Cerco ricette dolci per utilizzare del limoncello

[Dick]

Salve, ho del liquore limoncello che nessuno beve, vorrei riciclarlo per dei dolci.
Non saprei...

Ho una predilezione per biscotti, plum cake, muffins, ciambelle e affini....

Ringrazio chiunque mi potrà aiutare
:D

[mariga]

puoi serenamente aggiungerlo nei dolci che hai elencato nella quantità di 50 cl ti verranno profumatissimi, io ce lo metto sempre............

[Dick]

puoi serenamente aggiungerlo nei dolci che hai elencato nella quantità di 50 cl ti verranno profumatissimi, io ce lo metto sempre............

Ma non corro il rischio che gli impasti mi vengano troppo liquidi??
Oppure lo sostituisco al latte (nel caso fosse previsto dalla ricetta)?
Grazie mille! :D

[mariga]

essendo un terzo di alcol un po' evapora ma se vuoi riduci il latte della stessa quantità

[elenuccia]

Vanno bene lo stesso al cucchiaio? Ti passo le ricettine che ho:

TORTA CAPRESE DI PRECISINA
6 uova
350 gr. mandorle pelate
200 amaretti
250gr. cioccolato fondente
200 gr. zucchero
200 gr. burro
1/2 bustina di lievito
latte intero, zucchero a velo, limoncello
Tritare molto finemente mandorle e amaretti.
Sciogliere cioccolato e burro a bagno maria e far intiepidire.
Montare tuorli e zucchero, unire cioccolato e burro fusi, mandorle e amaretti tritati, due cuccihiai di limoncello, latte a filo (quanto basta per rendere umido e cremoso l'impasto), il lievito.
Montare gli albumi a neve fermissima, versarli sul composto e amalgamarli delicatamente per non smontarli.
Versare tutto in un ruoto imburrato e cuocere in forno già caldo a 180 per 30 minuti. Appena sfornata, coprire di zucchero a velo (lo zucchero a velo verrà completamente assorbito, ma serve a mantenere piu' umido il dolce, poi se ne potra' mettere dell'altro al momento di servire). Conservare in frigo fino al momento di servire (da fare con almeno un giorno di anticipo).


SEMIFREDDO DI GALATHIL AL LIMONCELLO

2 uova

200 ml panna

5 cucchiai di zucchero

1 bicchierino di succo di limone

1 bicchierino di limoncello

scorza di 1 limone grattugiata

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il limone, la scorza e il limoncello. Amalgamare delicatamente gli albumi montati a neve e la panna montata. Mettere in stampini singoli o in uno stampo da plumcake e lasciare in freezer alcune ore.

Guarnire con fettine di limone o foglie di menta.


PAN DI SPAGNA CON CREMA DI MASCARPONE AL LIMONCELLO DI NIGHT
PER IL PAN DI SPAGNA

6 uova

150 g. di zucchero

150 g. di farina

PER LA CREMA

250 g. di mascarpone

100 g. di zucchero di canna

1 tuorlo d'uovo

1/2 bicchierino di limoncello

200 g. di panna montata

PER GUARNIRE

panna montata



Sbattere molto bene 5 tuorli d'uovo piщ 1 uovo intero e 100 g. di zucchero.

Intanto montare gli albumi con l'aggiunta di un pizzico di sale; a metа montata aggiungere lo zucchero rimasto e continuare a montare.

Aggiungere al composto di tuorli la farina.

Quando ben amalgamato aggiungere gli albumi montati a neve e continuare a mescolare.

Versate l'impasto in una tortiera e cuocete a 180 per 40 minuti.

In una ciotola mescolare lo zucchero col tuorlo d'uovo e, quando и ben amalgamato, aggiungere il mascarpone.

Mescolare bene evitando la formazione di grumi.

Aggiungere il limoncello e la panna montata.

Quando il pan di spagna sarа ben raffreddato tagliarlo a metа e farcirlo con la crema.

Guarnire a piacere o stendere sopra tutta la superficie del pan di spagna la panna montata.



TORTA LIMONCELLO
Ingredienti:
350 gr di mandorle sbucciate

40 gr di farina

5 uova

200 gr di zucchero

2 limoni grattuggiati

1/2 bicchiere di limoncello

1 pizzico di sale

Procedimento:

Separare i tuorli dagli albumi.

Montare a neve gli albumi con 2 cucchiai di zucchero.

Tritare le mandorle nel mixer con 1 cucchiaio di zucchero.

Il resto dello zucchero unirlo ai tuorli e montarlo con le fruste.

Poi unire ai tuorli la farina, le mandorle, quindi il limoncello.

Mescolare il tutto.

Poi aggiungere gli albumi montati e mescolare piano dal basso verso l'alto per non smontarli.

Quindi aggiungere la buccia dei limoni grattuggiati e il pizzico di sale.

Infornare a 160 C per circa 50 minuti.

[Dick]

Urca! Credo che domenica ci saranno un pò di ubriachi tra i mei parenti :D



Vanno bene lo stesso al cucchiaio? Ti passo le ricettine che ho:

TORTA CAPRESE DI PRECISINA
6 uova
350 gr. mandorle pelate
200 amaretti
250gr. cioccolato fondente
200 gr. zucchero
200 gr. burro
1/2 bustina di lievito
latte intero, zucchero a velo, limoncello
Tritare molto finemente mandorle e amaretti.
Sciogliere cioccolato e burro a bagno maria e far intiepidire.
Montare tuorli e zucchero, unire cioccolato e burro fusi, mandorle e amaretti tritati, due cuccihiai di limoncello, latte a filo (quanto basta per rendere umido e cremoso l'impasto), il lievito.
Montare gli albumi a neve fermissima, versarli sul composto e amalgamarli delicatamente per non smontarli.
Versare tutto in un ruoto imburrato e cuocere in forno già caldo a 180 per 30 minuti. Appena sfornata, coprire di zucchero a velo (lo zucchero a velo verrà completamente assorbito, ma serve a mantenere piu' umido il dolce, poi se ne potra' mettere dell'altro al momento di servire). Conservare in frigo fino al momento di servire (da fare con almeno un giorno di anticipo).


SEMIFREDDO DI GALATHIL AL LIMONCELLO

2 uova

200 ml panna

5 cucchiai di zucchero

1 bicchierino di succo di limone

1 bicchierino di limoncello

scorza di 1 limone grattugiata

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il limone, la scorza e il limoncello. Amalgamare delicatamente gli albumi montati a neve e la panna montata. Mettere in stampini singoli o in uno stampo da plumcake e lasciare in freezer alcune ore.

Guarnire con fettine di limone o foglie di menta.


PAN DI SPAGNA CON CREMA DI MASCARPONE AL LIMONCELLO DI NIGHT
PER IL PAN DI SPAGNA

6 uova

150 g. di zucchero

150 g. di farina

PER LA CREMA

250 g. di mascarpone

100 g. di zucchero di canna

1 tuorlo d'uovo

1/2 bicchierino di limoncello

200 g. di panna montata

PER GUARNIRE

panna montata



Sbattere molto bene 5 tuorli d'uovo piщ 1 uovo intero e 100 g. di zucchero.

Intanto montare gli albumi con l'aggiunta di un pizzico di sale; a metа montata aggiungere lo zucchero rimasto e continuare a montare.

Aggiungere al composto di tuorli la farina.

Quando ben amalgamato aggiungere gli albumi montati a neve e continuare a mescolare.

Versate l'impasto in una tortiera e cuocete a 180 per 40 minuti.

In una ciotola mescolare lo zucchero col tuorlo d'uovo e, quando и ben amalgamato, aggiungere il mascarpone.

Mescolare bene evitando la formazione di grumi.

Aggiungere il limoncello e la panna montata.

Quando il pan di spagna sarа ben raffreddato tagliarlo a metа e farcirlo con la crema.

Guarnire a piacere o stendere sopra tutta la superficie del pan di spagna la panna montata.



TORTA LIMONCELLO
Ingredienti:
350 gr di mandorle sbucciate

40 gr di farina

5 uova

200 gr di zucchero

2 limoni grattuggiati

1/2 bicchiere di limoncello

1 pizzico di sale

Procedimento:

Separare i tuorli dagli albumi.

Montare a neve gli albumi con 2 cucchiai di zucchero.

Tritare le mandorle nel mixer con 1 cucchiaio di zucchero.

Il resto dello zucchero unirlo ai tuorli e montarlo con le fruste.

Poi unire ai tuorli la farina, le mandorle, quindi il limoncello.

Mescolare il tutto.

Poi aggiungere gli albumi montati e mescolare piano dal basso verso l'alto per non smontarli.

Quindi aggiungere la buccia dei limoni grattuggiati e il pizzico di sale.

Infornare a 160 C per circa 50 minuti.

[BigCiarl]

Dose per 4 persone:

4 tuorli
4 cucchiai di zucchero
2 albumi
400gr di mascarpone
limoncello
1 cucchiaio di fecola di patate
savoiardi
1 bicchiere di latte
zucchero a velo per guarnire(facoltativo)

Procedimento:

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a rendere il composto soffice e spumoso, a parte sbattere gli albumi a neve ben ferma.
unire i 2 composti e aggiungere 1/2 bicchiere di limoncello e il cucchiaio di fecola di patate e continuare a sbattere per qualche minuto.
Aggiungere il mascarpone e mescolare dall'alto verso il basso con un cucchiaio di legno.
In una ciotola preparare una soluzione con 1/2 bicchire di limoncello e un bicchiere di latte.
A questo punto prendere un recipiente e adagiare i savoiardi.Bagnarli con la soluzione e coprire con la crema al limoncello.
mettere in frigo per almeno 2 ore.
Prima di servire se si vuole,cospargere sopra un pò di zucchero a velo

Purtroppo non ho le foto del "prodotto finito" ma vi garantisco che l'estate scorsa è andato a ruba:D:D:D:D:D

[Memi]

torta all'ananas (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=37992)

[Aracne]

Che ne dici di un babà al limoncello? :cool: