daffyduck
17-12-2009, 22:00
La preparazione di questo piatto è un po' laboriosa, però vi assicuro che è molto appetitoso e di effetto.
Ingredienti:
800 g patate
800 g spinaci
250 gr ricotta di pecora
parmigiano grattugiato
100 gr fontina valdostana o toma di montagna
noce moscata
100 gr burro
1 uovo
300 gr farina
sale
Preparazione:
Lessate gli spinaci quindi metteteli da parte a raffreddare. Lavate e lessate con la buccia le patate, quindi schiacciatele quando sono ancora calde e stendetele sulla tavola cospargendole con un po’ di sale. Intanto condite in una terrina la ricotta con gli spinaci, la metà della fontina tagliata a piccoli dadini, la noce moscata e il sale amalgamando bene il tutto. Quando le patate sono ben fredde aggiungete l’uovo e tanta farina quanto basta per impastare il tutto. Il composto non deve risultare troppo consistente. Stendetelo quindi su un canovaccio di cotone bianco mantenendo uno spessore di circa 1,5 – 2 cm.
Avvolgete lo strudel su se stesso aiutandovi con il canovaccio quindi legatelo con uno spago da cucina alle estremità e in mezzo. Mettete a bollire dell’acqua in una pentola capiente, quindi, quando l'acqua bolle, metteteci lo strudel (le mollette servono a non far toccare il fondo della pentola allo strudel), così:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18790/medium/Strudelpatate01.jpg
Lasciate bollire per circa mezz’ora. Al termine levatelo dall’acqua e mettetelo su un tagliere a sgocciolare.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18790/medium/Strudelpatate02.jpg
Quando si è raffreddato, togliete il canovaccio e fatelo raffreddare del tutto, ecco come si presenta:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18790/medium/Strudelpatate03.jpg
E visto di sezione:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18790/medium/Strudelpatate04.jpg
Infine tagliatelo a fette non troppo sottili e adagiatele in una teglia imburrata. Cospargere ciascuna fetta con il burro fuso. Infornare a 180°C per circa 30 – 40 minuti.
Per completare il piatto vi consiglio di servirlo accompagnato da un buon arrosto di maiale (è proprio la morte sua....:D:D).
Ingredienti:
800 g patate
800 g spinaci
250 gr ricotta di pecora
parmigiano grattugiato
100 gr fontina valdostana o toma di montagna
noce moscata
100 gr burro
1 uovo
300 gr farina
sale
Preparazione:
Lessate gli spinaci quindi metteteli da parte a raffreddare. Lavate e lessate con la buccia le patate, quindi schiacciatele quando sono ancora calde e stendetele sulla tavola cospargendole con un po’ di sale. Intanto condite in una terrina la ricotta con gli spinaci, la metà della fontina tagliata a piccoli dadini, la noce moscata e il sale amalgamando bene il tutto. Quando le patate sono ben fredde aggiungete l’uovo e tanta farina quanto basta per impastare il tutto. Il composto non deve risultare troppo consistente. Stendetelo quindi su un canovaccio di cotone bianco mantenendo uno spessore di circa 1,5 – 2 cm.
Avvolgete lo strudel su se stesso aiutandovi con il canovaccio quindi legatelo con uno spago da cucina alle estremità e in mezzo. Mettete a bollire dell’acqua in una pentola capiente, quindi, quando l'acqua bolle, metteteci lo strudel (le mollette servono a non far toccare il fondo della pentola allo strudel), così:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18790/medium/Strudelpatate01.jpg
Lasciate bollire per circa mezz’ora. Al termine levatelo dall’acqua e mettetelo su un tagliere a sgocciolare.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18790/medium/Strudelpatate02.jpg
Quando si è raffreddato, togliete il canovaccio e fatelo raffreddare del tutto, ecco come si presenta:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18790/medium/Strudelpatate03.jpg
E visto di sezione:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18790/medium/Strudelpatate04.jpg
Infine tagliatelo a fette non troppo sottili e adagiatele in una teglia imburrata. Cospargere ciascuna fetta con il burro fuso. Infornare a 180°C per circa 30 – 40 minuti.
Per completare il piatto vi consiglio di servirlo accompagnato da un buon arrosto di maiale (è proprio la morte sua....:D:D).