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Visualizza Versione Completa : Parmigiana di zucchine spinose


nadiata78
09-01-2010, 17:13
Allora eccomi a postare una ricetta sicuramente insolita!!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19338/100_01033.jpg
L'ingrediente principale è questo:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19338/thumbs/100_00682.jpg
Forse in pochi la conoscono, comunque è una zucchina spinosa conosciuta anche come melanzana americana oppure masciusce (in calabria).
Di solito non si sa come utilizzarle, io ho pensato che potesse essere buona una parmigiana!!!
infatti vi assicuro è gustosissima!!
allora andiamo agli ingredienti:
4 zucchine spinose
circa 450 ml di salsa di pomodoro
parmigiano grattugiato abbondante
1/2 piatto fondo di galbanino a pezzetti
2 uova
farina per infarinare le fette di zucchina

Procedimento:
Sbucciare le zucchine, tagliare a fette (togliendo il seme centrale) e infarinare
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19338/thumbs/100_00652.jpg

friggere le fette in olio,
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19338/thumbs/100_00692.jpg
e spolverare di sale, prendere il formaggio, il sugo e una teglia
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19338/thumbs/100_00743.jpg
fare un primo strato nella teglia con un pò di pomodoro
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19338/thumbs/100_00751.jpg
fare uno strato di zucchina fritta
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19338/thumbs/100_00763.jpg
coprire con sugo, parmigiano e galbanino,
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19338/thumbs/100_00772.jpg
proseguire con gli strati fino a finire gli ingredienti, sbattere due uova,
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19338/thumbs/100_00834.jpg

versare le uova sulla parmigiana,
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19338/thumbs/100_00852.jpg
infornare a 180° fino a doratura.
se avete la zucchina spinosa vi consiglio questo piatto è davvero squisito!!
viola69
10-01-2010, 16:37
ma dove le trovi?
tiziana liuzzo
10-01-2010, 19:19
Questa è 1 alternativa molto gustosa:p:, xkè io solitamente la faccio fritta e poi condita con olio, aceto e menta. La proverò sicuramente.;)
elissa80
10-01-2010, 19:28
La parmigiana così da noi a Napoli è detta di melanzane francesi.A me personalmente non piace perchè rimane un pò callosa,però mio marito e i miei familiari ne vanno ghiotti...
nadiata78
10-01-2010, 19:38
ma dove le trovi?
io non l'ho comprata, la pianta è nata nel terreno di una zia di mia madre, era finito nella terra qualche zucchina, non so se si trova facilmente volendola acquistare.
da noi praticamente si moltiplica da sola basta che una rimanga nella terra e l'anno successivo cresce.
Questa pianta di solito produce un sacco di zucchine!!
kATIA66
10-01-2010, 22:09
non l'ho mai fatta, la proverò!!!
io qualche giorno fa l'ho fatta stufata, non so se l'hai vista, te la metto qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?u=53455&blogcategoryid=12556),
dstella
10-01-2010, 22:10
io non ho mai visto queste zucchine!!!!
Buonissima la tua ricetta!
nadiata78
11-01-2010, 12:52
non l'ho mai fatta, la proverò!!!
io qualche giorno fa l'ho fatta stufata, non so se l'hai vista, te la metto qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?u=53455&blogcategoryid=12556),
molto interessante anche la tua ricetta!! La proverò ho altre zucchine da consumare!


io non ho mai visto queste zucchine!!!!
Buonissima la tua ricetta!
grazie!!