biscotti al burro d'arachidi

[Lunanuova]

Oggi ho preparato dei peanut butter cookies per il mio capo americano... domani glieli porto e vi saprò dire come li ha trovati, visto che ho fatto delle "piccole" modifiche per la mia antipatia ai grassi animali... se non mi fa trasferire è andata :rolleyes: ...

INGREDIENTI (le dosi sono col sistema americano, io ho fatto metà dose)
2 1/2 tazza di farina
1 cucchiaino da the di lievito
1/2 " " di bicarbonato per dolci (io ho solo aumentato la dose di lievito)
1/2 c. da the di sale
1/2 tazza di burro a temperatura ambiente e 1/2 tazza di margarina (io ho usato 2/3 di tazza scarsi d'olio)
1 tazza di zucchero di canna
1 tazza di zucchero bianco
2 uova grandi
1 tazza di burro d'arachidi
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_ingredients.jpg


PREPARAZIONE
Unite farina, sale, lievito e mettete da parte.
Sbattete per bene burro e margarina con gli zuccheri e poi aggiungete le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungete il burro d'arachide.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_add_peanutbutter.jpg

Aggiungete il misto di farina e mescolate bene.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_dough.jpg

Formate delle palline che poserete direttamente sulla teglia. Con una forchetta appiattite le palline, formando anche un disegno a griglia...
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_forking.jpg

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_before.jpg

Cuocetele in forno già caldo a 175-180° per 10-12 minuti. poi usando una spatola, trasferitele su una gratella a freddarsi.

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_after.jpg

I biscotti escono dal forno ancora molto morbidi, ma prendono consistenza mentre si freddano e dovrebbero risultare poi croccanti fuori e fondenti dentro, cone i veri cookies americani.

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/cookie.jpg

Si sente, ovviamente, molto il burro d'arachidi e nel mio caso c'era anche un retrogusto lasciato dall'olio (la prossima volta ne metterò di meno).
A me non sono affatto dispiaciuti (in effetti qualcuno non arriverà a domani :rolleyes: ), ma vanno fatti con mooolta moderazione, perchè tra burro, arachidi e zucchero...

Silvia

[oztralia]

bravissima.. http://smileys.smileycentral.com/cat/29/29_3_16.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS) .questi peanut http://smileys.smileycentral.com/cat/12/12_4_66.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS) butter cookies andranno a ruba...di sicuro.., di solito sono leggermente più grandi.....!!!

[Haruka84]

Ma il burro di arachidi si trova nei normali supermercati??? Io non ci ho mai fatto caso e non mi sembra di averlo visto! :confused:


Comunque Bravissima, il tuo capo gradirà sicuramente... l'aspetto è davvero invitante!!! Vorrei provare a farli se trovo il burro di arachidi!! :D

[Lunanuova]

Grazie mille per i complimenti...

Io il burro d'arachidi l'ho trovato al supermercato, non ricordo se al carrefour o al despar, nella parte di alimenti "naturali" o per pasticceria (non ricordo).

Davvero dovevano essere più grandi? Perchè nella ricetta del libro americano che avevo diceva che ne sarebbero venuto, con la dose intera 5 dozzine :eek: e invece a me ne sono venuti di meno... poi in forno crescevano che era un piacere... sono davvero contenta che siano venuti bene... oggi glieli porto e poi vi so dire.

[oztralia]

Grazie mille per i complimenti...

Io il burro d'arachidi l'ho trovato al supermercato, non ricordo se al carrefour o al despar, nella parte di alimenti "naturali" o per pasticceria (non ricordo).

Davvero dovevano essere più grandi? Perchè nella ricetta del libro americano che avevo diceva che ne sarebbero venuto, con la dose intera 5 dozzine :eek: e invece a me ne sono venuti di meno... poi in forno crescevano che era un piacere... sono davvero contenta che siano venuti bene... oggi glieli porto e poi vi so dire.
io dicevo più grandi dalla foto sulla teglia...perciò se sono cresciuti tanto in cottura saranno supr perfettissimi...poi non è la forma che conta ma la bontà!!!
e mi sà che sono proprio buonissimi!!

[Lunanuova]

È andata!!!!! Sono molto piaciuti non solo al mio capo, che è americano, ma anche alla sua segretaria, che invece è italianissima come me... :D :D :D

In risposta ha detto che un giorno o l'altro ci farà la King's cake... chissà se posso chiedergli di fotografare i passaggi per il forum ;) :D ...
Gli sono tanto piaciuti che ha detto alla segretaria di nasconderglieli dagli specializzandi!!!!
Sono molto orgogliosa... scusate la vena autocelebrativa... però questo significa che possono essere fatti tranquillamente, nonostante l'olio al posto del burro (ma se ne mettete di meno è meglio, per i trgliceridi...

[pasticcina167]

bravissima!! il burro d'arachidi l ho visto giusto ieri al supermercato! ma che sapore hanno qst biscotti? e un'altra cosa: una tazza a quanto equivale nel tuo caso:200 gr forse?

[Lunanuova]

Scusa, ho visto solo oggi... non so bene a quanto corrisponda, perchè ho preso in America i misurini a tazze e cucchiai predefiniti ufficiali, però oggi quando vado a casa guardo le corrispondenze e ti so dire... Almeno spero, perchè ho un gatto ammalato e oggi devo anche correre dal veterinario...:'-(

[pasticcina167]

ciao lunanuova grazie per avermi risposto! figurati, quando potrai mi dirai tutto!!
come sta il tuo micino?
spero non sia nulla di grave!:(

[Lunanuova]

Scusa, per il ritardo, ma purtroppo il mio randagino non si fa vivo da ieri mattina e mi agita un po'... figurati, tra reumatologi-neurologi-endocrinologi faccio visite in tutt'Italia per me senza battere ciglio, anche da sola, poi mi si ammala un gatto e vado nel pallone :o Comunque ho il trasportino pronto, appena si fa vivo, zac! (povera creatura, rimarrà scioccata a vita) lo porto dalla veterinaria (peraltro già avvisata...).

Nel frattempo, per farmi perdonare, ti lascio il link ad una tabella di conversione, visto che me lo sono dimenticata anche oggi
http://www.foodnetwork.com/food/ck_cg_weights_measures/article/0,1971,FOOD_16097_2514816,00.html

Figurati, ho anche saltato la sfida carciofi (che mi attraeva un sacco,.. ed ora che faccio dei carciofi in frigo, che a casa mia cotti non piacciono a nessuno, solo a me... boh...:confused: Mi toccherà papparmeli tutti...:D :D

Intanto approfitto per chiedere ad Oz, se è in ascolto, (o a chi ne sa di più di me) cos'è la OATMEAL... semplice farina d'avena o è uno sfarinato particolare? Grazie...

[nightfairy]

Che belli!complimenti:D

[delfyna]

Belli e sicuramente taaaanto buoni....Complimenti!!!;)

[giusybear]

hello lunanuova. oatmeal sono ifiocchi d'avena,ottimi per la colazione,e usati anche per i classici oatmeal raisin cookies cioe' biscotti all'avena ed uvetta secca. buonissimi! i fiocchi d'avena aiutano anche ad abbassare il colesterolo,e fanno bene al cuore.complimenti per i biscotti ,ma qui in america si fanno con una specie di grasso chiamato shortening,ecredo che sia lo strutto,ma mi potrei anche sbagliare. comunque io credo che la margarina sia migliore.
ta-ta for now!!! giusy.

[Lunanuova]

Grazie mille!!!

In effetti la ricetta originale dava 1/2 cup butter e 1/2 cup shortening, ma l'ho rielaborata per cercare di evitare i grassi animali (almeno quelli, perchè tutti gli altri...:D )

In effetti la domanda sull'oatmeal prevede un tentativo di fare gli oatmeal cookies... ho una ricetta per gli oatmeal cherry cookies nel mio libro-che-più-americano-non-si-può (USA Cookbook di Sheila Lukins... 600 pagine!!!)... appena riesco ad organizzarmi li faccio e li posto... ma magari potresti postarci tu qualche ricettina all-american, giusybear! Yum yum!:)

[giusybear]

cara lunanuova mi piacerebbe postare delle ricette americane,ma sinceramente non so come si fa'.a meno che' qualcuno di voi puo spiegarmelo,in inglese se possibile.leggere in italiano e' diventato un po'difficile!
biscotti all'avena e ciliegie? mai sentito,ma penso proprio che mi piacerebbe
provarli.
giusy.