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Ornella Angela
06-01-2010, 01:44
Questi sono i tipici omini di pan di zenzero americani; la ricetta l'ho trovata un anno fa su non so quale sito internet, e diceva appunto che è quella originale americana.
Sciogliere a fuoco basso:
125 GR DI BURRO O MARGARINA
125 GR DI ZUCCHERO
250 GR DI MIELE (io ho usato quello di castagno perché il suo aroma ben si sposa con le spezie)
Quando è tutto sciolto ed amalgamato aggiungere:
25 GR DI CACAO
Far raffreddare e aggiungere:
2 UOVA
BUCCIA DI LIMONE GRATTUGIATA O AROMA DI LIMONE
20 GR DI AMMONIACA PER DOLCI SCIOLTA IN 2 CUCCHIAI DI LATTE TIEPIDO (manca la foto)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12712/thumbs/SDC109522.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=268803) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12712/thumbs/SDC109532.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=268804)

Miscelare:
275 GR DI FARINA DI SEGALE (ma si può usare anche tutta 00)
275 GR DI FARINA 00
150 GR DI FECOLA DI PATATE
4 GR DI CANNELLA IN POLVERE
4 GR DI ZENZERO IN POLVERE
2 GR DI CHIODI DI GAROFANO IN POLVERE
2 GR DI NOCE MOSCATA IN POLVERE
SALE

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12712/thumbs/SDC109491.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=268802)

Aggiungere il composto di miele e uova ed impastare bene.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12712/thumbs/SDC109562.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=268805)

Fare una palla, avvolgerla in pellicola e metterla in frigorifero per 3-4 ore (io ce l'ho lasciata tutta la notte).
Stenderla all'altezza di 4 mm e ritagliare gli omini con l'apposita formina: qui vedete la mia, che segna anche gli occhi, la bocca e i bottoni. Cuocere in forno a 180° per 10-12 min.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12712/medium/SDC109613.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=268819&size=big&cat=)

Eccoli cotti, pronti per essere decorati a piacere.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12712/medium/SDC109584.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=268818&size=big&cat=)

Ed eccoli decorati, anzi vestiti, con codette colorate dopo averli pennellati di decorgel.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12712/medium/SDC109684.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=268821&size=big&cat=)

Altri li ho semplicemente decorati con glasse colorate e perline di zucchero.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12712/medium/SDC109693.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=268822&size=big&cat=)

Alcuni di questi ultimi li ho portati a scuola di mio figlio, ed il commento è stato: "Ma sono quelli di Shrek!" :)
Invece la terapista di mio figlio ha detto che non sono riusciti a fare tutto il percorso dall'ambulatorio a casa, perché si sono svampati strada facendo! :D:D
Un'ultima cosa: sono molto aromatici, quindi non a tutti possono piacere. Spero che a qualcuno di voi piacciano.
morgana2006
06-01-2010, 07:15
Come sono carini!Da provare!;)Voglio la formina,dove la trovo?????
francypinky
06-01-2010, 09:10
che belli che sono:)
Muffy
06-01-2010, 10:55
:eek:Ma sono bellissimi!!!!
Brontolina
06-01-2010, 11:51
Mi associo ai commenti : Ma sono quelli di Shrek!!!!
O meglio è Gingy l'omino di pan di Zenzero amico di Shrek e Fiona(:-*
Complimenti sono fantastici.(:-*
GIRASOLE82
06-01-2010, 16:03
che carini!!!!!!!!!:)
Ornella Angela
06-01-2010, 20:00
Vi ringrazio dei complimenti! (:-*(:-*(:-*
Per Morgana: la formina l'ho comprata un anno fa, ma non mi ricordo se sul sito della Plurimix o su un sito inglese insieme ad altri attrezzi da decorazione. Scusa, ma la mia memoria non mi assiste più. :o
manimpasta
06-01-2010, 20:20
che super.........formina ecco perchè i biscotti così belli:D:D:D:D:D
scherzi a parte sono venuti proprio belli; visto che a me piacciono anche le spezie saranno sicuramente anche buonissimi......:p: proprio da leccarsi i baffi!;)
Ornella Angela
06-01-2010, 20:31
E' assolutamente vero, la formina fa almeno l' 80% dei biscotti!
maryL
08-01-2010, 10:31
ciao complimenti sono deliziosissimi...potresti dirmi la consistenza???(:-*
Ornella Angela
08-01-2010, 18:27
ciao complimenti sono deliziosissimi...potresti dirmi la consistenza???(:-*

La consistenza è quella di un biscotto croccante e poco friabile, a causa della farina di segale. Per farli più friabili si può aumentare leggermente la dose dell'ammoniaca o aggiungere un pochino di lievito, oppure si può usare anche tutta farina 00. Ciao.
Ann@ccì
08-01-2010, 18:31
meraviglia!!!!!!!!!!!! anche io ho provato a farli!!! e siccome volevo che andassero a un bimbo di 2 anni ho fatto una semplice frolla....
ma sai cosa ti dico??
il tuo stampino è MERAVIGLIOSO!!!!! dove lo hai preso??
io mi sono dovuta arrangiare con una sagomina di cartone...:\
:D
Ornella Angela
08-01-2010, 22:55
meraviglia!!!!!!!!!!!! anche io ho provato a farli!!! e siccome volevo che andassero a un bimbo di 2 anni ho fatto una semplice frolla....
ma sai cosa ti dico??
il tuo stampino è MERAVIGLIOSO!!!!! dove lo hai preso??
io mi sono dovuta arrangiare con una sagomina di cartone...:\
:D

Come ho detto più su per Morgana, mi pare di averlo preso sul sito della plurimix, ma non potei giurarci, data la mia memoria. Potrei anche averlo ordinato su un sito inglese di cui non ricordo assolutamente il nome. Ti conviene cercare col nome "stampo per gingerman" su un motore di ricerca, e vedere cosa trovi. Scusa ma la mia memoria se ne sta andando per i fatti suoi! :o
morgana2006
21-11-2010, 07:55
Ornella,ho la formina!!!!:D:D:D
Non bellina come la tua ma ho la formina.....:cool:
Ora un paio di domande,le spezie le trovo al supermercato,quelle della canna****,per capirci?
e l'ammoniaca?Se uso il lievito perdono la forma vero?
Ornella Angela
23-11-2010, 01:05
Ornella,ho la formina!!!!:D:D:D
Non bellina come la tua ma ho la formina.....:cool:
Ora un paio di domande,le spezie le trovo al supermercato,quelle della canna****,per capirci?
e l'ammoniaca?Se uso il lievito perdono la forma vero?

Ciao. Scusa se ti rispondo solo oggi, ma ero a Napoli.
Sì, le spezie sono quelle comuni che trovi al supermercato. L'ammoniaca la puoi sostituire col bicarbonato, almeno così dice la ricetta americana. Io la uso perché conferisce ai biscotti una consistenza croccante e friabile che dura nel tempo.
Se li fai metti la foto, mi raccomando. ;)
morgana2006
23-11-2010, 18:36
Ciao. Scusa se ti rispondo solo oggi, ma ero a Napoli.
Sì, le spezie sono quelle comuni che trovi al supermercato. L'ammoniaca la puoi sostituire col bicarbonato, almeno così dice la ricetta americana. Io la uso perché conferisce ai biscotti una consistenza croccante e friabile che dura nel tempo.
Se li fai metti la foto, mi raccomando. ;)


Sicuramente li faccio!
Poi ti metto la foto della prova fatti con frolla normale...carini!:D
Ornella Angela
23-11-2010, 23:22
Sicuramente li faccio!
Poi ti metto la foto della prova fatti con frolla normale...carini!:D

Allora attendo impaziente. ;)
morgana2006
24-11-2010, 20:36
Ecco le prove!:D



178898
Ornella Angela
25-11-2010, 02:06
Belliiiii! Soprattutto quelli con le scarpe di cioccolato. :p: Complimenti, ti sono venuti proprio bene. :)
morgana2006
08-12-2010, 15:58
Li ho fatti e sono diventati omini ciccioni!!!!!:eek::eek::eek:Non avevo l'ammoniaca e ho messo il bicarbonato...mi sa che proprio quello li ha fatti lievitare....li rifarò durante le ferie di natale...:rolleyes::Dsenza bicarbonato!!!:cool:
Cupida61
08-12-2010, 17:01
Li ho fatti e sono diventati omini ciccioni!!!!!:eek::eek::eek:Non avevo l'ammoniaca e ho messo il bicarbonato...mi sa che proprio quello li ha fatti lievitare....li rifarò durante le ferie di natale...:rolleyes::Dsenza bicarbonato!!!:cool:

Ciao Dany se ti può interessare l'ammoniaca per dolci la trovi in farmacia, ti fanno la dose che vuoi tu :)
morgana2006
08-12-2010, 17:10
Ciao Dany se ti può interessare l'ammoniaca per dolci la trovi in farmacia, ti fanno la dose che vuoi tu :)


Grazie!Me la procuro quando li rifaccio...decorati non sono brutti...poi metto le foto...;)