Fata73
26/02/06, 16.19
http://img115.imageshack.us/img115/6021/tortasbrisolonarid0kv.jpg
Ingredienti:
gr. 170 farina 00,
gr. 90 mandorle tostate e spellate,
gr. 80 farina di mais,
gr. 140 burro,
1 cucchiaino di bicarbonato,
1 uovo,
1 pizzico di sale,
gr. 100 zucchero.
Per decorare: 25 mandorle intere con la pellicina.
Togliere il burro dal frigo, circa 15 minuti prima di preparare l’impasto. Mettere nel macinacaffè le mandorle tostate e spellate con lo zucchero, e farlo andare ad intermittenza, fino ad ottenere una polvere impalpabile. Poi toglierle il mix ottenuto, e frullare nel macinacaffè la farina di mais fino a ridurla “a velo”.
Mettere nella ciotola del robot, tutti gli ingredienti (escluso le mandorle intere necessarie per la decorazione) e azionarlo. Si dovrà ottenere un “briciolame” non compatto. A questo punto, prendere una teglia Cuki rotonda e ricoprirla con uno strato sottile di briciolame, cercando di compattarlo, in modo da creare un fondo. Poi versare sopra uno strato di “briciole”. Cospargere con le mandorle intere (premendole leggermente sulle briciole). Cuocere in forno a gas a 180° per 60 minuti.
La torta ha un sapore rustico, "sabbioso" ed è dolce "il giusto", non troppo!! Se la volete un po' più dolce, aumentate di 30 gr. lo zucchero.
Ingredienti:
gr. 170 farina 00,
gr. 90 mandorle tostate e spellate,
gr. 80 farina di mais,
gr. 140 burro,
1 cucchiaino di bicarbonato,
1 uovo,
1 pizzico di sale,
gr. 100 zucchero.
Per decorare: 25 mandorle intere con la pellicina.
Togliere il burro dal frigo, circa 15 minuti prima di preparare l’impasto. Mettere nel macinacaffè le mandorle tostate e spellate con lo zucchero, e farlo andare ad intermittenza, fino ad ottenere una polvere impalpabile. Poi toglierle il mix ottenuto, e frullare nel macinacaffè la farina di mais fino a ridurla “a velo”.
Mettere nella ciotola del robot, tutti gli ingredienti (escluso le mandorle intere necessarie per la decorazione) e azionarlo. Si dovrà ottenere un “briciolame” non compatto. A questo punto, prendere una teglia Cuki rotonda e ricoprirla con uno strato sottile di briciolame, cercando di compattarlo, in modo da creare un fondo. Poi versare sopra uno strato di “briciole”. Cospargere con le mandorle intere (premendole leggermente sulle briciole). Cuocere in forno a gas a 180° per 60 minuti.
La torta ha un sapore rustico, "sabbioso" ed è dolce "il giusto", non troppo!! Se la volete un po' più dolce, aumentate di 30 gr. lo zucchero.