PDA

Mostra versione intera : Burridda di seppie e piselli

ropa55
23/02/06, 19.51
Ricetta saporita e classica,dovevo rifarmi le papille >:-> dal terribile peperone con banana
:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
L'ho eseguita essenzialmente perchè ho trovato i primi piselli freschi,ne ho preso un 1\2 kg e li ho sgranati.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_200-0069_IMG.JPG

Poi mi son pelato una patata e questa aggiunta è dovuta al consiglio di nonnochecchin e ci sta mooooolto bene.
Per i pomodori ho preferito dei pelati S.Marzano,quelli freschi non erano belli maturi.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_200-0070_IMG.JPG

Poi le seppie che al momento son veramente fresche,1\2 kg e ho usato solo le teste,i tentacoli li ho tenuti per un'altra preparazione.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_200-0072_IMG.JPG

Poi c'è stato il problema dell'aglio,al momento gira solo quello cinese che non mi và troppo,e ho preferito dell'aglio fresco.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_200-0073_IMG.JPG

Ho messo su il mio coccio e ho preparato un soffrittino d'olio e aglio e vi ho fatto rosolar le seppie,appena la pentola è andata in temperatura.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_200-0078_IMG.JPG

Dopo una prima aggiustatina di sale,quando il filetti di seppia son diventati traslucidi,ho sfumato 1\2 bicchiere di vino bianco.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_200-0079_IMG.JPG

Poi ho aggiunto i pelati,ho abbassato la fiamma,e ho lasciato amalgamare questi ingredienti.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_200-0081_IMG.JPG

A questo punto ho unito i tocchi di patata,ho lasciato cuocere per una ventina di minuti,di seguito i piselli,e ho aggiustato di sale e pepe nero.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_200-0084_IMG.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_200-0085_IMG.JPG

Per completare la cottura,c'è voluta un'oretta,sempre a pentola coperta e a fiamma bassa.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_200-0087_IMG.JPG

Ho impiattato e servito,completando con una spolverata di prezzemolo tritato.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_200-0088_IMG.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_200-0089_IMG.JPG

E i tentacoli...................... :rolleyes: :D :D :D :D :D

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_200-0068_IMG.JPG
Ma questa e tutta un'altra storia ;) :D :D :D :D


Ho cercato di attenermi al più possibile alla ricetta ligure,comunque al di la di tutto ne è scaturito un ottimo piatto.
ropa55
coralloh
25/09/07, 20.53
E u niuru unni finìuuuuuu>:->>:->>:->>:->:D:D:D:D:D:D????????????????
silvi
11/02/08, 14.22
:p:MMMMhhh...:p::p:che bontà le seppie...

secondo te posso fare questa ricetta con le seppioline piccole..mi piaccion molto di più:D:p:..secondo te si cuociono anche prima..???:confused:

e un'altra domanda..posso prepararle il pomeriggio e poi riscaldarle per la sera??:confused:
ropa55
11/02/08, 23.53
Si puoi far le seppiine dovrebbero cuocere meno ......sullo scaldarle non sarei molto daccordo ho paura che cambino sapore,ma non l'ho mai fatto:rolleyes:
silvi
13/02/08, 10.16
Grazie!!!!;)
Domani è il grande giorno..poi ti faccio sapere comee sono venute!!!
Secondo te in tutto un'ora o poco più di cottura può bastare?:)
silvi
15/02/08, 18.07
Buonissime queste seppie!!!!! purtroppo io ho trovato solo seppie decongelate..ma comunque il sughetto era ottimo!!!
Grazie per la ricetta!!!;)
veronica79
15/02/08, 18.18
ciao ,ascolta io ho dei moscardini comprati freschi e congelati,si potrebbero adattare a questa ricetta?pero'non ho la pentola di coccio:\
non so' nemmeno come si puliscono i moscardini:o:D

che consiglio puoi darmi?cosi li esco e li faccio scongelare nel frigo
ropa55
15/02/08, 18.56
Certo che si adattano probabilmente se son congelati come mi par d'intendere dimezza il tempo di cottura ;)il freddo dovrebbe averli già sfibrati,dovrebbero esse gia puliti se no togli gli occhi e la bocca che sta al centro dei tentacoli ;)se son piccini lasciali interi altrimenti dividili in due.
veronica79
15/02/08, 19.04
Certo che si adattano probabilmente se son congelati come mi par d'intendere dimezza il tempo di cottura ;)il freddo dovrebbe averli già sfibrati,dovrebbero esse gia puliti se no togli gli occhi e la bocca che sta al centro dei tentacoli ;)se son piccini lasciali interi altrimenti dividili in due.

ohoho che schifo gli devo togliere gli occhi:eek::eek::eek::'-(:'-( e la bocca:eek::eek: li ho usciti al momento sono un blocco unico:D.
appena rinveniscono un po' :rolleyes:controllo come sono:'-(:'-(grazie cosi domani li finisco con questa ricettuzza:D
silvi
15/02/08, 19.52
ohoho che schifo gli devo togliere gli occhi:eek::eek::eek::'-(:'-( e la bocca:eek::eek: li ho usciti al momento sono un blocco unico:D.
appena rinveniscono un po' :rolleyes:controllo come sono:'-(:'-(grazie cosi domani li finisco con questa ricettuzza:D

Vedrai che buoni che ti verranno!!! io ho cotto le mie seppioline in una pentola antiaderente con le pareti alte..in mancanza di quella di coccio bisogna arrangiarsi alla bellemeglio;)..!!
Vedrai che bontà il sughetto..giusto giusto da pociare con il pane!!!:p::p:
ropa55
15/02/08, 20.00
Si TANTO pane hahahahahha
veronica79
15/02/08, 20.07
Vedrai che buoni che ti verranno!!! io ho cotto le mie seppioline in una pentola antiaderente con le pareti alte..in mancanza di quella di coccio bisogna arrangiarsi alla bellemeglio;)..!!
Vedrai che bontà il sughetto..giusto giusto da pociare con il pane!!!:p::p:

:D:Dcapita a fagiulo ho del pane da togliere:rolleyes:
speriamo bene:D
kiki.n
15/02/08, 20.42
Li ho cucinati anch'io.......BUONISSIMI....mi ripeto ma come tutte le tue ricette!!!!!!!!
veronica79
16/02/08, 11.34
ok stanno cuocendo,dall'apsetto piacciono anche a me,considerando che a me il pesce non piace molto.ci sentiamo dopoooo:rolleyes:
ropa55
16/02/08, 11.41
Falli intenerir per bene e fammi sapere l'esito;)
veronica79
20/02/08, 21.59
volevo mettere la foto,ma non le ho ancora caricate:D
pero' il parere quello e veloce:rolleyes:
a mio marito e' piaciuto ha solo trovato in piu' i piselli,io ho assaggiato (anche se non mangio quel tipo di pesce)e l'ho trovato buono.ricetta aggiudicata:) appena posso metto la fotina:rolleyes:
Aitina
21/03/08, 17.20
Troppo buono :p:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/650/DSC03137.JPG
veronica79
07/04/08, 22.42
ecco qua la foto anche se in ritardo:D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1643/medium/DSCN1343.jpg