pasticcina167
05-03-2006, 22:31
ciao a tutti! come avevo scritto oggi ho fatto dei biscottini, ho cercato di realizzare i miei biscotti preferiti:: i grisbì con una variante....la mitica nutella!!
poiche ai miei non piace il cioccolato ( :eek: lo so che state pensando....si, sono matti!!!) ho preparato per loro i grisbi alla marmellata d'arance amare!
il risultato....che dire, il sapore è davvero buono per entrambi i tipi di biscotti, forse quelli con la nutella sono un po pesanti, nel senso che con 2 biscotti gia ero piena!
per quelli con l'arancia mia mamma dice di averli trovati un po crudetti, li ho fatti cuocere per 12 minuti con il timer, la prossima volta arrivero a 15, sperando che la nutella non diventi brutta!
il procedimento è semplicissimo perche si fa solo la pasta frolla (io ho utilizzato la ricetta di luna blu, ma non ho messo il liquore) eccola qui
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=6603
ho diviso l'impasto in 2 parti uguali, ad una ho aggiunto 2 cucchiai di cioccolato amaro (circa 30 gr) e per renderla lavorabile 2 cucchiai di latte; ho messo i 2 impasti in frigo per 30 minuti
eccoli pronti per essere lavorati:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10421/normal_paste_frolle_ciocco_vaniglia.jpg
ho preso un pezzetto di pasta l'ho schiacciato a mo di pizzetta cercando di formare un concavo con la mano e ho versato sopra un cucchiaino di nutella, cosi:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10421/normal_ripieno_di_nutella.jpg
e ho chiuso come se fossero dei panzerotti, saldando i bordi per evitare che la nutella uscisse (è stato piu difficile di quanto immaginassi!!).
ho continuato cosi fino ad esaurimento della pasta e poi ho fatto lo stesso lavoro con la marmellata. non vi posto le foto perche sarebbero le stesse di qll con la nutella, insomma!
sono venuti circa 13 biscotti alla marmellata e 11 alla nutella; il lavoro non è sto facile perche con il calore della mano la pasta frolla si rovinava e si spezzava....tra l'altro non mi è piaciuto il modo in cui li chiudevo....la prossima volta faro 2 dischi e li sovrapporrò, magari utilizzando le formine per biscotti che ho acquistato qualche giorno fa!
ho rivestito la teglia di carta da forno, vi ho adagiato i biscotti distanziandoli bene gli uni dagli altri e li ho infornati in 2 tempi (tutti non c'entravano) a 180° (forno preriscaldato) per 12 minuti esatti.
mia madre appunto dice che quelli alla marmella sono rimasti un po crudi....a me non è sembrato, pero forse 12 min sono pochi....li aumentero a 15! (a proposito, a parte la doratura come posso accertarmi che la cottura dei biscotti sia ottima, tenendo conto che una volta usciti dal forno sono morbidi di loro?)
sfornati, li ho fatti raffreddare e poiche in alcuni c'erano delle spaccature (il ripieno non è uscito pero!! :D ) li ho spolverati di zucchero a velo, quelli con la marmellato anche con delle mandorle tritate grossolanamente e tostate un pò e li ho adagiati in un piatto, cosi:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10421/normal_composizione.jpg
ecco i biscotti a meta (amanti della nutella, è stato bellissimo vedere la nutella calda colare!! :p: )
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10421/normal_nutella.jpg
e questo è il biscotto con il ripieno di marmellata d'arance:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10421/normal_marmellata.jpg
come avrete capito, la mia soddisfazione sta nel biscotto con la nutella....:rolleyes: quindi ho fatto piu foto a questi biscotti :cool:
ecco il particolare:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10421/normal_particolare.jpg
per essere la prima volta sono venuti buoni davvero, ma essendo alle prime armi devo migliorare la tecnica! insomma l'esperienza e i vostri consigli saranno certamente i migliori maestri!
ps un ringraziamento particolare a luna blu perche grazie a lei ho imparato a fare la pasta frolla, a marble perche mi ha spiegato come inserire le foto e comunque a tutti voi, perche siete di grande incitamento e motivazione (grazie per tutti i complimenti che mi avet fatto per la torta!)
poiche ai miei non piace il cioccolato ( :eek: lo so che state pensando....si, sono matti!!!) ho preparato per loro i grisbi alla marmellata d'arance amare!
il risultato....che dire, il sapore è davvero buono per entrambi i tipi di biscotti, forse quelli con la nutella sono un po pesanti, nel senso che con 2 biscotti gia ero piena!
per quelli con l'arancia mia mamma dice di averli trovati un po crudetti, li ho fatti cuocere per 12 minuti con il timer, la prossima volta arrivero a 15, sperando che la nutella non diventi brutta!
il procedimento è semplicissimo perche si fa solo la pasta frolla (io ho utilizzato la ricetta di luna blu, ma non ho messo il liquore) eccola qui
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=6603
ho diviso l'impasto in 2 parti uguali, ad una ho aggiunto 2 cucchiai di cioccolato amaro (circa 30 gr) e per renderla lavorabile 2 cucchiai di latte; ho messo i 2 impasti in frigo per 30 minuti
eccoli pronti per essere lavorati:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10421/normal_paste_frolle_ciocco_vaniglia.jpg
ho preso un pezzetto di pasta l'ho schiacciato a mo di pizzetta cercando di formare un concavo con la mano e ho versato sopra un cucchiaino di nutella, cosi:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10421/normal_ripieno_di_nutella.jpg
e ho chiuso come se fossero dei panzerotti, saldando i bordi per evitare che la nutella uscisse (è stato piu difficile di quanto immaginassi!!).
ho continuato cosi fino ad esaurimento della pasta e poi ho fatto lo stesso lavoro con la marmellata. non vi posto le foto perche sarebbero le stesse di qll con la nutella, insomma!
sono venuti circa 13 biscotti alla marmellata e 11 alla nutella; il lavoro non è sto facile perche con il calore della mano la pasta frolla si rovinava e si spezzava....tra l'altro non mi è piaciuto il modo in cui li chiudevo....la prossima volta faro 2 dischi e li sovrapporrò, magari utilizzando le formine per biscotti che ho acquistato qualche giorno fa!
ho rivestito la teglia di carta da forno, vi ho adagiato i biscotti distanziandoli bene gli uni dagli altri e li ho infornati in 2 tempi (tutti non c'entravano) a 180° (forno preriscaldato) per 12 minuti esatti.
mia madre appunto dice che quelli alla marmella sono rimasti un po crudi....a me non è sembrato, pero forse 12 min sono pochi....li aumentero a 15! (a proposito, a parte la doratura come posso accertarmi che la cottura dei biscotti sia ottima, tenendo conto che una volta usciti dal forno sono morbidi di loro?)
sfornati, li ho fatti raffreddare e poiche in alcuni c'erano delle spaccature (il ripieno non è uscito pero!! :D ) li ho spolverati di zucchero a velo, quelli con la marmellato anche con delle mandorle tritate grossolanamente e tostate un pò e li ho adagiati in un piatto, cosi:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10421/normal_composizione.jpg
ecco i biscotti a meta (amanti della nutella, è stato bellissimo vedere la nutella calda colare!! :p: )
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10421/normal_nutella.jpg
e questo è il biscotto con il ripieno di marmellata d'arance:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10421/normal_marmellata.jpg
come avrete capito, la mia soddisfazione sta nel biscotto con la nutella....:rolleyes: quindi ho fatto piu foto a questi biscotti :cool:
ecco il particolare:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10421/normal_particolare.jpg
per essere la prima volta sono venuti buoni davvero, ma essendo alle prime armi devo migliorare la tecnica! insomma l'esperienza e i vostri consigli saranno certamente i migliori maestri!
ps un ringraziamento particolare a luna blu perche grazie a lei ho imparato a fare la pasta frolla, a marble perche mi ha spiegato come inserire le foto e comunque a tutti voi, perche siete di grande incitamento e motivazione (grazie per tutti i complimenti che mi avet fatto per la torta!)