Ragù di carne mista tm 31

[laura66]

Essendo in periodo di carnevale, ho voluto preparare il classico ragù che di solito faccio con 1 solo tipo di carne, con carne mista!!!



RAGU' di carne mista tm 31

300g tritato (vitello e maiale)
80g tra sedano, carota, cipolla
80g di olio di oliva extra vergine (io ne metto un pò meno 50/60g)
mezzo misurino di vino rosso
250g di pisellini surgelati
800g di passata di pomodoro
sale pepe

Tritate verdure 5sec. vel. 7.
Aggiungere l'olio e soffriggere 3 min. 100° Antiorario vel. Soft.
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Unire la carne (si distingue i 2 tipi di carne dai colori)e insaporire 10 min. 100° Antiorario vel. Soft,
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bagnando poco per volta col vino.
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Unire i pisellini gli ultimi 2/3 minuti prima della fine dei 10 minuti.
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Aggiungere la passata, sale, pepe e cuocere 20 min. 100° Antiorario vel. Soft.
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Nota: Se si vuole stringere il sugo, cuocere gli ultimi 5/10 min. a Varoma (a piacere di chi cucina).


A cottura ultimata................
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Abbiamo condito con questo ragù dei tortellini........

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E questo è quello rimasto che ho surgelato, pronto per le prossime volte..............

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[vivi]

Io adoro ste robe e mi viene fame solo a vedere le foto anche se sono solo le 4 del pomeriggiooooo!!!! GNAMMMMMM!!!!

Ebbrava laura!!! :)

[ARCODAMORE]

BRAVA LAURA!!!!! http://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_1_203.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZZzer000)

[daymoon]

Avrei Una Domanda Da Farti...:
Ma Il Sugo Si Puo Congelare Visto Che Ci Sono Dentro I Piselli Surgelati?io Sapevo Che I Prodotti Scongelati Si Devono Consumare Subito E Non Possono Essere Ri-congelati....(CHE GIRO CONTORTO DI PAROLE!!!!)boh..

[zagaia]

I Prodotti Scongelati Se Li Fai Cuocere,li Puoi Tranquillamente Ricongelare

[Chicca63]

Se volessi farla con il tm21 cosa devo cambiare?

[laura66]

Deborah........ti ha risposto già correttamente zagaia;)

[laura66]

Se volessi farla con il tm21 cosa devo cambiare?

Chicca quello che fai normalmente col tradizionale ragù del 21...............è la ricetta del libro base..................a cui ho aggiunto i piselli;)

[daymoon]

Grazie per l'informazione preziosissima!!ero convinta che non si potesse ricongelare un prodotto surgelato e cotto!!!pensate che mi e' capitato infinite volte di buttare a malincuore la pizza avanzata solo perche' avevo utilizzato lievito congelato!!!per non parlare di ragu',lasagne,salsiccia,involtini,minestrone e tantissimi altri alimenti che contenevano anche solo il formaggio congelato!!!quanto spreco...da oggi in poi grazie a voi,amiche mie,(non so perche', ma in questo forum mi sembra di trovarmi tra tante amiche....)niente piu' cibo sprecato!!!anzi.....corro a congelare la pasta al forno nelle teglie monoporzione di alluminio!!!!

[laura66]

Benissimo................è un vero spreco buttare il cibo;)