orechiette pugliesi

[ANNACHERIDE]

qualcuno sa dirmi la ricetta delle orechiette pugliesi
e se posso farle il giorno prima come posso conservarle senza rovinarle grazie-


auguri a tutti :):):):):)

[regane]

io le faccio con la farina di grano duro non di semola.
devi mettere all'incirca un po' meno della metà dell'acqua, rispetto alla farina, perchè altrimenti è difficile stenderli.
dipende, insomma un po' dalla farina.
per seccarle, basta lasciarle all'aria.
ci dovrebbe essere un giro la ricetta di lucina.

[ANNACHERIDE]

dove posso trovare ricette per fare le orechiette pugliesi con filmati e dosi precise ti ringrazio molto

[mary.at]

Io le faccio con la farina di grano duro, in questa discussione trovi tutte le spiegazioni: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=133120

[regane]

su you tube, ma non sono facili da fare.:)

[angelialati]

qui trovi le mie http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=127393 ma la spiegazione di mary,è ottima,solo che io le faccio più a cappello,ed uso farina di grano duro molto rustica la trovi nei mulini;)

[ANNACHERIDE]

io le so fare avevo 5 anni quando mia madre mi disse e ora che impari a fare le orechiette . solo che non ricordo la ricetta giusta comunque grazie grazie grazieeeeeeeeeeeeee:D:D:D:D

[angelialati]

io le so fare avevo 5 anni quando mia madre mi disse e ora che impari a fare le orechiette . solo che non ricordo la ricetta giusta comunque grazie grazie grazieeeeeeeeeeeeee:D:D:D:D
mia madre mi ha insegnato in questo modo:
non peso nulla,prendo la farina impugnandola con le mani come si fà con l'acqua,ogni impugnatura a persona:rolleyes:,in una brocca metto un pò dell'acqua tiepida e il sale fino unas pizzicata.fai la farina a fontana e versa un pò di acqua al centro,e comincia ad impastare,l'acqua và messa poco alla volta,non deve essere nè troppo dura e nè molle,se vedi le mie orecchiette si nota come sono belle :rolleyes::Dmodestamente:D:D

[mary.at]

mia madre mi ha insegnato in questo modo:
non peso nulla,prendo la farina impugnandola con le mani come si fà con l'acqua,ogni impugnatura a persona:rolleyes:,in una brocca metto un pò dell'acqua tiepida e il sale fino unas pizzicata.fai la farina a fontana e versa un pò di acqua al centro,e comincia ad impastare,l'acqua và messa poco alla volta,non deve essere nè troppo dura e nè molle,se vedi le mie orecchiette si nota come sono belle :rolleyes::Dmodestamente:D:D


Si si, si fa proprio così! :)
Ogni farina trattiene quantità diversa si acqua!

[angelialati]

Si si, si fa proprio così! :)
Ogni farina trattiene quantità diversa si acqua!
infatti,io adoro quella rustica,grezza,è davvero buona e non ammoscia la forma;)

[lucina]

Io le faccio così http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?u=29198&blogcategoryid=9635

e qui un filmato di youtube (http://www.youtube.com/watch?v=Yy9ziBcG2l4&feature=related)

[ANNACHERIDE]

grazie a tutte seguiro i vostri consigli
le faro per santo stefano


:)vi auguro buone feste a tutti:)