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Visualizza Versione Completa : [foto] cuori di gallina e castagne con salsa al raschera e nocciole


acidrave
12-12-2009, 20:19
ciao tutti! come richiesto qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=149836) da molti, ecco la ricetta e altre foto del piatto con cui sto partecipando al concorso.

ingredienti per 4:

100 gr di farina 00
50 gr di purea di barbabietola
1 uovo
sale
3 formine a forma di cuore


per il ripieno
100 gr di polpa di gallina bollita
50 gr di castagne bollite
1 uovo
grana q.b.
sale

per la salsa
50 gr di raschera
1 tazza di besciamella
10 gr nocciole tritate

preparate la pasta per la sfoglia, tiratela alla seconda tacca dell'Imperia.
per fare i cuori, io ho seguito questo procedimento (http://www.dirtykitchensecrets.com/my-heart-beets-for-you/).

per la salsa, fate sciogliere il raschera grattuggiato nella besciamella e aggiungete le nocciole.

fater cuocere i ravioli, scolateli bene, ripassateli in padella qualche istante e condite con la salsa.

ecco altre foto dello spesso piatto:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/552/medium/P10001843.jpg


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/552/medium/P1000177.jpg


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/552/medium/P10001912.jpg
Sempreadieta
12-12-2009, 20:25
che meraviglia ma.... cos'è la "raschera"? scusami l'ignoranza..:)
acidrave
13-12-2009, 14:07
ciao! la Raschera è un formaggio, a pasta semidura, prodotto in una zona alpina del Cuneese: si distingue la raschera d'alpeggio, veramente buona, prodotta solo con latte di mucche che pascolano oltre i 900 m.
laura33
13-12-2009, 15:12
Urca... Ho visto il sito da te indicato ma i tuoi ravioli sono più belli!!! :eek:
Bravo!!
pinkdaisy
13-12-2009, 15:18
Urca... Ho visto il sito da te indicato ma i tuoi ravioli sono più belli!!! :eek:
Bravo!!

quoto nn c'è paragone!!!!!!!!!!!!
Ernie
11-01-2010, 15:07
Fanno la loro splendida figura!:D Anche il ripieno è interessante!:p:
Una domandina: hai messo qualche goccia di colorante, vero?
paciughina
11-01-2010, 15:33
bellissimo piatto! mi dispiacerebbe perfino mangiarlo!
pappona gaudente
11-01-2010, 16:03
mammamia che roba,son splendidi..paiono finti!complimenti!!!
laura33
05-02-2010, 00:02
Fanno la loro splendida figura!:D Anche il ripieno è interessante!:p:
Una domandina: hai messo qualche goccia di colorante, vero?

Ciao Ernie, come goccia di colorante ha usato il purè di barbabietole! :D
Ernie
15-05-2010, 17:12
Ciao Ernie, come goccia di colorante ha usato il purè di barbabietole! :D

Sinceramente non mi risulta che la purea possa dare un colore così vivido.. credo sia stata leggermente aiutata!:D
bimbyaddict79
15-05-2010, 22:02
Incredibilmente d' effetto! Bellissimi oltre che buoni.