Elfa
25-02-2006, 18:29
http://cookaround.com/cpg134/displayimage.php?album=lastup&cat=0&pos=0Questa ricetta pubblico al solo scopo di inserire una foto e provare perciò come si fa e come non si fa:
per questo ciambellone ho usato un uovo, mezzo bicchiere d’olio d’oliva, 250 g. zucchero, 200 g. farina 00 e 100 g. fecola, una bustina di lievito, scorza e succo di un’arancia e un po’ d’aroma all’arancia, 100 g. uvetta.
Ammollare l’uvetta e scolarla, montare l’albume con un pizzico di sale, mescolare molto bene il resto unendo la farina col lievito in ultimo, il composto deve appena amalgamare (se occorre unire un po’ di latte) infine aggiungere l’albume, non ridurre lo zucchero che serve anche per far cuocere la torta. Cuocere in forno a 150° per un’ora. Servire capovolto.
Pregi: dolce con pochissimi grassi animali però saporito.
Difetti: si sgretola un pochino. L’uvetta inevitabilmente si deposita sul fondo (inutile infarinarla).
per questo ciambellone ho usato un uovo, mezzo bicchiere d’olio d’oliva, 250 g. zucchero, 200 g. farina 00 e 100 g. fecola, una bustina di lievito, scorza e succo di un’arancia e un po’ d’aroma all’arancia, 100 g. uvetta.
Ammollare l’uvetta e scolarla, montare l’albume con un pizzico di sale, mescolare molto bene il resto unendo la farina col lievito in ultimo, il composto deve appena amalgamare (se occorre unire un po’ di latte) infine aggiungere l’albume, non ridurre lo zucchero che serve anche per far cuocere la torta. Cuocere in forno a 150° per un’ora. Servire capovolto.
Pregi: dolce con pochissimi grassi animali però saporito.
Difetti: si sgretola un pochino. L’uvetta inevitabilmente si deposita sul fondo (inutile infarinarla).