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Visualizza Versione Completa : Crema nocciola ... crostata bigusto.


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cameron
14-12-2009, 21:13
Ho visto questa crema su sale e pepe e l'ho provata subito.
Abitando in un'isola sperduta da Dio ... molte volte mi devo arrangiare con quello che ho, gli ingredienti per fare questa crema li ho sempre come scorta.
Mettiamoci pure, che facendola a casa sappiamo cosa contiene ... credo che da ora, me la farò sempre.Niente da invidiare alle creme confezionate.


Ingredienti

200g di ciocco fondente
200g di latte condensato (io ne ho usato un tubo da 170g)
6 cucchiai di latte intero
50g di nocciole tostate
60g di burro

Se non avete il burro già chiarificato, dovete farlo voi.
Mettere in un pentolino a bagnomaria il burro e lasciarlo sciogliere a fuoco basso.
Filtrarlo con una garza doppia ed un colino.Il burro chiarificato è pronto.Lasciarlo raffreddare.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18703/gfbgfn.jpg

Far sciogliere a bagnomaria, il cioccolato con il latte.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18703/asdddf.jpg

Togliere dal fuoco e aggiungere subito, il latte e il burro ... mischiando bene.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18703/tgh.jpg

Tritare finemente le nocciole e aggiungerle alla crema.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18703/ew.jpg

Lasciare raffreddare ... invasare e riporre in luogo fresco.:p::p:
( io ho fatto una crostata e me n'è avanzata un po')

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18703/medium/IMG_32401.JPG


Ho usato una frolla di Montersino che avevo congelato.( * )

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18703/lkk.jpg

Sopra la crema nocciola, ho messo una crema di ricotta ... fatta con 350g di ricotta,4 cucchiai di zucchero, un uovo, un cucchiaio di rum.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18703/bgh.jpg

Ho chiuso con un foglio sottile di frolla, che ho bucherellato con un piccolo stampino, decorando poi con nocciole e piccoli ciuffi di crema nocciola.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18703/juytg.jpg

Infornato a 180° per circa 40 minuti e lasciato raffreddare in forno spento.
Buonissima!!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18703/IMG_32821.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18703/IMG_32952.JPG



( * )La frolla normale di montersino

500 g di farina
80g di tuorli
300 g di burro
200 g di zucchero a velo
aromi
sale

Impastare tutto.
Mettere l'impasto su due fogli di carta forno..schiacciano con la mano, fino a farla diventare un blocco di circa 1 cm ... chiudere a pacchetto e lascir riposare in frigorifero.
monny61
14-12-2009, 21:17
:p::p::p:Peccato che mi manca il latte condensato...
katiagioia
14-12-2009, 21:18
caspita che bontà!!!!!!:p::p::p: questa crema in pratica viene tipo la nutella???
maryL
14-12-2009, 21:26
mamma mia che bonta...grazie mille per averla condivisa con noi...potresti linkarmi o dirmi la ricetta della frolla che hai usato?(:-*:p::p:
SeReNaSe
14-12-2009, 21:26
Crostata a parte (che è uno spettacolo:p:) ma quella crema mi fa così gola....domani faccio spesa:D
cameron
14-12-2009, 21:28
:p::p::p:Peccato che mi manca il latte condensato...

L'avresti fatta subito? GOLOSONA!!:D


caspita che bontà!!!!!!:p::p::p: questa crema in pratica viene tipo la nutella???

Si ... io non ho macinato le nocciole tanto sottili...quindi mi è rimasta un po' ruvida.:)
cameron
14-12-2009, 21:29
mamma mia che bonta...grazie mille per averla condivisa con noi...potresti linkarmi o dirmi la ricetta della frolla che hai usato?(:-*:p::p:
Si...ora te la trovo.:)
cameron
14-12-2009, 21:29
Crostata a parte (che è uno spettacolo:p:) ma quella crema mi fa così gola....domani faccio spesa:D

Ihihihihih :D;)
monny61
14-12-2009, 21:31
L'avresti fatta subito? GOLOSONA!!:D

:rolleyes::rolleyes::rolleyes:Chissà se in dispensa trovo una lattina di latte condensato...vado, controllo e torno..
SeReNaSe
14-12-2009, 21:33
Ihihihihih :D;)
mi vuoi tutta ciccia e brufoli???? Siiiii:p::p::p::p:
Britmood
14-12-2009, 21:33
non posso vedere queste cose subito dopo aver cenato con un cavolo gratinato....:-(:eek:
isab70
14-12-2009, 21:34
ma fattelo da te.... con la ricetta di raff... (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=66462&highlight=latte+condensato)

complimenti Cam... sara' ottima...
cameron
14-12-2009, 21:41
mamma mia che bonta...grazie mille per averla condivisa con noi...potresti linkarmi o dirmi la ricetta della frolla che hai usato?(:-*:p::p:

Guarda qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=140511&highlight=frolla+montersino)...devi andare avanti nelle pagine e trovi i video dove ci sarà anche la frolla.
cameron
14-12-2009, 21:43
:rolleyes::rolleyes::rolleyes:Chissà se in dispensa trovo una lattina di latte condensato...vado, controllo e torno..

Sono le 22!!!!!!!!!!!!!!!:rolleyes:
cameron
14-12-2009, 21:44
non posso vedere queste cose subito dopo aver cenato con un cavolo gratinato....:-(:eek:

Che ti lagni...è buono pure quello!:rolleyes:
:D
caipiroska75
14-12-2009, 21:46
Mamma mia che goduria:p::p: e la crema di ricotta ci sta che è una meraviglia....brava Cam(:-*
maryL
14-12-2009, 21:49
Guarda qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=140511&highlight=frolla+montersino)...devi andare avanti nelle pagine e trovi i video dove ci sarà anche la frolla.
mica è questa
La sua frolla "normale" è:
500 g di farina
4 tuorli
300 g di burro
200 g di zucchero a velo
aromi
P@tty66
14-12-2009, 21:50
:p::p::p:Peccato che mi manca il latte condensato...


io ho solo il latte condensato invece :D:eek:



questa crema...SADDAFA'!!! :D:p::p::p:
Britmood
14-12-2009, 21:51
Che ti lagni...è buono pure quello!:rolleyes:
:D
no mica mi lagno era buono la besciamella un pò lenta ma era buono, solo che mi manca ildolcino dopocena, quasi quasi mi metto a rifare i miei cubi di natale
monny61
14-12-2009, 21:51
ma fattelo da te.... con la ricetta di raff... (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=66462&highlight=latte+condensato)

complimenti Cam... sara' ottima...
:p:Quasi, quasi...


Sono le 22!!!!!!!!!!!!!!!:rolleyes:
:rolleyes:E allora? Con tutto quello che ho dormito oggi...
mirianas
14-12-2009, 21:51
ma che buona!!!!!
cameron
14-12-2009, 21:54
mica è questa
La sua frolla "normale" è:
500 g di farina
4 tuorli
300 g di burro
200 g di zucchero a velo
aromi

Si è questa...io però i tuorli li ho pesati come dice lui ... 80g.
Quando si è formato il panetto,l'ho appiattito su due fogli di carta forno...sottile circa 1 cm e poi l'ho congelato.
Altrimenti lo lascio riposare in frigo e poi a pezzi lo impasto tra le mani...e diventa di nuovo morbida.:)
maryL
14-12-2009, 21:56
Si è questa...io però i tuorli li ho pesati come dice lui ... 80g.
Quando si è formato il panetto,l'ho appiattito su due fogli di carta forno...sottile circa 1 cm e poi l'ho congelato.
Altrimenti lo lascio riposare in frigo e poi a pezzi lo impasto tra le mani...e diventa di nuovo morbida.:)
in che senso a pezzi:confused:
veronica79
14-12-2009, 21:56
me ne daresti due fettine?:rolleyes::rolleyes:devo recuperare le forze:rolleyes:



la frolla mia e' in freezer mi manca di far la crema:rolleyes:
cameron
14-12-2009, 21:56
:p:Quasi, quasi...


:rolleyes:E allora? Con tutto quello che ho dormito oggi...
:rolleyes::rolleyes:Ah già.... starai sveglia un bel po'....