cameron
05/03/06, 00.55
Un pezzo di noce di vitello max 1,5 kg.
Un bicchiere e mezzo di olio extra v oliva
un grosso limone
sale fino
Strofinare bene la carne con il sale, adagiarla in una pentola possibilmente
pesante e con fondo spesso.
Versare sopra l'olio, e il limone filtrato.
Coprire la bocca della pentola con carta da forno,chiudere con coperchio e mettere sopra un grosso peso.
ATTENZIONE: deve cuocere circa 3 ore sul fuoco con una fiammella molto debole (io ho regolato con la valvola centrale)
Se lo avete mettete uno spargifiamma,
A questo punto dimenticatevi dell'arrosto perchè se fate come ho detto si cuoce con il vapore che si forma, se volete giratelo 1 volta.
Quando è pronto rosolate con fiamma un pò più alta, aspettate che sia freddo x tagliarlo.
Credetemi è una favola!!! :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p:
Un bicchiere e mezzo di olio extra v oliva
un grosso limone
sale fino
Strofinare bene la carne con il sale, adagiarla in una pentola possibilmente
pesante e con fondo spesso.
Versare sopra l'olio, e il limone filtrato.
Coprire la bocca della pentola con carta da forno,chiudere con coperchio e mettere sopra un grosso peso.
ATTENZIONE: deve cuocere circa 3 ore sul fuoco con una fiammella molto debole (io ho regolato con la valvola centrale)
Se lo avete mettete uno spargifiamma,
A questo punto dimenticatevi dell'arrosto perchè se fate come ho detto si cuoce con il vapore che si forma, se volete giratelo 1 volta.
Quando è pronto rosolate con fiamma un pò più alta, aspettate che sia freddo x tagliarlo.
Credetemi è una favola!!! :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: