Visualizza Versione Completa : torta con le noci
Gabrita mi ha fatto tornare in mente questa torta che avevo già postato nel ricettario dolce qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10568) ed allora visto che le noci le avevo... eccola qui:
ingredienti:
4 uova
200 gr di zucchero
200 gr di gherigli di noci
100 gr di burro
2 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina
zucchero a velo per decorare
burro e farina per lo stampo
1 pizzico di sale
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0031_IMG%7E10.JPG
Togliere il burro dal frigo almeno 2 ore prima di iniziare la preparazione della torta, per farlo ammorbidire. Lavorarlo a crema con una spatola di legno
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unendo poi a mano a mano lo zucchero.
si inizia poi ad aggiungere i tuorli uno ad uno
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fino ad ottenere un composto ben omogeneo
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andiamo ad aggiungere gherigli di noce tritati, la bustina di vanillina, la farina setacciata e il sale.
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a parte ci prepariamo le chiare montate a neve fermissima
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ed andiamo ad aggiungerle delicatamente al composto. versiamo in una teglia da 20-22 cm di diametro imburrata ed infarinata (io ne ho usata una di silicone per cui ho evitato questo passaggio)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0038_IMG%7E10.JPG
ed inforniamo a 180° per 40'.
ecco il dolce finito spolverizzato di zucchero a velo
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la fetta più in particolare
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ottimo mangiato sia tiepido che freddo, a me sembra un pò troppo "dolce" ma... a me quasi tutti i dolci sembrano "troppo" dolci!
sembra fantastica!!!! a me le noci fanno impazzire. la matto in lista d'attesa e la provo al piu' presto.
Un saluto
Complimenti..sembra buonissima!:p:
RITA RUFFINO
28-03-2006, 19:01
gnammmm ho fameeeeeeeeeeeeee
sai anche io faccio la torta di noci e la ricetta è simile alla tua solo ho un uovo in più e anche la farina è un pò di più....ma di aspetto è simile, anche all'interno...cmq è superbamente buona!complimenti! proverò la tua variante!
azzurromizar78
30-10-2006, 17:18
DA UN'ALTRA PARTE CHIEDEVO AIUTO PER UTILIZZARE TANTE NOCI, L'ARBA FELICE MI HA CONSIGLIATO ANCHE QUESTA RICETTINA, MA MI CHIEDEVO è SENZA LIEVITO:confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :confused: :confused:
si, è senza lievito. comunque se vuoi metterlo lo puoi mettere tranquillamente :)
Madamadorè
30-10-2006, 22:04
Deve essere buonissima :p:
hellosimo
31-10-2006, 08:08
Di che diametro è la teglia che hai usato?
Grazie mille
Hellosimo:D
Di che diametro è la teglia che hai usato?
Grazie mille
Hellosimo:D
versiamo in una teglia da 20-22 cm di diametro imburrata ed infarinata (io ne ho usata una di silicone per cui ho evitato questo passaggio)
valuta tu se la vuoi un pò più alta o meno, comunque la misura giusta è tra i 20 e i 22 :)
la mia è una via di mezzo...
caffeine.addicted
25-11-2007, 17:43
aaaaaah ho fatto un mezzo macello con questa torta, però non capisco il perchè!!
il composto prima di aggiungere gli albumi montati a neve era durissimo, e alla fine la torta mi è venuta alta 3cm...
ho fatto delle variazioni, ma solo perchè ho la tortiera da 24cm e quindi ho fatto le dosi per 5 uova (cioè 250 zucchero 250 noci 125 burro 2cucchiai e mezzo di farina), e poi ho dovuto aggiungere del latte all'impasto prima di mettere gli albumi altrimenti non li avrei potuti incorporare che era davvero troppo 'solido'... che cosa avrò sbagliato?
romana64
25-11-2007, 17:53
complimenti Anna Rita questa torta sembra buonissima e poi chissa' perche' le noci mi rimandano al Natale quindi e' da provare !!!!;)
aaaaaah ho fatto un mezzo macello con questa torta, però non capisco il perchè!!
il composto prima di aggiungere gli albumi montati a neve era durissimo, e alla fine la torta mi è venuta alta 3cm...
ho fatto delle variazioni, ma solo perchè ho la tortiera da 24cm e quindi ho fatto le dosi per 5 uova (cioè 250 zucchero 250 noci 125 burro 2cucchiai e mezzo di farina), e poi ho dovuto aggiungere del latte all'impasto prima di mettere gli albumi altrimenti non li avrei potuti incorporare che era davvero troppo 'solido'... che cosa avrò sbagliato?
che siano state uova troppo piccole? comunque in certi tipi di impasti può capitare...
ma alla fine era mangiabile o no?
complimenti Anna Rita questa torta sembra buonissima e poi chissa' perche' le noci mi rimandano al Natale quindi e' da provare !!!!;)
si... è ottima.... :p: :p: :p:
caffeine.addicted
25-11-2007, 18:02
che siano state uova troppo piccole? comunque in certi tipi di impasti può capitare...
ma alla fine era mangiabile o no?
non so può essere, ma non so di quanto sarebbe cambiato con un uovo in più, magari era 'normale' che fosse così solido (si poteva quasi lavorare con le mani per far biscotti) e sono io che mi sono spaventata per niente?
ora l'ho assaggiato caldo ed è (quasi) buono, mo' spero che quando si raffredda migliori... solo che è alto 3cm mi fa un po' pietà porello
non so può essere, ma non so di quanto sarebbe cambiato con un uovo in più, magari era 'normale' che fosse così solido (si poteva quasi lavorare con le mani per far biscotti) e sono io che mi sono spaventata per niente?
ora l'ho assaggiato caldo ed è (quasi) buono, mo' spero che quando si raffredda migliori... solo che è alto 3cm mi fa un po' pietà porello
è passato tanto tempo, comunque ad occhio mi sembra che anche il mio impasto fosse ben compatto, per ammorbidirlo puoi anche mettere prima un paio di cucchiai di albumi a neve "a perdere", poi aggiungi gli altri. ma va benissimo anche il latte come hai fatto tu :)
caffeine.addicted
25-11-2007, 18:48
è passato tanto tempo, comunque ad occhio mi sembra che anche il mio impasto fosse ben compatto, per ammorbidirlo puoi anche mettere prima un paio di cucchiai di albumi a neve "a perdere", poi aggiungi gli altri. ma va benissimo anche il latte come hai fatto tu :)
grazie per le dritte!!
alla fine è venuto buono (l'ho ri-assaggiato ora che si è freddato) :D:D:D, meno male, temevo il peggio!!
grazie per le dritte!!
alla fine è venuto buono (l'ho ri-assaggiato ora che si è freddato) :D:D:D, meno male, temevo il peggio!!
sono contenta!!! :D ;)
Coffee&ChoColate
02-12-2007, 20:21
Marble...io ho comprato una busta di frutta secca pelata composta da anacardi, noci, nocciole e mandorle...secondo te se invece di mettere 200gr di noci metto un mix del contenuto della busta, cosa mi esce? L'unica cosa che mi lascia perplessa sono gli anacardi che io adoro ma non ho mai visto nei dolci:rolleyes:...però sempre frutta secca è...cosa dici?
Marble...io ho comprato una busta di frutta secca pelata composta da anacardi, noci, nocciole e mandorle...secondo te se invece di mettere 200gr di noci metto un mix del contenuto della busta, cosa mi esce? L'unica cosa che mi lascia perplessa sono gli anacardi che io adoro ma non ho mai visto nei dolci:rolleyes:...però sempre frutta secca è...cosa dici?
andrà benissimo!!!! a me sembra di aver letto qualche ricetta con gli anacardi, non ci dovrebbero essere problemi :)
facci sapere il risultato! :)
Coffee&ChoColate
07-12-2007, 18:17
andrà benissimo!!!! a me sembra di aver letto qualche ricetta con gli anacardi, non ci dovrebbero essere problemi :)
facci sapere il risultato! :)
Marble!!!!!L'ho fatta lunedì ma per un motivo o per l'altro non sono riuscita a scaricare le foto...intanto questa è la busta di frutta secca
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10726/normal_frutta_secca.JPG
(mi son dimenticata di girare la foto:rolleyes:)...questa è la torta finita...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10726/normal_torta_marble.JPG
...e la fetta...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10726/normal_fetta_torta_marble.JPG
Allora la torta era molto buona!!!Solo che siccome io preferisco le torte soffici soffici ho messo una bustina intera di lievito più gli albumi montati a neve...dici che sia per questo che la torta ha fatto "pluff"...?Così ho dovuto metterla rovesciata nel piatto e non mi si è staccata bene dal fondo...per rimediare ho messo taaaaaaaanto zucchero a velo...comunque da rifare!!!Magari con meno lievito:rolleyes:...grazie della ricetta(:-*
a vederla è proprio bella, hai saputo rimediare alla grande ;)
l'impasto è molto pesante, il lievito e gli albumi a neve non bastano a sostenerla bene... stavo pensando che con dell'impasto "vero" in più probabilmente reggerà meglio la lievitazione, diluisci il peso specifico. forse è tardi, sono stanca, starò dando di fuori... ma credo che in certi casi aiuti aggingere impasto che sosterrà il peso della frutta secca.
magari ci ragiono meglio un pò più riposata... :cool:
piccina88
10-03-2010, 20:58
Oggi ho fatto questa torta perche avevo tante noci!xD
buonissima!!!!^_^
sicuramente da rifare!!!!
credevo venisse "pesante" senza lievito invece no!perfetta!!!:p:
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