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Visualizza Versione Completa : Torta Ai Due Cioccolati ...


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apokalipsenow
06-03-2006, 17:07
INGREDIENTI :

100 gr. cioccolato fondente fuso
20 gr burro

PER LA MOUSSE DI CIOCCOLATA AL LATTE :
1 dl di panna
4 cucchiai di rum
200 gr di cioccolato al latte tritato
100 gr zucchero
4 uova

PER LA MOUSSE DI CIOCCOLATA BIANCA:

200gr cioccolato bianco
50 gr burro
4 albumi
6 gr di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda

PREPARAZIONE:

Sciogliere il fondente con il burro:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_102_0246.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_102_0247.JPG

prendere uno stampo in silicone e rivestirlo di cioccolata fondente cn l'aiuto di un pennello da cucina e riporlo in freezer a solidificarsi:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_102_0248.JPG

intanto preparare la mousse al cioccolato al latte, quindi sciogliere il cioccolato con la panna...

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_102_0249.JPG

intanto lavorare i tuorli con lo zucchero...

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_102_0252%7E0.JPG

e unire la cioccolata che avrete fatto raffreddare...e unite il rum

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_102_0253%7E0.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_102_0257.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_102_0254%7E0.JPG

incorporate adesso gli albumi montati a neve e mescolate senza far smontare il composto che lascierete a riposare fino al momento dell'utilizzo...

adesso preparate la mousse di cioccolata bianca:

sciogliere la cioccolata bianca con 3 cucchiai d'acqua, fuori dal fuoco aggiungete la gelatina ammollata e il burro...e poi incorporatevi gli albumi :

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_102_0256%7E0.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_102_0259.JPG

uscire lo stampo ormai solidificatosi...e mettere il primo strato dei due cioccolati...quello bianco e metterlo in freezer a solidificarsi...ripetere l'operazione cn quello al latte...

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_102_0261.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_102_0263.JPG

sformarlo quando è ben solido il tutto...e verrà fuori una cosa deliziosa...

ecco il budino quasi intero...anzi ci sono arrivata a fotografarlo quasi intero :D...

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_102_0264.JPG

ed ecco l'interno divino:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_102_0266.JPG

nel dettaglio:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_102_0265.JPG


Simona :D
delfyna
06-03-2006, 17:17
Bravissimaaaa!

Ad un corso di cucina l'abbiamo fatta ai tre cioccolati..era molto simile..Complimenti davvero!;)
Jessy '77
06-03-2006, 17:22
COMPLIMENTI SIMONA, SEMBRA QUELLA CHE SI COMPRA, E' PERFETTA....... http://smileys.smileycentral.com/cat/8/8_9_19.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS)
apokalipsenow
06-03-2006, 17:26
grazie ragazze troppo buone

Simona http://smileys.smileycentral.com/cat/5/5_7_3.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS)
delfyna
06-03-2006, 17:27
Ma che....sei tu che sei stata troppo brava..complimenti!!!;)
giggina
06-03-2006, 17:31
Bella questa simo!!!! bello lo stampo! oh fammi sapere se ne vedi altri in offerta di forma interessante!!! visto che ti è costato meno del mio!
baci e ancora bravaaa!
apokalipsenow
06-03-2006, 17:44
Bella questa simo!!!! bello lo stampo! oh fammi sapere se ne vedi altri in offerta di forma interessante!!! visto che ti è costato meno del mio!
baci e ancora bravaaa!

ok giggì...ti faccio sapere presto cmq...questi stampi excelsa sono meravigliosi davvero......io adesso ne comprerò altri...costano si! ma ne vale la pena...metà fatiche...senza bisogno di imburrare o di carta pellicola o forno e tutto viene finalmente sistemato...

ti darò notizie...

ciao Simona http://smileys.smileycentral.com/cat/11/11_9_14.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS)
Hanna
06-03-2006, 17:49
bella davvero,complimentoni!!!!:D
mattia
06-03-2006, 18:11
Che spettacolo!!!!Bravissima!!!;)
pasticcina167
06-03-2006, 18:13
bravissima simona sei davvero brava! avrei detto che fosse di pasticceria!!

ma dimmi una cosa....ho letto che anche tu sei di palermo....wow!!!

potresti dirmi dove hai acquistato qst stampo? io li cerco....ma niente!
apokalipsenow
06-03-2006, 18:32
bravissima simona sei davvero brava! avrei detto che fosse di pasticceria!!

ma dimmi una cosa....ho letto che anche tu sei di palermo....wow!!!

potresti dirmi dove hai acquistato qst stampo? io li cerco....ma niente!

fantastico siamo sempre di +... ti ho mandato un msg privato..quì rischiamo di occupare troppo spazio per fatti no inerenti alla ricetta..e poi...cinzia....aiutooo vero luna blu??? ;)

Simona (:-*
Celia
06-03-2006, 19:46
wowww ma è bellissima...
brava!!!http://www.simonerossi.it/faccine/applauso.gif
e chissa che buona..http://www.simonerossi.it/faccine/mangia.gif
ciaoooo
debora
06-03-2006, 20:18
complimenti è stupendo e sarà anche buono
dandyna
06-03-2006, 20:21
fantastica! ma come mai in una mousse c'è la gelatina e nell'altra no?
Pulini
06-03-2006, 20:47
brava Simo http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_55.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSYYYYYYYYIT) http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_11.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSYYYYYYYYIT)

da provare
fabrizia
06-03-2006, 20:55
Che meraviglia!!!Si stacca facilmente dallo stampo???
nightfairy
06-03-2006, 21:25
E' bellissima, complimenti!:D
LadyofShalott
06-03-2006, 21:28
DEVE ESSERE OTTIMA!!!!!!!!!!:p: :p:
apokalipsenow
06-03-2006, 22:14
fantastica! ma come mai in una mousse c'è la gelatina e nell'altra no?

ti rsp subito...c'è la gelatina nella cioccolata bianca perchè è lo strato che impiega + cioccolata...e non può venire "molle" come la seconda che occupa meno spazio e a da base...se noti ciò che ti sto dicendo dalle foto si vede...l'ultimo strato per intenderci quello scuro...è + cremoso...pensa se fosse al contrario? tagliando la fetta si sgretolerebbe il capolavoro sopra...e il sotto rimarrebbe duro...resa l'idea???
apokalipsenow
06-03-2006, 22:18
Che meraviglia!!!Si stacca facilmente dallo stampo???

fabrizia cara...mi chiedi se si stacca facilmente??? viene via che è una bellezza! consiglio a tutti gli stampi in silicone...
comprateli...si risparmia il 30% di luce...perchè cucinano prima le cose rispetto alle normali teglie...e si risparmia per il 50% la fatica della solita e monotona carta forno...o l'imburrata delle teglie...non fatevi fregare gli euriii però! :D ...ci sono stampi che costano un botto! magari prima consultate chi li ha comprati e li possiede come ho fatto io prima degli acquisti...io il mio l'ho comprato 7,00 euro ed è favoloso...

;) Simona
Haruka84
07-03-2006, 00:13
O mio Dio....:eek:


Non ho parole... FANTASTICA!!!!!!!!!!!:p:
Rosa81
07-03-2006, 08:21
Senza parole...è straordinaria:eek:
MagicaDea
07-03-2006, 08:35
Spettacolooooooooooooo
delfyna
07-03-2006, 08:36
MAH..non è la stessa ricetta che si trova sul volume 11° dell'Enciclopedia della Cucina Italiana (torte) che danno il giovedì con "La Repubblica"?

A pag. 261 c'è una ricetta che ha le stesse dosi..e anche il nome della torta è uguale....Tu già la conoscevi questa ricetta?

E' davvero molto bella e buona!:)
cassata
07-03-2006, 08:52
che meraviglia!!!!! fantastico!!! complimenti