[foto] CROSTOLI DI CARNEVALE "CHIACCHIERE"

[Pantera]

Questa ricetta l'ha passata mia zia, che vive in Friulia Venezia Giulia a mia mamma, così quando è tornata l'abbiamo sperimentata. Sono veramente buone. Purtroppo non ho fotografato tutte le fasi perchè non ho la macchina digitale, ho solo il risultato finale :) :p:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/chiacchiere.jpg.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/chiacchiere1.jpg.jpg

INGREDIENTI:
1 kg. di farina
100 gr. di burro da sciogliere in un 1/4 di litro di vino bianco secco
3 rossi+1 uovo intero
buccia di 2 arance
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
4 cucchiai di zucchero
rhum, grappa o cognach

PROCEDIMENTO:
Mescolare bene tutti gli ingredienti e lavorare l'impasto per almeno 1/2 ora. Lasciare riposare per 1 ora avvolgendo nella pellicola. Stendere l'impasto cn la macchina per la pasta. Quindi ricavare tanti rettangoli e una piccola incisione al centro,con la rotellina (non so come si chiama :o che si usa per preparare i ravioli). Passare in olio caldo (mettete nella pentola qualche chiodo disinfettato: l'olio resterà pulito). Quando saranno fredde spolverizzare con zucchero vanigliato. Mangiare a volontà :p::D

[Ma.Ci.Am]

sono simili a quelle che si fanno a Genova..., solo mettiamo meno ...di tutto... su 1/2 kg. mi pare una noce di burro 1 uovo ..., un pizzico di bicarbonato...., cercherò la mia ricetta... ricetta...,
Comunque per far si che non assorbano troppo olio , bisogna cuocerle in un pentolino o padella con molto olio e caldo della serie " immergo....10 secondi... ,giro...10 secondi e tolgo"