tortina al limone!

[chiarucciaaa]

Ecco la tortina che ho preparato ieri per dessert. Eravamo in tre quindi ho fatto una tortina piccina. Queste dosi sono infatti per una teglia da 12 cm circa di diametro, se volete farla per una torta da 24 cm, raddoppiate le dosi!!!
Ho usato come base una soffice torta paradiso paneangeli (mezza dose!) e come farcia una delicata crema pasticcera aromatizzata al limoncello! :p:
Ma veniamo a noi...


INGREDIENTI
2 uova
2 cucchiai di acqua bollente
100 gr. farina (o 50 gr. farina e 50 gr. frumina!)
75 gr. zucchero
1 pizzico di sale
50 gr. di burro liquefatto tiepido
vaniglia (io ho ancora qualche bustina di zucchero vanigliato tedesco!)
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
scorza e succo di limone
****
per la crema
250 gr. latte
scorza di limone
vaniglia
1 uovo
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di farina
due dita di limoncello


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19462/medium/ingredienti79.jpg

Procedimento

1. Sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi;
2. versare i due cucchiai di acqua bollente sui tuorli;
3. Montare i tuorli aggiungendo gradatamente 2/3 dello zucchero, il sale e gli aromi (scorza di limone grattuggiata e vaniglia);
4. Ecco i tuorli pronti!
5. Montare a neve gli albumi con lo zucchero restante;
6. Versare gli albumi montati a neve sui tuorli;
7. e 8. Aggiungere a piccole dosi e alternandoli fra loro il burro liquefatto tiepido e la farina setacciata;
9. Unire qualche goccia di succo di limone e un cucchiaino di lievito (niente foto!)
10. Ecco l'impasto finito!
11. Versarlo in una teglia imburrata e infarinata e infornare in forno preriscaldato per una ventina di minuti circa! (temperatura 160 ° C circa, non so essere più precisa perché il mio forno è a gas!)
12. tadàn! Ecco la torta appena uscita dal forno! Mentre aspettiamo che si raffreddi...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19462/medium/Collage_di_Picnik74.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19462/medium/Collage_di_Picnik228.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19462/medium/Collage_di_Picnik322.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19462/medium/Collage_di_Picnik415.jpg

...prepariamo la crema!

Scaldare il latte con la buccia di limone. A parte in una ciotola mescolare l'uovo (intero!) con lo zucchero e la farina. Unire pian piano il limoncello e il latte caldo e rimettere sul fuoco dolce finché non si addensa! (la crema riesce ancora meglio con la maizena, ma io l'avevo terminata!)
N.B. se dovesse formarsi qualche grumo durante la cottura, si può setacciare in un colino! ;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19462/medium/Collage_di_Picnik-crema.jpg

Non resta che tagliare la tortina, farcirla con la crema, cospargerla di zucchero a velo e...papparsela!!! :rolleyes::rolleyes::D
ecco la torta finita:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19462/medium/torta_al_limone7.jpg

e l'interno:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19462/medium/interno_torta6.jpg:p:
è sofficissima e davvero delicata nel gusto!!!!!!
Il fratellino, ospite a cena, ha gradito parecchio!!! :D
Ciaoooo!!!!!


ecco chi l'ha provata!
la tortina di Gipsyna:
http://lh4.ggpht.com/_3zYmDzpHNSg/S1NZ9k2STJI/AAAAAAAAAkk/buP0p_OwKlA/s640/c9fbb6d7-1c02-4c0e-92db-54a0bc9fe990.jpg :p:

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la tortina di Monica 2008 e il suo albero di limoni! :)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/27949/medium/IMG_04434.jpg


è piaciuta anche a neosposina!

[ORANGE JUICE]

Buona questa ricetta! Complimenti!:p::p:

[chiarucciaaa]

Buona questa ricetta! Complimenti!:p::p:
grazie orange!!! :) è proprio buona!
ma le fotine si vedono piccine picciò, vero?!?!?! :'-(:'-(:'-(

[Gipsyna]

La tortiera che hai usato quant'era grande ?

[Gipsyna]

L'ho fatta in una tortiera da 20 cm che è risultata poi troppo grande...magari la prossima volta la farò in una di quelle usa e getta in alluminio rettangolare.
Ora il mio dubbio è se farcirla o no...è rimasta un pò bassina...sono sicura che sarà buona anche senza farcia...

[chiarucciaaa]

L'ho fatta in una tortiera da 20 cm che è risultata poi troppo grande...magari la prossima volta la farò in una di quelle usa e getta in alluminio rettangolare.
Ora il mio dubbio è se farcirla o no...è rimasta un pò bassina...sono sicura che sarà buona anche senza farcia...

scusa se ti rispondo solo ora... la mia teglietta è di 12 cm circa di diametro (in realtà è un fiorellino!), infatti la torta di solito la faccio con 4 uova (e raddoppiando anche tutto il resto!) per la tortiera da 24!!!! Stavolta eravamo in pochi e ho fatto questa mini torta!!! Mi dispiace non essere stata più chiara! Ora lo scrivo nella ricetta!!!
La torta è comunque ottima anche senza farcitura, perchè grazie al burro è soffice (non è "spugnosa" come il pan di spagna!) Se dovesse essere troppo bassa provala solo con lo zucchero a velo, altrimenti fai la crema, la metti in una ciotolina carina e la spalmi direttamente sulla fetta una volta che tagli la torta in tavola!!! ;)
Ciaoooooooo!

p.s. se hai una fotina pubblicala pure!!! :D

[Anto9]

Adesso le foto vanno benissimo............. e che buona che sarà questa tortina al limone:p::p::p:;)!!!
(:-*

[chiarucciaaa]

Adesso le foto vanno benissimo............. e che buona che sarà questa tortina al limone:p::p::p:;)!!!
(:-*

grazie mille Anto!
Peri complimenti ma soprattutto per le dritte sull'uso della galleria!!!!!! (:-*

[Anto9]

grazie mille Anto!
Peri complimenti ma soprattutto per le dritte sull'uso della galleria!!!!!! (:-*

;)(:-*(:-*(:-*

[neosposina]

l'ho messa ora in forno!!!!!!!!!!!!!speriamo di averla fatta buona come te!!!!!!!!;););)

[dstella]

Proprio carina!!!
Dev'essere buonissima!
Complimenti!!!

[chiarucciaaa]

l'ho messa ora in forno!!!!!!!!!!!!!speriamo di averla fatta buona come te!!!!!!!!;););)

:D fammi sapere! :D

p.s. che dolce il cagnolino!!!!!!!!

[mirianas]

che buona!

[chiarucciaaa]

Proprio carina!!!
Dev'essere buonissima!
Complimenti!!!

grazie! ;)

[CooKris]

Sembra deliziosa, io adoro i limoni..brava...baci

[CooKris]

grazie mille Anto!
Peri complimenti ma soprattutto per le dritte sull'uso della galleria!!!!!! (:-*

Ma la galleria funziona? A me carica le foto..ma se clicco sulla foto per ingrandirla poi non me la apre..mi dà errore..:\..infatti ieri ho inserito le foto come allegati, l'unico modo che ho trovato..

[chiarucciaaa]

che buona!

sìsì è proprio buona!!!!! :p::)

[chiarucciaaa]

Ma la galleria funziona? A me carica le foto..ma se clicco sulla foto per ingrandirla poi non me la apre..mi dà errore..:\..infatti ieri ho inserito le foto come allegati, l'unico modo che ho trovato..

grazie Cristy!!!!!!
per la galleria ieri, dopo un pomeriggio di tentativi e scambio di opinioni in diretta, grazie ad Anto e Macinino sono riuscita a svelare l'arcano... leggi qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=153459&p=2608141&highlight=chiarucciaaa#post2608141)!!!!! dal post 100 circa...! :)

[maryL]

come risulta questa deliziosa tortina senza bagna??? e che diametro hai usato???grazie(:-*

[chiarucciaaa]

come risulta questa deliziosa tortina senza bagna??? e che diametro hai usato???grazie(:-*
Ciao Mary!!
Il diametro è 12 circa, l'ho aggiunto in prima pagina perché in effetti non ero stata precisa... per una torta da 24 dovresti raddoppiare tutto!!!!! ;)
La torta è deliziosa e sofficissima, la bagna puoi anche non farla perché il burro fuso nell'impasto la rende molto più delicata e meno "gommosa" del pan di spagna, ma se volessi bagnarla niente te lo vieta!!!! Io uso spessissimo questa base e l'ho provata sia con la bagna che senza, è comunque buonissima!!!!! :D
Ciaooooo!!!!!!

[CooKris]

[QUOTE=chiarucciaaa;2610463]grazie Cristy!!!!!!
per la galleria ieri, dopo un pomeriggio di tentativi e scambio di opinioni in diretta, grazie ad Anto e Macinino sono riuscita a svelare l'arcano... leggi qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=153459&p=2608141&highlight=chiarucciaaa#post2608141)!!!!! dal post 100 circa...! :)

Grazie, corro a leggere..baci

[maryL]

no no figurati...te l'ho chiesto proprio perchè vorrei trovare una base (sinceramente vorrei imitare una torta che magiai tempo) che sia umida e morbidosa senza bisogno di bagna,che forse sarà tipo margherita non lo so...devo ancora provare...perciò...ti farò sapere...io adoro le torte al limone (:-*

[chiarucciaaa]

no no figurati...te l'ho chiesto proprio perchè vorrei trovare una base (sinceramente vorrei imitare una torta che magiai tempo) che sia umida e morbidosa senza bisogno di bagna,che forse sarà tipo margherita non lo so...devo ancora provare...perciò...ti farò sapere...io adoro le torte al limone (:-*
questa è una di quel tipo!!! ;)
anzi, se vuoi un consiglio, prova a sostituire un quarto della farina con frumina, maizena o fecola (che io venerdì non avevo in casa!! >:->), viene ancora meglio!!!!! :D

[Gipsyna]

scusa se ti rispondo solo ora... la mia teglietta è di 12 cm circa di diametro (in realtà è un fiorellino!), infatti la torta di solito la faccio con 4 uova (e raddoppiando anche tutto il resto!) per la tortiera da 24!!!! Stavolta eravamo in pochi e ho fatto questa mini torta!!! Mi dispiace non essere stata più chiara! Ora lo scrivo nella ricetta!!!
La torta è comunque ottima anche senza farcitura, perchè grazie al burro è soffice (non è "spugnosa" come il pan di spagna!) Se dovesse essere troppo bassa provala solo con lo zucchero a velo, altrimenti fai la crema, la metti in una ciotolina carina e la spalmi direttamente sulla fetta una volta che tagli la torta in tavola!!! ;)
Ciaoooooooo!

p.s. se hai una fotina pubblicala pure!!! :D
Eccotela qua

http://lh4.ggpht.com/_3zYmDzpHNSg/S1NZ9k2STJI/AAAAAAAAAkk/buP0p_OwKlA/s640/c9fbb6d7-1c02-4c0e-92db-54a0bc9fe990.jpg

E' buonissima. La prossima volta però userò uno stampo più piccolo perchè è venuta proprio sottile ! :D

[chiarucciaaa]

Eccotela qua

http://lh4.ggpht.com/_3zYmDzpHNSg/S1NZ9k2STJI/AAAAAAAAAkk/buP0p_OwKlA/s640/c9fbb6d7-1c02-4c0e-92db-54a0bc9fe990.jpg

E' buonissima. La prossima volta però userò uno stampo più piccolo perchè è venuta proprio sottile ! :D

:D vado a metterla in prima pagina!!!! :)
l'importante è che sia venuta buona!!!! Io ho dimezzato appositamente le dosi perché volevo farla nella teglietta piccolina, mi dispiace non essere stata chiara, ora l'ho specificato nella ricetta!!! Grazie per avermelo fatto notare!!!! ;)