gnocchi

[fede84]

vorrei farli per domenica.
Se li preparo sabato pomeriggio si mantengono fino alla domenica?:confused:

[annachiara]

come no mica i pastifici li fanno al momento ciao.

[cameron]

come no mica i pastifici li fanno al momento ciao.

Mi dispiace contradirti...ma se sono di patate non si mantengono neanche
per la sera! (:-* (:-*
I pastifici li fanno con i FIOCCHI di patate, per questo durano!

L'unico sistema è: li metti in fila ben staccati, in un vassoio e passi in congelatore .
Quando sono congelati ( fanno presto) li stacchi e li metti in un sacchetto, ancora in congelatore.
Quando ti servono li tuffi in acqua che bolle ancora congalati!

[delfyna]

Perfetto..grazie del consiglio anche da parte mia!;)

Per Fede..puoi guardare anche qui..

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=14652&highlight=gnocchi
..qualche tempo fa chiedevo una cosa simile!;)

[delfyna]

Voi che tipo di ricetta usate per preparare gli gnocchi di patate?..(intendo gli ingredienti e le proporzioni);)

[misa]

Ciao! A volte anch'io li preparo in anticipo con un metodo che mi è stato suggerito da un cuoco di un ristorante. Se volete provare questo è il sistema: appena fatti gli gnocchi li cucino normalmente in acqua bollente salata e quando vengono a galla li prelevo e li verso in un recipiente pieno di acqua fredda. Poi, quando li ho cotti tutti, li scolo , li condisco con un filo di olio e li metto in una terrina coperta in frigo. Così si conservano per un paio di giorni e al momento dell'uso basta ributtarli in acqua bollente salata e procedere normalmente come se fossero appena fatti.