Polpettone

[valelezzi]

Questa è una ricetta che fa spesso mia mamma e che ha sempre un gran successo nella sua semplicità, anche per il pranzo di Capodanno a casa nostra!
Ingredienti:
- 1 kg di carne di bov ino macinata
- 4 uova
- 5 cucchiai di grana grattugiato
- 1 cucchiaio di gavoy
- 200 gr di pane raffermo
- latte
- sale
- prezzemolo tritato
- 4 fette di prosciutto cotto
- 8 sottilette (o formaggio a fette)
- frittata (4 uova, formaggio e sale)
- 300 gr di spinaci lessati e saltati
- vino bianco
- olio evo
- salvia, rosmarino, alloro
Fare una semplicissima frittata con le uova, il formaggio grattugiato ed un pò di sale.
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Lessare e saltare in padella gli spinaci.
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Mettere il pane raffermo in ammollo. In una coppa capiente mettere la carne, le uova, il sale, il prezzemolo, il formaggio ed il pane strizzato.
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Su un tagliere stendere un foglio di pellicola (io ci ho messo alluminio ma non è stato di grande aiuto) e metterci sopra l’impasto di carne.
Disporre sulla carne il prosciutto cotto.
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Gli spinaci.
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Le sottilette.
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Ed infine la frittata a pezzettoni.
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Arrotolare il polpettone aiutandosi con la pellicola.
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Dargli una bella froma rotondeggiante.
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Ungerete una teglia da forno.
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Disporci dentro il polpettone.
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Oleare la superficie del polpettone con olio ed aggiungere foglie di salvia, rosmarino ed alloro. Infornare per circa 45’ a 200°.
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Per metà del tempo di cottura tenerlo coperto con un foglio di alluminio e per il restante tempo lasciarlo scoperto, tirarlo con il vino e bianco. Ecco quello che è rimasto dal pranzo di Capodanno, non sono riuscita a fotografarlo appena sfornato!
Da sopra.
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Dal centro.
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[Muffy]

Bello ricco questo polpettone immagino sia davvero buonissimo!!:p::p::p:

[vera36]

:p::p::p:bravissima e se sostituisco il prosciutto con la mortadella?comodo perchè si può preparare in anticipo presto lo farò ciao

[Concy 74]

;):eek:Che buono e poi al forno....meglio senza friggere:rolleyes:!!!!Bravissima la mamma(:-*

[flowers]

complimenti solo a vederlo fa venire l'acquolina in bocca :p::p::p:

[Susanna66]

Che bell'aspetto che ha :p:sarà anche molto buono:p:

[Barone Zazà]

Bella ricetta del polpettone..voglio prepararlo il giorno della Befana!!;);)
Grazie valelezzi e auguri di buon anno!!

[dstella]

Che bontà!!!!
Complimenti!
Anch'io lo metto in forno, ma lo passo nel pangrattato!

[mary.at]

Questo polpettone è proprio una cosa seria! :p::p::p::p::p:

[valelezzi]

Grazie a tutte, è veramente molto buono e se devo dire la verità l'abbiamo preparato in anticipo; il giorno prima di Capodanno gli abbiamo dato una leggerissima infornata ed il giorno dopo invece l'abbiamo cotto a dovere! Ciao,
Vale

[Muffy]

Lo sto preparando per domani...al posto del cotto ho messo pancetta arrotolata vediamo come viene..:)

[regane]

sarà sicuramente buono!
ma che bomba!:D

[valelezzi]

Fammi sapere come è venuto...deve essere buono anche con la pancetta!

[Muffy]

E' venuto squisito anche con la pancetta:p::p::p::p:ovviamente ho salato di meno perchè cuocendo la pancetta tende a salare già di suo...ecco le fotine...

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zoom:p::p::p:

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Davvero buonissimo grazie della ricettina!!!;)(:-*(:-*(:-*

[Shar Pei]

ci credo che sarà buono, assomiglia al mio polpettone (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=150763). Però le dosi mi sembrano diverse e quindi proverò anche il tuo. ciao

[luisa67]

Ho una fame .... che me ne dai una fetta? :p::p::p::p:

[valelezzi]

Brava Muffy, ti è venuto benissimo. La pancetta credo che dia un sapore ancora più deciso del prosciutto! A presto,
Vale

[Muffy]

Brava Muffy, ti è venuto benissimo. La pancetta credo che dia un sapore ancora più deciso del prosciutto! A presto,
Vale

Grazie(:-*(:-*

[eny menion]

Molto ricco ma deve essere buono...

[grelolly]

brava è una delizia!