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Visualizza Versione Completa : Panini Fragranti Imbottiti


Black Barbie
27-02-2006, 09:58
Panini Fragranti Imbottiti


Ingredienti:
500 gr. Farina ( 200 gr. Manitoba, 300 farina tipo 00 )
25 gr. lievito di birra
100 ml. acqua
225 ml. latte
1 cucchiaio di olio evo
1/2 cucchiaino di sale

Stemperate il lievito con 100 ml di acqua, scioglietelo per bene e unitelo a 200 g di farina Manitoba, formate così una biga. Lasciate lievitare, coperto, in luogo tiepido fino a che non sarà raddoppiato di volume.


Unite ora il resto della farina e il latte tipido, e il cucchiaio di olio, con un pizzico di sale, lavorate fino ad avere una pasta liscia e ben amalgamata. Lavorate su un piano di lavoro con le mani, per circa 10 minuti. Mettete la pasta in una terrina pulita, coprite con un panno e lasciate lievitare fino a che non raddoppia di volume.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10345/normal_pane_1.JPG




Sgonfiate l'impasto con le mani, date alla pasta la forma desiderata coprite nuovamente e fate lievitare per 40 minuti circa. ( io a questo punto ho aggiunto all'impasto delle olive snocciolate, in altri della ricotta, in altri ancora ricotta & zafferano )
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10345/normal_pane_2.JPG



Infornate a 200° fino a che non risulti ben dorato.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10345/normal_pane_3.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10345/normal_pane_4.JPG


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10345/normal_pane_5.JPG

E oggi Pane & Fonduta Valdostana.....

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10345/normal_pane_6.JPG
MagicaDea
27-02-2006, 10:00
Wowwwwwwww... Fameeeeeeee
maik
27-02-2006, 10:24
Ci ritroviamo qui!!!
BB, quelli con lo zafferano hanno un sapore particolare o cambia solo il colore? L'hai incorporato sciogliendolo in acqua? Bellissimi!!!
Black Barbie
27-02-2006, 10:29
Grazie......Ho sciolto lo zafferano in un goccio d'acqua. Il sapore è molto intenso.....e deve piacere il gusto perchè si sente molto!:)
Però come primi esperimenti, sono rimasta molto soddisfatta, anche perchè dopo 2 giorni erano ancora morbidi....e il sapore era veramente buono!
nightfairy
27-02-2006, 14:49
Ma che bontà!ce li ho anche io quei fiorelloni..:o
CookManu
27-02-2006, 14:54
Che belli i tuoi panini:p: bravissima, come sempre del resto:D

La fonduta valdostana come la fai? Che formaggi utilizzi? la volevo fare per il mio fidanzato:rolleyes:
Pulini
27-02-2006, 20:56
complimenti Ninna, sei grande
li provero' anch'io :p:
Black Barbie
27-02-2006, 21:09
La fonduta io la faccio così.......

Ingredienti:
300 g fontina valdostana
3 uova
latte
50 g burro
sale
pepe


Procedimento:
Metto in una ciotolina la fontina tagliata a cubetti, lo ricopro di latte e lo faccio riposare una notte.
Il giorno seguente sciolgo a bagnomaria il burro con il composto di latte e formaggio, mescollo di continuo fino a che non si è sciolto bene.
Tolgo dal fuoco ed incorporo uno alla volta i 3 tuorli d'uovo, sale, pepe e rimetto a bagnomaria, mescolando e facendo in modo che non bolla mai.
Quando tutto il composto sarà bello liscio ed omogeneo, accendo il fornellino per la fonduta e travaso tutto nella pentola di ghisa.
Jessy '77
27-02-2006, 22:07
Complimenti Ninna, ma sono panini tipo pane o sandwich???
vippy
09-03-2006, 11:40
seratina romantica......
Black Barbie
09-03-2006, 12:23
Per Jessy: Rimangono panini soffici al latte. A noi sono piaciuti moltissimo......:)
vadian
11-05-2006, 20:08
posso chiederti dove potrei trovare quei bellissimi fiori di pelouche che si vedono nella foto?
grazie