verze?

[Lunanuova]

Ragazzi, help me...
Sono entrata a far parte di un gruppo di acquisto e mi arriva ogni settimana una cassetta di verdura biologica di stagione a casa... ergo, arriva anche "roba" che non ho usato mai... con le rapette ci ho fatto amicizia (crude in insalata mista danno il meglio di loro!:rolleyes: ), ma in questa stagione di crucifere mi si sono presentati cavoli cappucci e verze. Sono stufa di cappuccio crudo e vorrei qualcosa di diverso che non fossero involtini di verza o roba acetosa modello crauti... forse voglio troppo, ma spero che qualcuno mi aiuti... Grazissime!!!! :)

[Cinzia]

se guardi qua
http://www.cookaround.com/cucina/delizie/cavoloverza.php
trovi la monografia del cavolo verza
e qua
http://www.cookaround.com/cucina/delizie/cavolocappuccio.php
la monografia del cavolo capuccio
con ottime ricette

:)

[brigidaa]

sia le verze che il cappuccio mi piacciono stufate con l'uvetta:p:

fai appassire una cipolla, tagli a fettine sottili il cappuccio o la verza, e li fai stufare, quando sono quasi cotte aggiungi l'uvetta un pò di soya...alzi la fiamma e fai andare un paio di minuti. è un buonissimo contorno.
oppure puoi usarli nella minestra, minestrone o le cremine di verdure.

una patata, una carota, un pezzo di verza, un pezzo di cavolfiore...fai andare quando sono cotti, servi il tuo minestrone, un giro di minipimer èhai una cremina di verdure .
la vuoi puoi saporita? cipolla e pancetta...e fai stufare...aggiungi le verdure fai andare...giro di minipimer e via:)
puoi aggiungere anche orzo o farro nel miestrone....buono:p:

[nique]

con la verza puoi farci la cazöla:

Ingredienti:
cipolla, aglio, sedano e carota per il sofritto

800g costine di maiale
2 cotiche
600g luganighetta
1 verza grande
2-3 scatole di pelati

Fare sbollire le cotiche e le costine.
fare il soffritto, aggiungere costine, cotiche e luganighetta. Fare sofriggere. Aggiungere i pelati e far cuocere 10.15 minuti. Se occorre aggingere liquido (acqua o brodo). Poi aggiungere la verza tagliata a pezzetti, sale e pepe.
Piu tempo cuoce migliore diventa

[rika]

Come si fa ad entrare in un gruppo d'acquisto?

[Lunanuova]

GRAZIE MILLE A TUTTI!!!! (:-* (:-* (:-*

PER RIKA: Per i gruppi di acquisto, io ci sono entrata per caso, tramite degli amici, ma se vai qui:
http://www.retegas.org/

trovi la lista dei gruppi di acquisto solidale più vicini a te.

Inoltre l'AIAB in friuli ha messo in piedi un programma di "filiera corta": i produttori vendono direttamente ai consumatori una scelta di loro prodotti (la famosa biocassetta con le verze ;) ...) e anche sacchi di mele, cipolle, kiwi, arance... da noi funziona così: si deve garantire almeno una consegna di minimo 5 cassette e il, o uno dei, produttori porta in un punto prestabilito (di solito la casa di qualcuno con spazio ed in posizione baricentrica) le cassette che poi vengono smistate tra i "soci".
Nel sito dell'aiab c'è qualcosa di più:
http://www.aiab.it/home/percorsi/consumare/campagne/filieracorta_-_godo/nuova_pagina
ma è ancora in costruzione e ti conviene contattare l'aiab della tua regione per informazioni più precise

[stefina]

Questa ricetta è molto semplice ma di sicuro effetto. Le dosi precise non te le so dire perchè vado molto ad occhio...
Prendi del filetto in un unico pezzo, incidilo con un coltello e infilaci delle listerelle di pancetta. Aromatizza con un trito di aglio, prezzemolo e sale. Scotta per circa 15 minuti in una padella antiaderente con un filo d'olio. Intanto scotta 3-4 foglie di verza in acqua salata. Avvolgi il filetto nelle foglie di verza e poi il tutto nella pasta sfoglia (io uso quella già pronta, è comodissima). Spennella con dell'uovo e se ne hai, aggiungi semi di sesamo. Un po' di sale e via nel forno. Di solito 30 minuti sono sufficienti, poi dipende se preferisci il filetto poco o tanto cotto.
Una volta sfornato lo tagli a fette ed è proprio buono!
Forse non usi molta verza, ma è sempre una bella idea....
Ciao, ciao,
Stefina;)

[mandorla]

GRAZIE MILLE A TUTTI!!!! (:-* (:-* (:-*

PER RIKA: Per i gruppi di acquisto, io ci sono entrata per caso, tramite degli amici, ma se vai qui:
http://www.retegas.org/

trovi la lista dei gruppi di acquisto solidale più vicini a te.

Inoltre l'AIAB in friuli ha messo in piedi un programma di "filiera corta": i produttori vendono direttamente ai consumatori una scelta di loro prodotti (la famosa biocassetta con le verze ;) ...) e anche sacchi di mele, cipolle, kiwi, arance... da noi funziona così: si deve garantire almeno una consegna di minimo 5 cassette e il, o uno dei, produttori porta in un punto prestabilito (di solito la casa di qualcuno con spazio ed in posizione baricentrica) le cassette che poi vengono smistate tra i "soci".
Nel sito dell'aiab c'è qualcosa di più:
http://www.aiab.it/home/percorsi/consumare/campagne/filieracorta_-_godo/nuova_pagina
ma è ancora in costruzione e ti conviene contattare l'aiab della tua regione per informazioni più precise

wow che bello!
ma tu sai se veramente funzionano queste associazioni? cioè, te ne ha parlato bene qualcuno?
ho visto che a Palermo ce ne sono diversi, è una cosa bellissima poter trovare facilmente prodotti genuini!

[Lunanuova]

Guarda, io ci sono finita dentro... finora ho comprato, oltre alla biocassetta settimanale dell'aiab, che però adesso è sospesa fino ad aprile perchè la verdura deve maturare (hanno avuto più successo del previsto ed hanno finito le scorte...:D ), del parmigiano reggiano bio, buono (è finito nella metà del tempo che ci mettiamo di solito a farlo andare!) e della pasta biologica, sia normale che integrale che al farro: squisita. Quella al farro è stata una rivelazione, sono diventata (come qualcuno nel forum sa già ;) ) una fan del farro, ma anche la pasta "bianca" è buonissima, tiene il sugo in maniera stupenda... Ho preso anche delle lasagne bio senza uova per fare i pasticci ed anche quelle... yum yum. Certo, ho fatto una bella scorta perchè l'idea è di rifare l'ordine tra 6 mesi, ma così, in gruppo, abbiamo potuto usufruire dei prezzi per i negozi e l'ho pagata, alla fine, un prezzo super interessante. Per farti un esempio: spaghetti biologici: € 0,63 +4%iva la confezione da 500 g. Il contributo spese postale, visto che eravamo in tanti, è stato di 5 centesimi il kg!!!

E in più la cassetta biologica! Ho imparato (faticosamente...) a non mangiare più pomodori e melanzane a dicembre (invece verze e rapette e cavolfiori) perchè ovviamente arriva quello che c'è nel campo e questa avventura mi piace moltissimo e la consiglio a tutti!!!!

[delfyna]

Puoi provare queste ricette:

http://www.gamoto.net/ricette-cucina/ricette-cucina/minestre/zuppa-patate-verze.htm

http://www.bresciainvetrina.it/ricettebrescia_costinedimaialeconverze.htm

http://www.buonissimo.org/ricette/2468_verzesoffigade.asp

http://www.spaghettitaliani.com/Ricette/Ricetta2324.html

http://www.margherita.net/bellezza/diete/ricette/involtini_verze.html

http://www.teleradiostereo.it/ricette/ricerca_ricetta.php?id=7682

http://www.cucinare.meglio.it/ricetta-anguilla_con_le_verze.html

http://www.riso.it/ricette/ricet98.htm

Alcune le ho provate e sono buone (a parte quella con l'anguilla)....
Il riso con la verza è buono..se no prova a farci una torta rustica..può essere un'idea!
;)

[rossogiulietta]

ciao! ti invio il link dove si parla di involtini div erza!!! ce ne sono davvero di tutti i tipi!!! :D
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=13678&highlight=involtini+verza

[mandorla]

Guarda, io ci sono finita dentro... finora ho comprato, oltre alla biocassetta settimanale dell'aiab, che però adesso è sospesa fino ad aprile perchè la verdura deve maturare (hanno avuto più successo del previsto ed hanno finito le scorte...:D ), del parmigiano reggiano bio, buono (è finito nella metà del tempo che ci mettiamo di solito a farlo andare!) e della pasta biologica, sia normale che integrale che al farro: squisita. Quella al farro è stata una rivelazione, sono diventata (come qualcuno nel forum sa già ;) ) una fan del farro, ma anche la pasta "bianca" è buonissima, tiene il sugo in maniera stupenda... Ho preso anche delle lasagne bio senza uova per fare i pasticci ed anche quelle... yum yum. Certo, ho fatto una bella scorta perchè l'idea è di rifare l'ordine tra 6 mesi, ma così, in gruppo, abbiamo potuto usufruire dei prezzi per i negozi e l'ho pagata, alla fine, un prezzo super interessante. Per farti un esempio: spaghetti biologici: € 0,63 +4%iva la confezione da 500 g. Il contributo spese postale, visto che eravamo in tanti, è stato di 5 centesimi il kg!!!

E in più la cassetta biologica! Ho imparato (faticosamente...) a non mangiare più pomodori e melanzane a dicembre (invece verze e rapette e cavolfiori) perchè ovviamente arriva quello che c'è nel campo e questa avventura mi piace moltissimo e la consiglio a tutti!!!!

GRAZIE DELL'INFORMAZIONE! CIAOOOOO!:)

[Anahì]

Grazie a tuttissimi!!!!

Sono a postissimo!
Mi avete dato una quantità di ricette tutte buonissime che mi toccherà comprate altri 10 maxi verza per provarle tutte!!!
:D

Non avevo dubbi sul vostro aiuto e le vostre mille idee!!!!

Grazie ancora e ciao a tutti!!!!

(:-*(:-*(:-*

[Ann@ccì]

io una volta lessate le passo in padella con aglio, olio, peperoncino, patate bollite e qualche fagiolo... che dire...
basta che le fai insaporire molto...e che le patate facciano la crosticina... semplicemente divine... :D

[Anahì]

io una volta lessate le passo in padella con aglio, olio, peperoncino, patate bollite e qualche fagiolo... che dire...
basta che le fai insaporire molto...e che le patate facciano la crosticina... semplicemente divine... :D


:p::p::p::p:

grazie, Buonissima anche questa!
(:-*