie (chiodi di garofalo, cannella, noce moscata, zenzero, semi di finocchio)
Un flaconcino di aroma di fiori d'arancio Paneangeli
Un pizzico di sale
Granella di zucchero di canna
Per il procedimento, è tutto molto semplice e veloce. (Riporto le parole di Sigrid)
Portare il latte a ebollizione a fuoco basso. Spegnere, aggiungere il miele e mescolare finché il miele non si sia completamente sciolto.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN09525.JPG
Versare le farine setacciate in una ciotola capiente, insieme al lievito e al sale.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN09512.JPG
Aggiungere le spezie.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN09533.JPG
Aggiungere il latte caldo (con miele) e l’acqua di fiori d’arancio.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN09543.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN09592.JPG
Aggiungere lo zucchero di canna.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN09632.JPG
Mescolare fino a ottenere un’impasto omogeneo.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN09625.JPG
Rivestire le cocotte con della carta da forno.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN09554.JPG
Versarci l’impasto, livellare.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN09642.JPG
Distribuire la granella in superficie e infornare per circa un’ora, finché il pain d’épices non sia ben dorato.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN09674.JPG
Sfornare e far raffreddare.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN09802.JPG
A me è piaciuto davvero tantissimo.
Un'unica accortezza che vi consiglio: i chiodi di garofano è meglio usarli già ridotti in polvere, altrimenti potrebbero risultare davvero fastidiosi (almeno per me è così).
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12490/medium/DSCN09873.JPG
Fatemi sapere i vostri commenti!!!
Ciao e a presto!;)