LadyofShalott
05/03/06, 16.03
La preparazione è stata fatta in collaborazione con mia madre perchè come sa fare lei la sfoglia in casa ...:)
INGREDIENTI
Per la sfoglia
350g di farina
3 uova
Per la besciamella
500ml di latte
50g di burro
35/40 g di farina
sale
Per il ripieno di verdura
2scalogni
1zucchina grande
1carota
1melanzana
1peperone
qualche pomodorino
sale
olio
origano fresco e basilico a seconda del gusto
Parmiggiano gratugiato
Preparate la pasta e tirate la sfoglia formando dei rettagoli della misura della vostra teglia (a me ne è rimasta e così son saltate fuori anche delle tagliatelle:D ).
Rosolate nell'olio lo scalogno tagliato abbastanza finemente, e le verdure tagliate a dadini, salate e aggiungete per ultimi i pomodorini tagliati a metà, profumate con il basilico e l'origano tritati.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_Immagine_049.jpg
Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino dal fondo pesante e aggiungendo la farina, una volta amalgamati aggiungete poco alla volta il latte non smettendo mai di mescolare. Aggiungete un pizzico di sale.
Portate a ebollizione e poi lasciate sobbollire per 8/10 minuti, togliete dal fuoco e continuare a mescolare mentre si raffredda.
Lessate per circa 4 minuti i rettangoli di pasta, scolateli e stendeteli su un canovaccio.
Imburrate una pirofila e adagiatevi il primo strato di pasta, ricoprite con la besciamella, poi le verdure, poi il parmiggiano e continuate con questa alternanza fino a finire gli ingredienti (a me son venuti 5 strati).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_Immagine_050.jpg
Pareggiate i bordi e togliete la pasta in eccesso
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_Immagine_052.jpg
E cuocete in forno a 180° per 30/40 minuti
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_Immagine_053.jpg
Dividete le porzioni e servite
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_Immagine_054.jpg
:p: :p: OTTIME E LEGGERISSIME!!!
INGREDIENTI
Per la sfoglia
350g di farina
3 uova
Per la besciamella
500ml di latte
50g di burro
35/40 g di farina
sale
Per il ripieno di verdura
2scalogni
1zucchina grande
1carota
1melanzana
1peperone
qualche pomodorino
sale
olio
origano fresco e basilico a seconda del gusto
Parmiggiano gratugiato
Preparate la pasta e tirate la sfoglia formando dei rettagoli della misura della vostra teglia (a me ne è rimasta e così son saltate fuori anche delle tagliatelle:D ).
Rosolate nell'olio lo scalogno tagliato abbastanza finemente, e le verdure tagliate a dadini, salate e aggiungete per ultimi i pomodorini tagliati a metà, profumate con il basilico e l'origano tritati.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_Immagine_049.jpg
Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino dal fondo pesante e aggiungendo la farina, una volta amalgamati aggiungete poco alla volta il latte non smettendo mai di mescolare. Aggiungete un pizzico di sale.
Portate a ebollizione e poi lasciate sobbollire per 8/10 minuti, togliete dal fuoco e continuare a mescolare mentre si raffredda.
Lessate per circa 4 minuti i rettangoli di pasta, scolateli e stendeteli su un canovaccio.
Imburrate una pirofila e adagiatevi il primo strato di pasta, ricoprite con la besciamella, poi le verdure, poi il parmiggiano e continuate con questa alternanza fino a finire gli ingredienti (a me son venuti 5 strati).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_Immagine_050.jpg
Pareggiate i bordi e togliete la pasta in eccesso
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_Immagine_052.jpg
E cuocete in forno a 180° per 30/40 minuti
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Dividete le porzioni e servite
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_Immagine_054.jpg
:p: :p: OTTIME E LEGGERISSIME!!!