GIRASOLE82
24-12-2009, 18:03
CIAO E BUON NATALE A TUTTI/E!:) OGGI, COME DA TRADIZIONE, MIA MADRE HA PREPARATO LE SFINGETTE, LA CUI RICETTA CI è STATA TRAMANDATA DALLA MIA CARISSIMA NONNA.
QUESTI SONO GLI INGREDIENTI:
1 KG DI FARINA RIMACINATA
1 KG DI FARINA BIANCA
LIEVITO DI BIRRA PER 2 KG DI FARINA (4 CUBETTI)
2 LITRI DI ACQUA TIEPIDA (REGOLATEVI VOI, DOVETE METTERNE POCO PER VOLTA, FIN QUANDO NE RICHIEDE L'IMPASTO)
2 UOVA
SALE Q.B.
OLIO DI SEMI E OLIO D'OLIVA PER LA FRITTURA
PREPARAZIONE: IN UN RECIPIENTE ABBASTANZA GRANDE, VERSATE LE UOVA E INIZIATE A SBRICIOLARE IL LIEVITO
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/UOVA_1_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265926) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/DISCIOGLIMENTO_LIEVITO_2_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265917)
AGGIUNGERE UN MESTOLO DI ACQUA TIEPIDA E CONTINUARE A SCIOGLIERE IL LIEVITO
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/SCIOGLIMENTO_LIEVITO_2_3_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265925) MAN MANO CHE SI VA SBRICIOLANDO TUTTO IL LIEVITO, BISOGNA AGGIUNGERE ALTRA ACQUA (USANDO UN MESTOLO).
QUANDO AVRETE DISCIOLTO TUTTO IL LIEVITO, AGGIUNGETE POCO ALLA VOLTA (QUINDI A PIU' RIPRESE) LA FARINA (INIZIATE CON QUELLA RIMACINATA E POI ALTERNATE CON QUELLA BIANCA)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/FARINA_4_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265918) E CONTINUATE A LAVORARE L'IMPASTO CON LE MANI, CERCANDO DI ELIMINARE TUTTI I GRUMI
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/IMPASTO_FARINA_5_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265921) MAN MANO CHE VERSATE LA FARINA (ALTERNANDO FARINA RIMACINATA E FARINA BIANCA), DOVETE AGGIUNGERE ANCHE DUE MESTOLI D'ACQUA, E CONTINUATE SEMPRE A LAVORARE L'IMPASTO PER RENDERLO LISCIO, SENZA GRUMI.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/IMPASTO_FARINA_2_6_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265920) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/LAVORAZIONE_IMPASTO_7_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265922) NON DIMENTICATE DI METTERE IL SALE! (QUANTO BASTA; PER REGOLARVI ASSAGGIATE UN PO' DI IMPASTO)
DOPO AVER AGGIUNTO TUTTA LA FARINA, DOVETE LAVORARE L'IMPASTO FACENDOLO GIRARE TRA LE MANI (GUARDATE LE FOTO, COSI SI CAPISCE MEGLIO!:)). DOVETE FAR ROTEARE DI CONTINUO LE BRACCIA (LO SO è FATICOSO, MA TANTO LO FA MIA MADRE, IO MI LIMITO A FARE LE FOTO:D)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/MANI_IN_PASTA_2_8_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265923) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/GIRI_3_9_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265919) DOPO 15 MINUTI DI LAVORAZIONE ( E AGGIUNGO DI FATICA PER LE BRACCIA;)), LASCIARE RIPOSARE L'IMPASTO, BEN COPERTO, PER ALMENO MEZZ'ORA E ANCHE DI PIU'
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/RIPOSO_10_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265924)
QUANDO L'IMPASTO PRESENTA DELLE BOLLICINE IN SUPERFICIE è PRONTO E SI PUO' PASSARE ALLA FRITTURA
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/L_IMPASTO_DOPO_IL_RIPOSO_11_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265929) QUESTO è L'IMPASTO DOPO IL RIPOSO.
IN UN'AMPIA PADELLA SCALDATE META' OLIO DI SEMI E META' OLIO D'OLIVA (L'OLIO DEVE ESSERE BEN CALDO, MA NON ECCESSIVAMENTE)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/SFINGE_IN_PADELLA_12_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265933) QUANDO L'OLIO è PRONTO PRENDETE UNA CUCCHIAIATA DI IMPASTO (NON TROPPO) E GETTATELA IN PADELLA, CERCANDO DI FARE DELLE PALLINE. VEDRETE CHE, PIAN PIANO, LE SFINGETTE SI GONFIERANNO. QUANDO SONO LEGGERMENTE DORATE, LE USCITE DAL FUOCO E LE ADAGIATE SU DELLA CARTA ASSORBENTE PER ELIMINARE L'OLIO IN ECCESSO.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/SFINGE_13_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265932) ALLA FINE LE DECORATE CON DELLO ZUCCHERO SEMOLATO MISTO A CANNELLA
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/PIATTINO_CON_SFINGETTE_14_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265930) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/SFINGE_IN_PENTOLA_15_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265934)
QUESTE ULTIME LE HO RIEMPITE CON DELLA NUTELLA, USANDO LA SACCA à POCHE http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/RIPIENE_DI_NUTELLA_16_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265931)
SONO UNA VERA DELIZIA!!!!:p: QUANDO LE USCITE DALLA PADELLA, FUORI RISULTANO UN PO' CROCCANTI, MA NON APPENA SI INTIEPIDISCONO DIVENTANO MORBIDISSIME!!!!!!!!!!
OGGI NE HO FATTO FUORI UN BEL PO':D, TANTO PER FARSI VENIRE I SENSI DI COLPA C'è TEMPO, MA NON PRIMA DI GENNAIO!;)
RINGRAZIO LA MIA NONNA PER AVERMI LASCIATO QUESTO SUO GRAN BEL RICORDO.....
NONNA MI MANCHI TANTO; RIMARRAI SEMPRE NEL MIO CUORE
QUESTI SONO GLI INGREDIENTI:
1 KG DI FARINA RIMACINATA
1 KG DI FARINA BIANCA
LIEVITO DI BIRRA PER 2 KG DI FARINA (4 CUBETTI)
2 LITRI DI ACQUA TIEPIDA (REGOLATEVI VOI, DOVETE METTERNE POCO PER VOLTA, FIN QUANDO NE RICHIEDE L'IMPASTO)
2 UOVA
SALE Q.B.
OLIO DI SEMI E OLIO D'OLIVA PER LA FRITTURA
PREPARAZIONE: IN UN RECIPIENTE ABBASTANZA GRANDE, VERSATE LE UOVA E INIZIATE A SBRICIOLARE IL LIEVITO
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/UOVA_1_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265926) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/DISCIOGLIMENTO_LIEVITO_2_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265917)
AGGIUNGERE UN MESTOLO DI ACQUA TIEPIDA E CONTINUARE A SCIOGLIERE IL LIEVITO
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/SCIOGLIMENTO_LIEVITO_2_3_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265925) MAN MANO CHE SI VA SBRICIOLANDO TUTTO IL LIEVITO, BISOGNA AGGIUNGERE ALTRA ACQUA (USANDO UN MESTOLO).
QUANDO AVRETE DISCIOLTO TUTTO IL LIEVITO, AGGIUNGETE POCO ALLA VOLTA (QUINDI A PIU' RIPRESE) LA FARINA (INIZIATE CON QUELLA RIMACINATA E POI ALTERNATE CON QUELLA BIANCA)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/FARINA_4_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265918) E CONTINUATE A LAVORARE L'IMPASTO CON LE MANI, CERCANDO DI ELIMINARE TUTTI I GRUMI
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/IMPASTO_FARINA_5_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265921) MAN MANO CHE VERSATE LA FARINA (ALTERNANDO FARINA RIMACINATA E FARINA BIANCA), DOVETE AGGIUNGERE ANCHE DUE MESTOLI D'ACQUA, E CONTINUATE SEMPRE A LAVORARE L'IMPASTO PER RENDERLO LISCIO, SENZA GRUMI.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/IMPASTO_FARINA_2_6_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265920) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/LAVORAZIONE_IMPASTO_7_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265922) NON DIMENTICATE DI METTERE IL SALE! (QUANTO BASTA; PER REGOLARVI ASSAGGIATE UN PO' DI IMPASTO)
DOPO AVER AGGIUNTO TUTTA LA FARINA, DOVETE LAVORARE L'IMPASTO FACENDOLO GIRARE TRA LE MANI (GUARDATE LE FOTO, COSI SI CAPISCE MEGLIO!:)). DOVETE FAR ROTEARE DI CONTINUO LE BRACCIA (LO SO è FATICOSO, MA TANTO LO FA MIA MADRE, IO MI LIMITO A FARE LE FOTO:D)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/MANI_IN_PASTA_2_8_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265923) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/GIRI_3_9_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265919) DOPO 15 MINUTI DI LAVORAZIONE ( E AGGIUNGO DI FATICA PER LE BRACCIA;)), LASCIARE RIPOSARE L'IMPASTO, BEN COPERTO, PER ALMENO MEZZ'ORA E ANCHE DI PIU'
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/RIPOSO_10_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265924)
QUANDO L'IMPASTO PRESENTA DELLE BOLLICINE IN SUPERFICIE è PRONTO E SI PUO' PASSARE ALLA FRITTURA
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/L_IMPASTO_DOPO_IL_RIPOSO_11_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265929) QUESTO è L'IMPASTO DOPO IL RIPOSO.
IN UN'AMPIA PADELLA SCALDATE META' OLIO DI SEMI E META' OLIO D'OLIVA (L'OLIO DEVE ESSERE BEN CALDO, MA NON ECCESSIVAMENTE)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/SFINGE_IN_PADELLA_12_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265933) QUANDO L'OLIO è PRONTO PRENDETE UNA CUCCHIAIATA DI IMPASTO (NON TROPPO) E GETTATELA IN PADELLA, CERCANDO DI FARE DELLE PALLINE. VEDRETE CHE, PIAN PIANO, LE SFINGETTE SI GONFIERANNO. QUANDO SONO LEGGERMENTE DORATE, LE USCITE DAL FUOCO E LE ADAGIATE SU DELLA CARTA ASSORBENTE PER ELIMINARE L'OLIO IN ECCESSO.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/SFINGE_13_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265932) ALLA FINE LE DECORATE CON DELLO ZUCCHERO SEMOLATO MISTO A CANNELLA
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/PIATTINO_CON_SFINGETTE_14_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265930) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/SFINGE_IN_PENTOLA_15_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265934)
QUESTE ULTIME LE HO RIEMPITE CON DELLA NUTELLA, USANDO LA SACCA à POCHE http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17139/thumbs/RIPIENE_DI_NUTELLA_16_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=265931)
SONO UNA VERA DELIZIA!!!!:p: QUANDO LE USCITE DALLA PADELLA, FUORI RISULTANO UN PO' CROCCANTI, MA NON APPENA SI INTIEPIDISCONO DIVENTANO MORBIDISSIME!!!!!!!!!!
OGGI NE HO FATTO FUORI UN BEL PO':D, TANTO PER FARSI VENIRE I SENSI DI COLPA C'è TEMPO, MA NON PRIMA DI GENNAIO!;)
RINGRAZIO LA MIA NONNA PER AVERMI LASCIATO QUESTO SUO GRAN BEL RICORDO.....
NONNA MI MANCHI TANTO; RIMARRAI SEMPRE NEL MIO CUORE