Pasta Funghi E Pancetta

[stefina]

E' un primo velocissimo e buonissimo!!!! Usando la ricotta al posto della panna è anche un pelo meno calorico....
Dunque... rosolare della pancetta a cubetti (io uso quella affumicata) insieme ai funghi porcini (anche quelli secchi ravvivati mezzoretta in acqua, ma se si ha la fortuna di avere quelli freschi ancora meglio), salare (oppure dado) e aggiungere dell'acqua che può essere quella di cottura della pasta che nel frattempo si sta facendo cuocere oppure quella dei funghi secchi. Aggiungere della panna da cucina o dell'ottima ricotta e tenere sul fuoco pochi minuti. Una volta scolata la pasta (io uso le mezze penne o i sedanini) mantecarla insieme al sughino, aggiungere del grana e del prezzemolo tritato.
Non sono molto brava a spiegare ma a degustare sì.... e questa ricettina è ottima. Baci e buon appetito!!! Stefina

[risottiello]

Buona! La faccio anche io.
Ed ho anche una variante nella quale evito la ricotta o la panna ma aggiungo un po' di cipollotto tritato e una zucchina a listarelle
Prima soffriggo la pancetta poi aggiungo il cipollotto con i funghi poi aggiungo la zucchina a listarelle facendo in modo che alla fine rimanga un po' croccante. Poi salto la pasta e aggiungo prezzemolo e formaggio.

[stefina]

:p: scommetto che anche la tua versione è buonissima!!!

[Fenomeno]

Scusate, l'intromissione ma suggerirei due cose:
mai formaggi con i funghi, e mai usare l'acqua usata per far riprendere i funghi secchi.
Sono due regole della buona cucina.....................:)

[ropa55]

E sarà che non seguo le regole della buona cucina ma a me sta ricettina mi .........sfizia:p:
Anche se ci son le .............zucchine:D:D:D:D:D:D:D

[stefina]

Scusate, l'intromissione ma suggerirei due cose:
mai formaggi con i funghi, e mai usare l'acqua usata per far riprendere i funghi secchi.
Sono due regole della buona cucina.....................:)

:confused::confused::confused:
beh, prova questa ricetta e poi ne riparliamo.... io l'adoro!!!!
ciaooo s

[mirna]

ecco il mio pranzo

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5082/medium/funghipan.jpg


devo dire che è stata una piacevole e gustosa sorpresa, soprattutto per me che non amo la ricotta

[stefina]

ecco il mio pranzo

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5082/medium/funghipan.jpg


devo dire che è stata una piacevole e gustosa sorpresa, soprattutto per me che non amo la ricotta

vero??????? ciaooo stefina

[mirna]

buona buona buona, complimenti!

[stefina]

buona buona buona, complimenti!

non sai quante cene mi ha salvato!!! ospiti improvvisi???? funghi raccolti in trentino e seccati e via di ricettina veloce veloce che sa stupire! poi con una cialda di parmigiano (in padellino antiaderente fai sciogliere del parmigiano grattugiato e lo fai raffreddare) a guarnizione.... spettacolo!!!!!!!!!! e si passa per dee della cucina.... :D:D:D:D bella la vita!:cool:

[mchela]

provata ieri sera....
un vero successone, a casa hanno gradito tutti! :D :)

[gattino2]

E' buonissima!!! Brava!:)

[genty79]

molto gustosa,ho usato i funghi cardoncelli e la panna al posto della ricotta,buono:p:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/XL800906_800x600_.jpg

[stefina]

molto gustosa,ho usato i funghi cardoncelli e la panna al posto della ricotta,buono:p:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/XL800906_800x600_.jpg
mmmmh invitanti! :p: bravissima!
stefina