Canneloni ricotta e spinaci

[Haruka84]

Ciao a tutti,
Oggi volevo mettermi all'opere e sperimentare i cannelloni con ricotta e spinaci perchè mia madre li ha assagiati fuori casa e adesso vorrebbe rifarli!!! Non ho una ricetta specifica e mi sto adoperando per cercare di farne una a modo mio. Li voglio fare in bianco con la besciamella! Io ci sto provando ma se qualcuno di voi conoscesse già una ricettina sperimentata e di sicura riuscita sarebbe meglio!!! Così almeno se oggi mi vengono uno schifo potrò riprovare!!! Grazie a tutti in anticipo! ;)

[Jessy '77]

La mia nonna quando vado a Siena me li fa sempre, domani a pranzo la vedo, le chiedo la ricetta e ve la posto... considerate che fa tutto a mano come una massaia di prima......... http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_39.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS)

[ngiuma]

CANNELLONI BIANCHI GRATINATI http://www.ristoreggio.it/images/M_images/pdf_button.png (javascript:void(0))http://www.ristoreggio.it/images/M_images/printButton.png (javascript:void(0))http://www.ristoreggio.it/images/M_images/emailButton.png (javascript:void(0))Ingredienti per 4 persone:

<LI>12 cannelloni già pronti,
<LI>250 g di ricotta,
<LI>500 g di erbette o spinaci,
<LI>100 g di parmigiano grattugiato,
<LI>olio,
<LI>sale,
<LI>pepe.


Per la besciamella:

<LI>50 g di burro,
<LI>50 g di farina,
<LI>mezzo litro di latte,
<LI>pepe bianco,
<LI>noce moscata.


In un pentolino fate fondere il burro a fuoco moderato.
Appena sciolto, aggiungetevi poco a poco la farina, mescolando sempre, e fate cuocere per qualche minuto.
Bagnate col latte che avete scaldato in precedenza, sempre mescolando lentamente, e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Condite la besciamella con un pizzico di sale e di pepe bianco, infine aromatizzate con una grattata di noce moscata.
Tenete la besciamella da parte.
Lavate bene le erbette in acqua corrente fredda, quindi lessatele in una capace padella con abbondante acqua salata.
Scolatele e tritatele grossolanamente, mettetele in una grande ciotola e unitevi la ricotta.
Mescolate bene, unite il parmigiano e amalgamate ancora.
Riempite i cannelloni con questo composto, sistemateli nella teglia da forno leggermente imburrata, copriteli con uno strato abbondante di besciamella e spolverizzate col parmigiano grattugiato.
Cuccete in forno per circa 20 minuti.
Alex

[delfyna]

Io di solito faccio questa:

-per la pasta puoi usare "la pasta fresca SFOGLIAVELO di giovanni rana"..non serve sbollentarla prima..basta bagnarla appena per poterla arrotolare!
-3 etti di ricotta di pecora
-4 etti di spinaci lessi e ben strizzati (che spezzetto con le mani)
-un uovo
-sale
-pepe
-noce moscata
-parmiggiano (una o due belle manciate)
mischio tutto e ci riempio la pasta....qundi arrotolo e dispongo nella pirofila

-sopra ci metto del sugo fatto con gli odori e della besciamelle (che faccio sempre io....ma se vuoi puoi metterci sopra anche solo la besciamelle..magari aggiungendoci degli odori, tipo pressemolo o basilico tritato, per dargli un sapore in più..oppure delle noci tritate per avere un gusto diverso dal solito!)..quindi inforno a 180/190 ° (dipende dal forno) per una ventina di minuti circa..fin quando vedo che si sono cotti i cannelloni!

Con queste dosi te ne dovrebbero venire circa una decina di cannelloni!:D ....poi dipende quanto li fai ripieni!;)

Viene buonissima..provala!;)

[Haruka84]

Grazie a tutte ragazze... idee e ricette bellissime!!! :)

Comunque devo ammettere che anche senza ricetta la mia idea non era molto sistante dalle vostre!!! Ora siccome è già tardino con mamma abbiamo deciso di prepararli per stasera... non vedo l'ora...se mi riescono bene vi farò vedere il risultato!!! Grazie ancora a tutte! (:-*

[delfyna]

Haruka..aspettiamo notizie allora!;)

[Haruka84]

Ed ecco in fine il mio risultato :D


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10145/normal_DCP_00121.jpg


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10145/normal_DCP_00121_%281%29.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10145/normal_DCP_00121_%282%29.jpg



Grazie a tutti per i consigli, se stasera mangierò questi buonissimi cannelloni è anche merito vostro!!! (:-*

[Jessy '77]

Questi cannelloni dall'aspetto dovevano essere davvero speciali, ma la ricetta??? Comunque COMPLIMENTONI!!! :)

[Haruka84]

Beh per la ricetta mi sono basata un pò su quelle di delfyna e ngiuma, solo che io nell'impasto di ricotta e spinaci ho aggiunto anche un pò di prosciutto cotto, era una fetta unica di circa 200 gr l'ho tagliata a cubetti e l'ho mescolata nell'impasto!! Per il resto ho sbollentato un attimo la pasta, l'ho riempita con il composto e l'ho arrotolata e d adagiata su di una teglia imburrata. Una volta formati tutti i cannelloni li ho cosparsi con il formaggio grattugiato e ricoperti di besciamella!!!


BUONISSIMISSIMIIIIIIIIIIIIIIIIIII :p:

Ne sono venuti 15 (ho abbondato, noi siamo in 5), due a testa li abbiamo mangiati stasera, poi in una teglia più piccola ne ho sistemato uno per uno per domani, senza cuocerli, ho ricoperto la teglia con la stagnola e li ho messi in frigo, così domani facciamo il biss :D !!!