Torta fredda ai frutti di bosco

[Susanna66]

Sembra una cheese cake....ma non lo è per via dell'assenza di formaggio,
è un dolce piu' estivo perchè è fresco,però nessuno ci vieta di farlo anche in inverno:D

Ingredienti:

500gr di panna da montare
300gr di cioccolato bianco
250gr di biscotti secchi tipo "digestive"
40gr di burro
16gr di gelatina in fogli
5 uova
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di maraschino (o altro liquore)

Per la copertura:

450gr di frutti di bosco (io ho usato quelli surgelati)
4 cucchiai di zucchero
qualche goccia di zucchero


Come prima cosa tritare finemente i biscotti,sciogliere il burro e unirlo ai biscotti.


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Quindi sistemare in uno stampo a cerniera di 24/26cm e con la mano comprimere bene in modo uniforme per rivestire tutto il fondo,e mettere in frigo a rassodare.

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Nel frattempo mettere a bagno la gelatina in acqua fredda
E mettere il cioccolato bianco a bagno maria a fondere.

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Intanto separare i tuorli dagli albumi,e montare questi ultimi a neve fermissima,montare anche la panna ben fredda e ben soda anch'essa.
Togliere la gelatina dall'acqua e metterla in un pentolinocon il liquore e
scioglierla per pochissimi secondi(mi raccomando deve solo intiepidire non portatela a bollore)


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Montare i rossi d'uovo con lo zucchero,aggiungere il cioccolato fondente oramai tiepido(l'impasto tenderà ad inspessirsi un pò)


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Mescolare bene

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Poi con una paletta aggiungere delicatamente dall'alto verso il basso
gli albumi

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Poi la panna montata

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Ed infine la gelatina fredda.

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Mescolare bene con delicatezza per non smontare,e per distribuire bene la gelatina.Versare il composto sulla base dei biscotti

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Livellare bene e mettere in frigo.

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Aspettare che il composto rassodi qualche oretta in frigo....
Dopo di che mettere in una padella i frutti di bosco con lo zucchero e il limone

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Far cuocere fino a che non abbiano buttato fuori tutta l'acqua e si siano asciugati a mò di marmellata

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Versare i frutti di bosco freddi o tiepidi, ma non caldi sul composto

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livellare con delicatezza e mettere di nuovo in frigo per qualche oretta,
deve essere ben freddo prima di sformarlo(sarebbe bene prepararlo il giorno prima)

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Quindi sformarlo magari aiutatevi con un coltello intorno al bordo....e questo è il risultato:p:

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Qui di lato... vedete quanto è godurioso?:D

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Fettina.....:p::p::p:

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[pulcino]

Brava ;)

[Susanna66]

Brava ;)
Grazie(:-*

[Flappy]

:p: sembra buonissima!

[8dany8]

bravissima........
da provare!

[Muffy]

Che delizia!!:p::p::p:

[Susanna66]

:p: sembra buonissima!
Infatti lo è...:D:D:D

bravissima........
da provare!
Grazie! prova......prova....:D

Che delizia!!:p::p::p:
Eh si.....;):D

[cucinandolci]

se ti posso dare un consiglio..prima di sformarla mettila in congelatore a rassodare..sarebbe ancora più bella e perfetta

[Susanna66]

se ti posso dare un consiglio..prima di sformarla mettila in congelatore a rassodare..sarebbe ancora più bella e perfetta
Vero ...grazie non ci avevo pensato;)