Crema di liquore ai tre agrumi...buonaaa. [Archivio]

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poppy61

13-12-2009, 23:20

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9366/SDC11766limoncello.JPG

Questo è un liquore davvero delizioso, da provare sicuramente.
E in questo periodo invernale gli agrumi si trovano tutti.

E' un trionfo di sapori ,all'inizio si sentono il limone e l'arancia e lascia un delicato retrogusto di mandarino .Squisito!

LA RICETTA.

3 limoni 3 arance, 3 mandarini- 1 litro di latte intero fresco--800 g. zucchero --2 bustine di vaniglia--1/ 2 Lt. di Alcool per liquori a 90°.

Mettere le scorze pelate degli agrumi ,facendo attenzione a non lasciare la parte bianca, perchè è amara,in infusione nell'alcool, coprire la ciotola con pellicola e un tovagliolo ,lasciando riposare per 5 giorni nell'angolo più fresco della cucina.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9366/SDC116793.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9366/SDC117543.JPG

Bollire il latte con zucchero e vaniglia,spegnere e togliere la pellicola con la schiumarola. Ripetere l'operazione altre due volte ,lasciare raffreddare.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9366/SDC117552.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9366/SDC117641.JPG

A questo punto togliere le bucce dall'alcool e filtrare , e aggiungere al latte freddo, mescolare, riempire le bottiglie e mettere in frigo.Ricordarsi di agitare le bottiglie per almeno 3/4 giorni per evitare che si formi un tappo, dovuto alla densità del liquore.
E' buonissimo, in alternativa al lattoncello e al limoncello, nel periodo natalizio è un ottimo dopo pasto. Provatelo.

Se volte ottenere il "LIMONCELLO" sostituite il latte con uguale dose d'acqua, facendo bollire acqua e zucchero .Una volta ottenuto lo sciroppo filtrare l'alcool con le bucce e unirlo allo sciroppo, come da procedura per il Lattoncello-Crema di Limone.;)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9366/medium/SDC11627limoncello.JPG (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=142013) E questo è il mio Lattoncello alla crema di Limoni ...per la ricetta cliccare sulla foto

Ecco chi l'ha Provata

Perlina@76
:)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immagine_4565.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=334298&title=immagine-4565&cat=500)
presentato con queste raffinate bottiglie

:)
Katiagioia (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2558959&postcount=41)
:)
Laudadio Anna ( ha provato il Lattoncello al Limone)
http://www.cookaround.com/yabbse1/picture.php?albumid=2584&pictureid=19982
:)
Piccoladue (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2567199&postcount=48)
:)
Perlina@76
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/limoncello2.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=408759&title=limoncello2&cat=500)

Ha provato anche il LIMONCELLO!!

:)
Valeriola82 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=150035&p=4246015#post4246015)
:)
Picchiapò (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=150035&page=9&p=4321926#post4321926)

mirianas

13-12-2009, 23:22

che buono salvato!!!

katiagioia

13-12-2009, 23:24

buono Poppy!!!! ho tutto a casa lo voglio provare!!! viene denso?:p:

jos62

13-12-2009, 23:48

Deve essere proprio buono, lo proverò:)

Laudadio Anna

14-12-2009, 18:06

Sei stata molto dettagiata,brava. Questa settimana provo e ti faro' sapere:DANNA CIAO!!!!!!!!!

poppy61

14-12-2009, 23:19

che buono salvato!!!

Grazieeeee!:)

poppy61

14-12-2009, 23:21

buono Poppy!!!! ho tutto a casa lo voglio provare!!! viene denso?:p:

Sì, viene denso e cremoso, perchè il latte subisce una riduzione, dovuta alle 3 bolliture, e a differenza della panna che, copre gran parte del sapore, in questo modo si assaporano tutti i gusti.Ciao;)

poppy61

14-12-2009, 23:22

Deve essere proprio buono, lo proverò:)

Prova, e se vuoi fammi sapere, se ti è piaciuto.:)

poppy61

14-12-2009, 23:25

Sei stata molto dettagiata,brava. Questa settimana provo e ti faro' sapere:DANNA CIAO!!!!!!!!!

Grazie Anna, sono sicura che ti piacerà, a presto.Ciaooo;):D

katiagioia

14-12-2009, 23:39

Poppy ciao!!! allora oggi l'ho fatto!!! ho fatto però mezza dose....ho messo le bucce di 3 mandarini 2 limoni e un po' di arancia ( la buccia l'avevo già grattata un po' per fare un dolce...) (:-*

poppy61

15-12-2009, 00:29

Poppy ciao!!! allora oggi l'ho fatto!!! ho fatto però mezza dose....ho messo le bucce di 3 mandarini 2 limoni e un po' di arancia ( la buccia l'avevo già grattata un po' per fare un dolce...) (:-*

Ma bravaaa! Grazieee! Per la fiducia, ricordati che vanno agitate almeno per 3/4 giorni, e lasciato riposare per una settimana ,prima di consumarlo, altrimenti può risultare troppo alcoolico.
Ciaooo!(:-*(:-*(:-*

katiagioia

15-12-2009, 00:47

Ma bravaaa! Grazieee! Per la fiducia, ricordati che vanno agitate almeno per 3/4 giorni, e lasciato riposare per una settimana ,prima di consumarlo, altrimenti può risultare troppo alcoolico.
Ciaooo!(:-*(:-*(:-*
per Natale allora sarà pronto? la sera della vigilia faccio una cena a base di pesce e poi si beve il liquorino!!!!!!:p::D
(:-*(:-*(:-*

poppy61

15-12-2009, 16:52

per Natale allora sarà pronto? la sera della vigilia faccio una cena a base di pesce e poi si beve il liquorino!!!!!!:p::D
(:-*(:-*(:-*

Perfetto! Puoi usarlo anche spruzzandone un pò, sul panettone, magari.
Fai una prova su un pezzettino.Và sempre tenuto in frigo e agitato al momento.
Se ti piacerà ,puoi fare una foto, così ti metto in prima pagina;):)

katiagioia

15-12-2009, 16:57

Perfetto! Puoi usarlo anche spruzzandone un pò, sul panettone, magari.
Fai una prova su un pezzettino.Và sempre tenuto in frigo e agitato al momento.
Se ti piacerà ,puoi fare una foto, così ti metto in prima pagina;):)
va bene ....non vedo l'ora di assaggiarlo!!!!:p:

annamery

15-12-2009, 17:00

:p::p:Sicuramente una bontà...io faccio il cremoncello così!!!lo proverò...;)

CRISTINA.CRISTINA

15-12-2009, 17:04

SE ho capito bene si conserva in frigo? x quanti giorni?
ciao:)

8dany8

15-12-2009, 17:04

ho appena finito di mettere a bagno le buccie degli agrumi....

ho anche aggiunto 3 mandarini cinesi del mio alberello......

adesso mi tocca aspettare!!!!

grazie x la ricettuzza buona buona:p:

8dany8

15-12-2009, 17:07

poppy61

15-12-2009, 18:06

:p::p:Sicuramente una bontà...io faccio il cremoncello così!!!lo proverò...;)

Grazie.Anchio ho postato quello con soli limoni ,lo chiamo Lattoncello o crema di limone(:-*

SE ho capito bene si conserva in frigo? x quanti giorni?
ciao:)

Si conserva in frigo, anche per 12 mesi ...se ci arriva:D;)
Tranquilla, c'è lo zucchero l'alcool, è il latte ha subito 3 bolliture,tutti conservanti naturali.:)

poppy61

15-12-2009, 18:11

woooooowww....io disolito faccio la glassa all'arancia....x farcire il pandoro....ma quest'anno provero anke cn il liquorino ke è in cantiere!!!!

Con il succo degli agrumi porva questa:
Con il succo avanzato potete ottenere una delicata crema agli agrumi
Succo , 2 cucchiai di fecola , 100 g. zucchero 1/2 bicchiere di acqua.Mettere su fuoco dolce e addensare. Con la gelatina ancora calda potete farcire torte al limone, muffins ,ecc. e tutto quello che suggerisce la fantasia.Ciao Fammi sapere se ti è piaciuto.(:-*;)

aurorana

15-12-2009, 18:19

...e se lo facessi solo con bucce di arance?:rolleyes:

poppy61

15-12-2009, 19:32

...e se lo facessi solo con bucce di arance?:rolleyes:
Avresti il liquore cremoso all'arancia!:D

Io ho provato con soli limoni, vedi Lattoncello-Crema di limoni, e questo ai 3 agrumi, solo arancia non saprei dove abbinarlo...:) Prova, se vuoisarà buono uguale, tipo Coientrau.Ciao!

8dany8

16-12-2009, 15:01

Con il succo degli agrumi porva questa:
Con il succo avanzato potete ottenere una delicata crema agli agrumi
Succo , 2 cucchiai di fecola , 100 g. zucchero 1/2 bicchiere di acqua.Mettere su fuoco dolce e addensare. Con la gelatina ancora calda potete farcire torte al limone, muffins ,ecc. e tutto quello che suggerisce la fantasia.Ciao Fammi sapere se ti è piaciuto.(:-*;)

grazie poppy....gentilissima....
l'ho gia copiata....e a natale la proverò.....
grazie ancora!!!!

CRISTINA.CRISTINA

16-12-2009, 15:59

piccoladue

16-12-2009, 16:39

Grazie x la risposta, scusa ho ancora una domanda:

non ho capito bene il procedimento delle 3 bolliture: tra una bollitura e l'altra tolgo la pellicina ,e questo è ok, ma devo anche farlo raffreddare e poi rifarlo bollire o appena spento tolgo la pellicina e riaccendo subito? e quanto tempo deve durare ogni bollitura?

ciao e grazie:)
Si, potresti spiegare meglio le 3 bolliture? Voglio provare subitissimo questa delizia.:p:
Grazie mille per aver postato la ricetta.(:-*(:-*(:-*