Involtini di verza con pancetta e prugne

[eulero]

Qualcuno potrebbe inviarmi la ricetta in oggetto presente sulla rivista periodica di novmebre ? Grazie 1000 :)

[apicilia]

per 4 persone
Ingredienti
120 g pancetta di maiale, a fette
2 rametti di rosmarino
8 foglie di cavolo verza
1 litro d'acqua
sale q.b.
700 filetto di maiale
80 g prugne secche
60 g olio evo
pepe misto q.b.
Preparazione
Tritare 80 g pancetta e gli aghi di rosmarino 10 sec. vel. 7. Tenere da parte.
Lavare le foglie di verza e sistemarle nel recipiente Varoma.
Versare l'acqua nel boccale con un pizzico di sale, chiudere e posizionare il Varoma, cuocere 12 min. Varoma vel.1.
Togliere le foglie dal Varoma e sistemarle su carta assorbente a raffreddare, lasciando l'acqua nel boccale.
Tagliare il filetto di maiale a metà per la lunghezza, aprirlo e ricavare delle fette dello spessore di 8-10 cm, batterle leggermente con il batticarne.
Distribuire su ogni fetta un pizzico di sale, un po' di trito di pancetta e una prugna secca a fettine. Arrotolare le fettine e chiuderle nelle foglie di verza.
avvolgere ogni involtino in una fetta di pancetta lasciando aperti i lati e chiudendo con filo refe. Spennellare con 30 g di olio il recipiente del Varoma e i fagottini di verza, sistemarli bene nel Varoma.
Posizionare il Varoma sul boccale chiuso e cuocere 20-25 min. Varoma vel. 1
A fine cottura sistemare gli involtini in una pirofila, irrorarli con l'olio rimasto e a piacere un pizzico di pepe misto. Passarli sotto il grill per pochi minuti e servirli caldi. Mandi