Mostra versione intera : Castagnole mignon
Ecco qui le CASTAGNOLE, e con queste chiudo la produzione dei dolci di carnevale.
Sono palline dolci, ma non troppo, molto friabili e "sfiziose", di facilissima e veloce realizzazione. L'unico problema è che una tira l'altra!!!
Ingredienti:
300 gr. di FARINA 00, (come al solito ho usato quella apposita per fritti che assorbe molto meno olio),
50 gr. di FRUMINA,
2 cucchiaini di LIEVITO per dolci,
80 gr. di ZUCCHERO,
1 bustina di ZUCCHERO VANIGLIATO,
2 UOVA intere,
1 pizzico di SALE,
1 fialetta di AROMA LIMONE e 1 di AROMA ARANCIA,
50 gr. di BURRO,
OLIO per friggere,
ZUCCHERO A VELO per decorare.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0108.JPG
Fare una fontana sulla spianatoia con la farina setacciata assieme alla frumina e al lievito. Nel mezzo mettervi lo zucchero, le uova, gli aromi e il sale.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0098.JPG
Mescolare leggermente con la forchetta e poi aggiungere il burro freddo a pezzettini.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0099.JPG
Amalgamare il tutto come si fa per una normale pasta frolla fino ad ottenere una palla abbastanza compatta. Se dovesse essere attaccaticcia avvolgerla in pellicola e mettere in frigo per circa 30 minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0100.JPG
Dividere l'impasto in 6 parti e formare altrettanti rotolini della grossezza di un dito o poco più.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0101.JPG
Tagliarli a pezzettini di circa 2 cm.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0102.JPG
e, rotolandoli tra le mani, formare delle palline.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0103.JPG
Friggere queste palline, poche alla volta perchè non si ammassino, in olio caldissimo per pochi minuti, devono dorare e non assolutamente diventare scure.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0106.JPG
Scolarle e farle asciugare su un foglio di carta assorbente, farle raffreddare e poi cospargerle con zucchero a velo più o meno abbondante a seconda della dolcezza desiderata.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0109.JPG
Sono veramente buone e delicate!!! :p: :p: :p:
fedia :)
dgdrosanna
27/02/06, 13.00
Che carine! mi viene voglia di farle subito.. ma come faccio? quì il fritto non lo mangia nessuno... mica me le posso magnare tutte io!!! o sì?? :D
nightfairy
27/02/06, 14.54
Che carineee..sono perfette!complimenti!Nemmeno da me si mangia molto fritto..uffa...
che belleeeee mi sono copiata la ricetta e stasera le faccio....ti chiedo una cosa io a casa non ho ne la fiala d'arancia ne al limone ho visto in un supermercato stamattina ma non le ho trovate...stasera vado a vedere da un altra parte ma in caso non le trovassi con cosa posso sostiuire? Grazieee(:-*
......penso con la buccia di limone:)
ovviamente grattata.
Certo Rosa, ha ragione Ale. La scorza di limone e/o arancia vanno benissimo. Io ho usato gli aromi perchè non avevo gli agrumi non trattati.
Se le fai vedrai che sono velocissime e facilissime.
Ciao.
fedia :)
fediaaaaa le ho fatteeeeeee:D BUONISSIMEEEEEEEEEEEEEEEEEE e ne ho portate anche qui in ufficio e le stanno divorando:rolleyes: ho sostituito gli aromi con una fialetta di millefiori e la prossima volta aumento la dose perche e due al fidanzato e alla suocera e al lavoro e a me poche poche?? eehhh nooo;)
Grazie della ricetta è favolosa(:-*
Sono contenta ti siano piaciute. :D :D :D
Le sto per rifare anch'io e raddoppierò le dosi perchè le porterò al lavoro questa sera (mi faccio un bel turno 19 - 04 per il carnevale!!) e avremo bisogno di tenerci su di tono!
ciao. (:-* (:-*
fedia :)
Maghellina
07/03/06, 20.54
Et volia!!! Buone anche se (forse perchè ho fatto mezza dose) si sente molto il lievito) sono pesantissime!!! Non le abbiamo divorate, e mio padre che ha molto tatto:- Non erano buone!!-http://img472.imageshack.us/img472/4725/0455dm.gif (http://imageshack.us)
http://img84.imageshack.us/img84/742/preview0a7d5c4e4xq.jpg (http://imageshack.us/)
http://img476.imageshack.us/img476/3371/preview6ac4ebf01hc.jpg (http://imageshack.us)
Maghellina mi dispiace che non ti siano venute bene!!! :o
Non capisco cosa possa essere successo. A me sono sempre risultate leggere e non unte, dalla tua foto invece sembrano effettivamente pesanti. Forse le hai fatte troppo grandi per cui si sono imbevute di olio e non si sono cotte bene all'interno? :confused:
Ciao.
fedia :)
Queste castagnole qui, con la ricotta le conoscevate? La ricetta la dettarono Antonella Clerici e Anna Moroni alla prova del Cuoco, è veramente molto buona e riesce sempre.
CASTAGNOLE
Ingredienti:
100g di zucchero, 300g di ricotta, 300g di farina, 100g di fecola di patate, 5 uova (solo rossi), 50g di burro, 3 cucchiai di rum (o limoncello), 150g latte, 1 bustina di lievito Pane Angeli, scorzetta di 1 limone e di 1 arancio grattugiata.
Procedimento:
Mescolare farina, fecola e zucchero, incorporare le uova, il burro, la ricotta e il latte Amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungere la scorzetta grattugiata del limone e dell’arancio, il liquore (rum o limoncello) e per ultimo il lievito. Formare delle palline con il cucchiaino e friggere in abbondante olio. Ancora calde cospargere di zucchero semolato.
Maghellina
11/03/06, 21.21
Maghellina mi dispiace che non ti siano venute bene!!! :o
Non capisco cosa possa essere successo. A me sono sempre risultate leggere e non unte, dalla tua foto invece sembrano effettivamente pesanti. Forse le hai fatte troppo grandi per cui si sono imbevute di olio e non si sono cotte bene all'interno? :confused:
Ciao.
fedia :)
No no!!! le ho fatte come te!!! comunque grazie...:o
detto fatto....doppia dose delle tue castagnole, davvero buone, domani le porterò alla festa di carnevale della classe di mia figlia...sarà un successone...
ti ringrazio di tutto cuore perchè i miei precedenti tentativi di castagnole avevano prodotto delle piccole palline di piombo:eek: :eek:
Le tue invece sono morbidissime e leggere...unico difetto?!!?? Una tira l'altra:D
detto fatto....doppia dose delle tue castagnole, davvero buone, domani le porterò alla festa di carnevale della classe di mia figlia...sarà un successone...
ti ringrazio di tutto cuore perchè i miei precedenti tentativi di castagnole avevano prodotto delle piccole palline di piombo:eek: :eek:
Le tue invece sono morbidissime e leggere...unico difetto?!!?? Una tira l'altra:D
Grazie a te Dadina!!!(:-* (:-* (:-*
Mi hai tirata su di morale, dopo il fallimento dell'anno scorso di Maghellina (a proposito, che fine ha fatto?:confused: ), mi ero chiesta cosa potesse essere successo, ma se ti sono venute bene vuol dire che è tutto corretto!!!;)
Questo pomeriggio comincio anch'io la produzione carnevalesca!!!:p: :p: :p:
Galani, frittole e castagnole!!!:D :p: ;)
anke mia mamma ogni anno le fa (giusta tradizione veneziana :p: ) e stasera è stato il momento d'oro!! solo ke le ha fatte cn una ricetta un po' diversa, la pasta è meno lavorabile nel senso ke è da prendere con un cucchiaino x' morbidissimissimissima e vengono super leggere!!!!! :D :D :D
le dosi ke ha usato sono queste:
- 400gr farina
- 4 uova
- 40gr zukkero (avrei messo moooooolto di + ma così sono giuste x la dieta :cool: )
- 80gr burro morbido
- 1 fialetta aroma limone e 1 vaniglia
niente lievito! :eek: e vengono gonfie morbide aahhh ottime
il procedimento:
lavoriamo con un cucchiaio di legno burro e zucchero, aggiungiamo le uova continuando a lavorare e la farina setacciata. quando il composto si appiccica al cucchiaio procedere con le mani (si appiccica anke alle mani, ma è giusto così ;) ).
scaldiamo abbondante olio intanto, quando l'impasto è omogeneo prendiamo piccole parti di impasto e col dito (cercando di formare una cosa simile ad una pallina) le gettiamo una ad una nell'olio. quando sono colorate e in superficie tiriamo su!
assorbiamo dall'olio, impiattiamo e cospargiamo di zukkero a velo..
e questo è il risultato!! (perdonate le mie dita imbrattate di zukkero a velo ma era già tipo la quinta ke mangiavo! :rolleyes: )
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11012/castagnole1.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11012/castagnole2.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11012/castagnole3.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11012/castagnole4.jpg
e qui si vede la morbidezza!! sublimeeeeeeeeeeeeeeeeeee :p: :p: :p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11012/castagnole5.jpg
fateleeeeeeeeeeeeee mia mamma ci ha messo 5 minuti x l'impasto!! l'unica parte ke si può definire lunga è la cottura, ma ne vale la pena!!! :p:
Fedia, ieri ho dettato la tua ricetta a mamma per telefono. Siccome mi immaginavo la luuuuuunga discussione che sarebbe nata dai 50 g di frumina che sicuramente mammina mia non conosce :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: ho tagliato la testa al toro è le ho detto direttamente 350 g di farina;). Comunque sono piaciute, l'importante è questo ;) . Mi ammazzate se vi dico che non ho fatto nessun dolce di Carnevale?:\ :-| ;)
Fedia, ieri ho dettato la tua ricetta a mamma per telefono. Siccome mi immaginavo la luuuuuunga discussione che sarebbe nata dai 50 g di frumina che sicuramente mammina mia non conosce :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: ho tagliato la testa al toro è le ho detto direttamente 350 g di farina;). Comunque sono piaciute, l'importante è questo ;) . Mi ammazzate se vi dico che non ho fatto nessun dolce di Carnevale?:\ :-| ;)
Va bene la farina!!:D ;)
Non hai fatto dolci per carnevale?????:eek: :eek: :eek:
E ti credo, volevi anche avere la casa puzzolente di fritto con la piccola ospite che avevi???;)
Ma oggi e domani puoi sbizzarrirti!!!:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
E ti credo, volevi anche avere la casa puzzolente di fritto con la piccola ospite che avevi???;)
:\ La "piccola" ospite si sarebbe bevuta anche l'olio di frittura:rolleyes: ;) :D
Volevo provare le tue fritelle con la crema, me le consigli? Ho sempre letto di pasta bignè fritta ma non ho mai provato a farla....
:\ La "piccola" ospite si sarebbe bevuta anche l'olio di frittura:rolleyes: ;) :D
Volevo provare le tue fritelle con la crema, me le consigli? Ho sempre letto di pasta bignè fritta ma non ho mai provato a farla....
Vai tranquilla, è facilissima e di sicura riuscita!:p: :p: :p:
Unica cosa "rompente" è la cottura perchè ci mettono un po' a colorirsi e non ne puoi fare tante contemporaneamente;) . Altro piccolo "problema" è che con la scusa di vedere se sono cotte e come sono venute...ne mangi parecchie facendole!!!:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
Con la crema pasticcera aromatizzata e addizionata con la panna montata sono una libidine!!!:p: :p: :p:
Qui al lavoro i colleghi sono con il piattino in mano in attesa che le porti!!!:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
Questa sono le mie mignon castagnole..ne ho fatte davvero poche.. la dieta...:rolleyes: http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10434/normal_CASTAGNOLE.jpg
Ecco qui le CASTAGNOLE, e con queste chiudo la produzione dei dolci di carnevale.
Sono palline dolci, ma non troppo, molto friabili e "sfiziose", di facilissima e veloce realizzazione. L'unico problema è che una tira l'altra!!!
Ingredienti:
300 gr. di FARINA 00, (come al solito ho usato quella apposita per fritti che assorbe molto meno olio),
50 gr. di FRUMINA,
2 cucchiaini di LIEVITO per dolci,
80 gr. di ZUCCHERO,
1 bustina di ZUCCHERO VANIGLIATO,
2 UOVA intere,
1 pizzico di SALE,
1 fialetta di AROMA LIMONE e 1 di AROMA ARANCIA,
50 gr. di BURRO,
OLIO per friggere,
ZUCCHERO A VELO per decorare.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0108.JPG
Fare una fontana sulla spianatoia con la farina setacciata assieme alla frumina e al lievito. Nel mezzo mettervi lo zucchero, le uova, gli aromi e il sale.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0098.JPG
Mescolare leggermente con la forchetta e poi aggiungere il burro freddo a pezzettini.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0099.JPG
Amalgamare il tutto come si fa per una normale pasta frolla fino ad ottenere una palla abbastanza compatta. Se dovesse essere attaccaticcia avvolgerla in pellicola e mettere in frigo per circa 30 minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0100.JPG
Dividere l'impasto in 6 parti e formare altrettanti rotolini della grossezza di un dito o poco più.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0101.JPG
Tagliarli a pezzettini di circa 2 cm.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0102.JPG
e, rotolandoli tra le mani, formare delle palline.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0103.JPG
Friggere queste palline, poche alla volta perchè non si ammassino, in olio caldissimo per pochi minuti, devono dorare e non assolutamente diventare scure.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0106.JPG
Scolarle e farle asciugare su un foglio di carta assorbente, farle raffreddare e poi cospargerle con zucchero a velo più o meno abbondante a seconda della dolcezza desiderata.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0109.JPG
Sono veramente buone e delicate!!! :p: :p: :p:
fedia :)
Ho fatto la tua ricetta e devo dire OTTIMA!!!!!!!! GRAZIE!!!!
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10953/07-02-20_19-421.jpg
:p:
Fatte ieri...che dire...BUONISSIME!!!!!! :D
:rolleyes:Unico difetto...una tira l'altra ;)
:\Ah una cosa...l'impasto mi si "sbriciolava" un pochino mentre le arrotolavo...ma poi lavorandolo si riamalgamava :rolleyes:
Fatte ieri...che dire...BUONISSIME!!!!!! :D
:rolleyes:Unico difetto...una tira l'altra ;)
:\Ah una cosa...l'impasto mi si "sbriciolava" un pochino mentre le arrotolavo...ma poi lavorandolo si riamalgamava :rolleyes:
Forse le mie uova sono più grandi del normale per cui non mi capita (ma al contrario mi succede di avere l'impasto appicicoso quando le dosi me le danno per altre ricette:\:rolleyes:) e quindi se dovesse risuccederti di farle, puoi aggiungere un cucchiaio (o due) di latte all'impasto;)
Sono contenta che ti siano piaciute!:D
Ho fatto la tua ricetta e devo dire OTTIMA!!!!!!!! GRAZIE!!!!
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10953/07-02-20_19-421.jpg
:p:
Grazie a te!(:-*
Mi pare che ti siano venute benissimo!:p::p::p:
sto impastando ma non mi riesce molto fare la palla perkè mi si sbriciola tutto?come mai?come risolvo?:o
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